【生活之美】05：为了整洁的冷冻柜！

切段冷冻：为了方便烹饪，可以将蔬菜切段冷冻，一次解冻适量使用。 #生活技巧# #食物储存技巧# #冷冻蔬菜解冻法#

外婆家住了六七口人，由于人口多于普通家庭，所以食材的储存上也需要更多的空间。除了两台大冰箱，还有一台大型冷柜专门存放肉食。可是即使这样，一到逢年过节，储存的空间也会捉襟见肘起来。我常常疑惑，家里的物资真的极大丰富到这样的地步了吗？结果每次打开冰柜，却发现其实也不过如此啊。与其说是有堆积如山的食物，倒不如说是满目的杂乱无章。各种肉类被横七竖八的摆放在冰箱里。不但空间被白白的浪费掉，寻找起来也非常不方便。 然而，这样的情况并不是外婆家一家的特例，有些朋友买来食材就往冰箱里随意一放，几天不用，自己也忘掉有过这样的食材，需要的时候又跑去再买，食材也容易因为保存太久不敢食用。既在经济上有所损失，冰箱里有限的空间也被白白的浪费掉了。有时候去朋友家做客时，也会遇到这样的情况：主人在厨房里繁忙的厨房工作时，无法快速的找到自己所需要的食材，不得不在烹饪的途中分心。结果料理时的心情和食物的品质都会大打折扣。所以，为了能够愉快的享受料理的乐趣并且品尝到食物美好的味道。我常常会建议身边的朋友，好好整理和规范自己的冰箱。 在北美，以大容量进行销售的食材，往往都会有更高的折扣。留学生活简朴，对于生活的成本自然需要精打细算。再加上课业繁忙，也没有闲暇的时间可以用来每日购买新鲜的食材。渐渐的，我也适应了当地仓储式的购物习惯。每次都会去卖场买下大量的食材，然后放在冰箱里储存起来。这样做虽然经济和时间成本都有所节省，对冰箱的容量却是不小的挑战。今天刚好去了卖场，那么就在这里记录和分享一下自己的冷柜收纳方法吧！希望对厨房中忙碌的你有所帮助。 因为上次招待客人，冰柜里的食材已经快要消耗殆尽。今天一次买了相当多的肉类。猪绞肉，牛肉，去骨鸡腿肉和野生黑线鳕鱼。

因为冷冻食品一旦被解冻就需要马上食用，不可以再次冷冻，否则不但卫生质量得不到保证，肉类本身的纹理质感也会因此而被破坏。所以购买新鲜肉类后，一定要改刀，分解成适合的大小再进行储存。 以下是今天要用到的工具：案板，主厨刀，保鲜膜，玻璃质方形储物盒。

案板使用的是玻璃材质，切割肉类不会残留细菌，清洗起来也非常简便。不需要特别护养，不会开裂，不会变色发黑。缺点是不可大力切割（例如剁骨），切割蔬菜时有时会难以切断。 主厨刀是非常重要的料理工具，如果有可能，一定要买一把锋利顺手的。由于经济实力有限，本次登场的品牌是单立人。 保鲜膜强力推荐这个牌子的产品：GLAD的press'n wrap，神奇自粘，可以完全密封。用过就再也不想使用其他的保鲜膜了。 方形保鲜盒：推荐使用玻璃材质，这样就可以轻易的看到保鲜盒内食材的数量。购买时请确认底部有冷冻标识以免在冷柜里因为低温导致破裂。带有保鲜扣的盖子密封性会更强，延长食材的存储时间。方形保鲜盒可以有效节省存储空间。尽量不要使用圆形保鲜盒，对于空间会有很大的浪费。 那么，开始了！ 因为牛肉最昂贵，所以就从它开始吧！ 步骤： 【1】先将牛肉改刀成均匀的大小。

牛肉的大小以保鲜盒的宽度和一次所需的用量共同决定。这样的一条，差不多够一餐食用，如果来客人，则可以使用两只三条。因为牛肉买回来并不是标准的矩形，所以也会切下一些奇怪形状的边角料来。 【2】将保鲜膜裁剪成比牛肉条略宽的大小，取一条牛肉放在一端。

保鲜膜略宽一节可以保证食材两端也被完全密封。如果密封不好，食材中的水分会随着储存慢慢损耗。 【3】翻滚吧！牛肉！

用温柔而坚定的力道，将食材紧密的包裹起来吧！ 【4】包裹好的食材，就可以放入保鲜盒了。

因为包裹了保鲜膜，即使放入冷藏室，食材也不会被冻结到一起去。取出来的时候非常的方便。因此，请放心大胆的将食材尽可能紧密的排列在保鲜盒中吧！目标是利用保鲜盒中的每一处空间。 【5】扣上盖子，在标签上注明食材的名称和购买的日期

根据冷藏室的大小和个人喜好，将标签贴在放入冷藏室后会面向自己的那一面，这样就不会将食材混淆起来了。 到这里，一盒牛肉就已经准备得当可以被放入冷藏室了。为了能够更丰富的呈现其他食材的保存方式，我也对其他食材进行了记录： 【这里是野生黑线鳕鱼】

当时刚好被同学问到鲷鱼的料理方法，所以就这么活生生的笔误写成了鲷鱼。十分的抱歉。

【这里是脱骨鸡腿肉】

鸡肉里最常购买的就是脱骨鸡腿肉。鸡胸肉虽然健康，但是因为脂肪含量远远低于鸡腿肉，所以口感上会差很多。同时，因为去过骨，所以处理起来非常的方便。大小也刚好够一餐的分量。 【这里是猪绞肉】

本来想要买牛绞肉，能包饺子，压汉堡，酿蔬菜，熬辣酱，非常的万能。可是因为去的太晚，只剩下猪绞肉，打算用来包饺子和做丸子。每次搅肉出筋的时候就会觉得平时锻炼手臂真的很有用处！ 所有的食材都已经准备就绪，现在可以把他们都放进冰箱了。完成以后就是这个样子。

保鲜盒可以叠起来放置，很好的利用了冷冻室里的立体空间。标签朝向外，一眼看去就知道需要的食材在哪里。收放都十分的便利。购买的时间也一并标注在保鲜盒上，也不用担心食物过期。其他的东西也可以叠在保鲜盒上。塑料保鲜盒里装的是朋友从安溪带来的铁观音，因为有独立真空包装，所以放在了塑料的保鲜盒里。 真是感谢大家看到这里。希望这样的技巧可以帮助看到它的人减少食物的浪费和因此所造成的经济损失。也希望大家厨房及生活的一切能够更加便捷。未来有机会，也会添加更多厨房及生活的简单技巧。点滴细节，成就生活之美。 大空君。鞠躬。致谢。 雕虫小技，谢绝转载:D -----------------我是问答分界线----------------- 被经常问到的问题会集中出现在这里： 1. 保鲜膜会不会和食材发生反应？ A: 正规的保鲜膜产品是不会有这样的问题的。如果使用普通塑料袋，反而会有这方面的隐患。但是从安全角度出发，与食品接触的塑料制品请尽量确认不含BPA。 2. 冰冻后食材会不会很难拿出来？ A: 因为有保鲜膜的关系，所以食材从保鲜盒里取出来非常的方便。当然，装盒的时候要注意不要让食材接触到太多水分。否则无论放在什么地方都是会结冰和其他食材冻到一起的。 3. 解冻步骤 A: 通常我将食材取出后并不会立刻去掉保鲜膜。通常在料理前一到两个小时将肉取出随保鲜膜一起放在容器内置于室温。等食材适当软化，就可以很方便的取下保鲜膜了。对于需要上班只在家准备晚餐的读者，可以在出门前将食材放入冰箱冷藏区，回到家也解冻到差不多的地步了。如果急用，则可以连保鲜膜一起放入温水中静置，大约10至15分钟也可以适当解冻。 4. 玻璃保鲜盒会不会在冷冻过程中破裂？ A: 玻璃材质的保鲜盒通常在冷冻室的低温环境内并不会破裂，但是出于安全起见，还是建议挑选底部具有雪花形状冷冻标示的产品。在IKEA就可以买到这样的玻璃保鲜盒。 5. 能否使用塑料保鲜盒？ A: 材质并没有特殊的要求。玻璃材质只是个人偏好，同时也可以很好的观察到保鲜盒内部。塑料保鲜盒也是可以的。同样，在选择时请留意底部是否具有雪花形状的冷冻标识。 想要了解其他【生活之美】系列生活技巧，试试这个： 1. 【生活之美】为了整洁的冷藏室！ 2. 【生活之美】为了整洁的单人卧室！ 欢迎关注大空君公众号，关于料理，爱与生活。

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