如何防止食品中毒

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张建波 副主任医师 三甲

牡丹江市妇幼保健院 皮肤科

防止食品中毒的措施包括食品彻底加热、避免生食或未经充分煮熟的食物、保持手部卫生、正确储存食物、定期清洁厨房和餐具。
1.食品彻底加热
通过高温杀灭致病菌及其产生的毒素，确保食品安全。在食用前对所有食材进行彻底加热至适当温度，如蒸、煮等。
2.避免生食或未经充分煮熟的食物
未经过充分烹饪的食物可能携带细菌、寄生虫等有害微生物，导致感染性食物中毒。严格遵守烹饪指南，确保所有食材均达到安全温度再食用。
3.保持手部卫生
良好的手部卫生可减少与致病菌接触的机会，降低感染风险。经常洗手并使用消毒液，特别是在处理食物前后以及饭前便后。
4.正确储存食物
正确的储存条件可以延缓致病菌生长繁殖，降低发生食物中毒的风险。遵循“先进先出”原则，及时冷藏或冷冻食物以延长其保质期。
5.定期清洁厨房和餐具
定期清理厨房及餐具能有效去除潜在的致病源，减少污染机会。至少每天一次清洁厨房表面、炊具和餐具，并确保它们干燥无残留物。
若出现呕吐、腹泻等症状，应立即就医并告知医生曾摄入可疑食物。

2024-02-10 05:58 举报

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