3种天然“长寿菜”！保护肝脏促免疫，家有老人要多吃！

肝脏喜欢的颜色是绿色，多吃绿色蔬菜有益于肝脏。 #生活知识# #科技生活# #健康生活技巧# #肝病#

人的寿命和饮食习惯密切相关。那些长寿老人都在吃什么呢？今天小果儿为大家介绍几种“天然长寿菜”，赶快转发给家人吧！

By豆果美食达人Tina厨房日记

长寿菜中的“第一杂粮”就是红薯。别看红薯不起眼，它可是最全能的养生食物，除了常见的养胃健脾、预防便秘的功效外，红薯还有预防胆固醇过高的作用。

By豆果美食达人姜叔的日食记

蔬菜中的“第一长寿菜”是豆芽。黄豆芽中含有大量的抗酸性物质，能起到防老化的作用，有利于排毒，能有效避免心脏病、高血压、动脉硬化等疾病的发生。

By豆果美食达人尖尖实验室

最后是长寿“第一果”花生。花生也叫长生果，其营养丰富，有滋养补益、养生延年的功效。花生中的脂肪酸构成，能让心脏更加健康。

By豆果美食达人月色家的小厨房

今天，小果为你带来了一道“长寿菜”——干炒牛河，由芽菜、河粉、牛肉等材料制作而成，是广东地区的特色传统小吃。广东的大排档和酒店餐桌都少不了它的身影。快点学会做给家人吃吧~

- 干炒牛河 -

广州好吃的牛河，常常隐身于街边大排档。家庭炉灶的火力，很难还原这份烟火气。 今天就教大家如何用家庭炉灶炒出有镬气的牛河，快来一起学习下吧~

By豆果美食达人菜菜美食日记

- 食材清单 -

河粉 350g                      蛋清 半个

 豆芽 70g                     韭黄 50g

    葱段 30g                     糖 1/2小勺

 蚝油 1小勺                    生抽 1大勺

 白胡椒 1/4小勺                    小苏打 1/4小勺

     清水 2大勺料酒 1/4小勺

  牛里脊 150g食用油 1大勺

 生抽 1大勺                    老抽 1小勺

盐 1/2小勺

- 做法 -

1.牛里脊逆着纹路切成片。

2.分2-3次加入2大勺清水，每次都要搅拌至牛肉充分吸收 · 用手抓腌更有助于牛肉入味。

3.加入生抽、白砂糖、白胡椒粉、小苏打和蚝油调味。

4.加入米酒和半个鸡蛋的蛋清，搅拌至牛肉充分吸收 · 加蛋清可使牛肉更嫩滑。

5.再加1小勺淀粉拌匀，最后加1大勺食用油封住调味，腌制15-20分钟 · 淀粉有锁水的作用，封油是为了让牛肉和空气隔绝，让调味料更好地渗入到牛肉的肌肉纤维里。

6.豆芽掐头去尾，胡萝卜切丝，韭黄、葱切段，葱只保留葱绿部分，小碗中加入1大勺生抽、1小勺老抽、1/2小勺盐，调成炒粉酱油备用。

7.取一个铁锅，大火加热至冒青烟后再烧30秒，加入100-150g的油 · 普通家庭的炉灶一般火力不够，若想做出镬气的炒牛河，必须要将锅充分烧热，锅内下牛肉，大火滑炒至变色后马上盛出沥油 · 牛肉变色要立刻盛出，否则加热过度，口感会变柴老 · 沥出的油，可留着之后炒菜用。

8.准备好筷子和锅铲 · 新手制作炒河粉，若只用锅铲翻炒容易将河粉弄断，锅铲和筷子相配合更容易成功，另起一锅，加热至冒青烟后再烧30秒，下入凉油滑锅，沥出多余的油，留底油 锅内下入豆芽，快速翻炒至5成熟，盛出备用 · 先用大火将豆芽爆炒至5成熟，能避免芽菜过度加热后出水，失去爽脆的口感

9.锅清理干净，下入适量的油烧热，小火下入冰糖炒出糖色，肋排回锅翻炒至均匀地裹上糖色。

10.再次把锅加热至冒青烟，持续加热30秒左右 · 锅内下凉油滑锅，转动炒锅使其均匀受热，然后倒出多余的油，留底油煎香河粉，锅内下入河粉，先用筷子将河粉拨开拨散，再用锅铲将河粉翻面，将河粉煎至两面焦香 · 锅烧热再加凉油滑锅，可以防止河粉粘锅。

11.一边下炒粉酱油，一边用筷子将酱料与河粉炒匀 · 下炒粉酱油时要慢些，少量多次地加入，否则容易粘锅，再下豆芽，用筷子炒匀。

12.最后下入滑炒好的牛肉，撒一把葱绿和韭黄，翻炒均匀后即可关火出锅 · 牛肉回锅后，锅中水分会变多，这时需要快速将所有材料翻炒均匀，否则容易粘锅。

13.撒上白芝麻提香，配蒜蓉辣椒酱吃会更惹味哦。

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发布于：北京

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