挂霜山楂球的做法

做冰糖葫芦，糖和山楂的比例要适当，糖过甜会掩盖山楂的酸味。 #生活技巧# #美食烹饪技巧# #糖艺技巧#

挂霜山楂球

食材用料

挂霜山楂球的做法

1.水里放点盐把新鲜山楂洗干净后，沥水。表面把水渍擦干净。

2.准备下面这些食材

3.把20克玉米淀粉放筛子里，下面垫个碗或盘，防止乱漏，放一边备用。

4.大火做锅放300克水，把冰糖和白砂糖放水里，不停的搅拌融化糖。

5.熬煮大概3分钟，泡泡很多，换中火还得熬煮，不停的搅拌。

6.一直熬煮到有粘稠度了，到5克白醋（为了中和糖的甜度，必须的），搅拌几十秒。

7.换小小火（或者关火）倒入山楂搅拌均匀把筛子的玉米淀粉端起，均匀的快速的分次筛在山楂上，并颠勺拌匀。

8.快速把玉米淀粉均匀润和后，把锅端离炉子。拌玉米淀粉的这个过程时间不能太长，否则会变黑，不好看。

9.稍加冷却，出锅装盘

10.装盘美食

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