低脂肪饮食的要点

使用植物油替代动物脂肪，降低饮食中饱和脂肪的含量。 #生活常识# #环保生活Tips# #低碳饮食#

低脂肪饮食的要点

发布时间：2018-05-0857599次浏览

很多时候，如减肥人士和高血脂、脂肪肝、高血压、冠心病、动脉硬化、胆结石、胰腺炎、肝炎等疾病患者，饮食都需要减少脂肪摄入量，即低脂肪饮食。

什么叫低脂肪饮食呢?

按照中国营养学会发布的《中国居民膳食指南2007》，健康人每天摄入脂肪的合理数量是：脂肪提供的能量(供能比)占总能量的20%~30%。在理论上，低脂肪饮食要求脂肪供能比应该比健康人低一些，如18%。可在实践中，如此低比例(18%)的脂肪摄入量与我们日常饮食(目前城市居民膳食中脂肪供能比平均为35.0 %)差距太大，而且上述需要低脂肪饮食的情况基本都需要保证蛋白质摄入量，因为富含蛋白质的食物通常也富含脂肪，所以脂肪供能比<20%几乎是不可能做到的。因此，目前多主张低脂肪饮食中脂肪供能比<25%就算可以了。饶是如此，要想做到脂肪供能比<25%也并不容易，必须采取针对性措施，绝非少吃肉、多吃清淡食物那么简单。

如何做到低脂肪饮食呢?这就必须从脂肪的来源入手了。脂肪主要来源于三类食物，一是鱼、肉、蛋、奶、大豆制品、坚果等高脂肪的天然食物;二是烹调油，如豆油、花生油、色拉油等;三是来自那些添加了较多油脂的加工食品，如油炸食品、饼干、面包、方便面、汉堡、零食等。一般地，粮食、蔬菜和水果中脂肪含量很低。

1.为了获得充足的优质蛋白，要保证鱼、肉、蛋、奶和大豆制品等高蛋白食物的摄入，而这些食物又通常含有较多的脂肪，怎么解决这一矛盾呢?第一，选择“瘦”(脂肪含量相对少)的肉类，如鱼虾、海鲜、鸡肉、火鸡肉、牛肉、瘦猪肉、瘦羊肉、兔肉等，尽量不选脂肪含量高的肉类，如肥肉、肥瘦肉、五花肉、肥牛肉、肥羊肉、猪排、牛排、鸭肉、鹅肉等。此外，还可以增加大豆制品(含脂肪较低)代替一部分肉类。第二，用脱脂牛奶或低脂牛奶代替普通牛奶;第三，吃蛋清不吃蛋黄(因为鸡蛋所含脂肪主要集中于蛋黄中)。第四，在烹调的时候把肉眼可见的脂肪剔除掉，如鸡皮、肥肉、肉皮、鱼子等。

2.减少烹调油食用量，每天摄入20克左右(两汤匙)或更少一些的食用油。这一数量与我们平时实际食用的数量差距很大，只相当于实际食用量的一半。根据2004年发布的调查结果(《中国居民营养与健康状况调查报告之一——2002综合报告》王陇德主编，人民卫生出版社2005年6月出版)，目前城市居民人均每天食用烹调油是44克。如何才能把食用油从每天44克减少到20克左右呢?这可不是一件容易的事情。首先，坚决避免油炸或过油烹调。其次，烹调时多选择凉拌、蘸酱(生吃)、蒸等不用放油或放油很少的加工方法，倡导“无油烹调”。最后，炒菜时少放油，不要淋明油，通过其他调味方法来改善菜肴味道和色泽，倡导天然口味。

3.不要吃在加工过程中添加了很多油脂的食品，如饼干、面包、方便面、汉堡、油条、油炸零食(如薯条)、糕点及一切香喷喷的加工食品(一般地，只有脂肪能提供香味，所以吃起来很香的食品含脂肪一定很多)。

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吃中药可不可以吃板栗

喝中药吃几颗板栗是可以的，建议不要大量吃。板栗淀粉量比较多，吃了之后类似于红薯，导致胃肠胀气，会大量排气。喝中药本身会引起胃肠道不适，很多患者喝了中药之后会出现腹部胀气，甚至腹泻，如果这种情况下再吃大量板栗，可能增加腹部不舒服感觉，所以喝中药尽量不要吃板栗，但这种副作用比较小，如果比较喜欢吃板栗，吃了几颗板栗问题不大。其次根据患者的疾病情况，有些患者本身是因为腹部胀气、胃炎、肠炎而需要吃中药的，这类患者就不能吃板栗，板栗本身引起胃肠胀气，已经有胃肠胀气，还吃板栗会加重病情。

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睡觉前吃东西好吗

睡觉前吃东西不好。睡觉最好是让胃内空虚，肠道内也不要积攒太多东西，否则胃不和就卧不安。如果从减肥的角度，睡着了以后也没有什么运动了，营养素吸收以后，就会沉蓄积，可以在肝脏沉积形成脂肪肝，引起血糖的水平增高。在皮下地方沉积就形成了脂肪，引起肥胖。睡觉前吃东西，食物残渣聚集在牙齿缝里以后，是细菌的很好的培养基。细菌繁殖引起龋齿，轻则出现牙齿的变黑，重则形成孔洞，引起牙疼，所以不要养成睡觉前吃东西的习惯。一般建议在餐后2个小时以后才睡觉，要能够4-6小时以后再睡觉更好。

椰子汁功效和作用

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柚子的功效与作用禁忌

柚子具有清热泻火、解毒的作用，含有很高的维生素C，可以补充体内的维生素，多吃柚子可以促进新陈代谢，有利于大便通畅。但是柚子也是有一定禁忌的，脾胃虚寒的人最好不要过多食用柚子，以免损伤脾胃和导致腹泻、腹胀、胃痛、胃寒等病症。柚子的吃法有很多种，可以到柚子成熟的季节直接食用，也可以把柚子皮晒干以后，与蜂蜜一起加工成柚子蜂蜜茶，当茶饮用。柚子属于酸性的水果，可以起到开胃的作用，平时遇到食欲不振的时候，喝一些柚子茶或者是吃一些柚子，能够开胃、消食。

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酒后喝酸奶可以解酒吗

饮酒后喝酸奶不能解酒，饮酒后可以喝茶水或大量喝白开水利于酒精在体内代谢，促进酒精排出，起到解酒作用。酸奶含有肠道益生菌，饮酒后不但不能解酒还会导致酒精在体内停留，不利于酒精代谢。肝肾功能不好人群喝酒后易引起肝功能损伤，最好不要饮酒，更不要酗酒，由于饮酒引起肠胃不适或肝肾功能损伤要及时到医院就诊。酒精对人体具有兴奋作用，过量饮酒会导致大脑神经过度兴奋，长时间的兴奋会出现两极分化的结果，导致大脑神经损伤，最终引起脑萎缩或者脑神经病变。

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吃什么会变胖

当摄入热量大于消耗热量时，体重就会增加，身体就会变胖。经常吃奶油蛋糕、肥肉、甜食、奶制品、高油、高糖等食材会变胖，其次三餐外再加餐如小零食、小糖果，同时活动量又减少，也会导致身体变胖。再者，摄入太多高热量、高脂肪的食物会影响正常的机体新陈代谢，出现代谢紊乱，血脂增高。营养不足的人群可通过摄取营养物质，营养过剩或营养均衡的人不必刻意增肥，要以身体健康为主，肥胖体质的人会发生很多疾病，增加疾病发生的风险，故平时要合理调整饮食，保持合理体重。

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墨鱼的功效

墨鱼有滋补、清热作用。从营养学角度分析，更多考虑到的是营养价值。墨鱼脂肪含量比其他鱼会略低些，但蛋白质含量在13%左右；还有一定人体所需矿物质；#水溶性维生素#、维生素C、膳食纤维含量不多。人们平时可做墨鱼炒韭菜，其营养互补，口感以及颜色搭配都比较好。但应该注意，墨鱼、黑鱼等作为食物的部分，日常推荐量一天一两左右，不能吃太多。

孕妇可以吃白扁豆吗

孕妇可以吃白扁豆但在孕早期要适当。白扁豆属于豆类的一种。中医上就是药食同源来看，白扁豆具有祛湿的作用。属于植物蛋白的范畴，为了食用以植物蛋白为主的食物的时候，是非常好的东西。白扁豆皮比较厚，另外豆类食物，在大量的食用以后产气，所以，对于早孕阶段的孕妇。胃肠道功能比较弱，容易胀气。所以在食用豆类食物的时候就要小心。比要食用的过量，市场上有豆叫蜜豆，是浸泡在糖水里，甜甜的，吃起来非常的好吃。吃白扁豆做的豆馅，或者糕类，过量的食用就会产气。孕妈妈就会明显感到胀气不适感。在妊娠晚期，蛋白质摄入不太足孕妇是素食者，或者是对动物性的蛋白，比较拒绝或者难以接受。怀孕不爱吃鸡蛋。而且动物性的蛋白、肉，不爱吃，可以以白扁豆、红小豆，或者豆类来制作比如豆包、豆糕来作为食物。所以是可以，但是要健脾祛湿，以为主要或者长期，或者每周N多次的来食用食物。要和医生来进行沟通，是不是适合长期的食用这食物。素食者面临很多蛋白摄入不足，所以动物性的蛋白，拒绝食用的时候。豆类或者豆制品，或者是果仁东西，是主要的蛋白质的来源。白扁豆属于豆类的一种。中医上就是药食同源来看，白扁豆具有祛湿的作用。属于植物蛋白的范畴，为了食用以植物蛋白为主的食物的时候，是非常好的一个东西。

坐月子能吃黄糖吗

坐月子能吃黄糖，但要控制量。黄糖是常见的红糖或黄冰糖。不建议产后，饮大量黄糖或红糖水来作为主要食物。因为过去食物来源较匮乏，坐月子或身体不适，才喝一杯红糖水，从红糖里得到一些含铁微量元素来补充这营养。现在食物来源丰富，甚至肥胖的，要控制体重的孕妈妈，占所有孕妈妈和产妇30％甚至更高。不建议以喝红糖水或黄糖水，来进行产后主要滋补措施。产后或者哺乳期可以用黄糖调味，煮汤或烧菜调味，完全可以吃。但要控制量。单纯每天喝一杯黄糖水和红糖水，没有必要。

坐月子吃乌鸡蛋好不好

坐月子吃乌鸡蛋，没有什么问题。就目前来看，在市场中很容易买到乌鸡蛋。因为乌鸡大量养殖，可以看到这种青绿色的皮，然后标上一个乌鸡蛋。确确实实，也能买到，或者在日常生活里能经常食用这种鸡蛋。但实际上和普通鸡蛋营养结构差不太多，没有什么太明显差异。所以，不管是你买到普通鸡蛋，还是乌鸡蛋都是可以的。不过在哺乳期，或者产褥期里，最好是食用较新鲜、生产期短的，来源较清洁的鸡蛋。

蜂蜜柠檬水的功效

蜂蜜柠檬水，是以蜂蜜、柠檬为主要原料制成的饮品，口感酸甜，具有生津、减肥、止渴、祛暑、养颜、美容等功效。因此吸引了女性的青睐，同时，蜂蜜柠檬水的做法也非常简单，那么，蜂蜜柠檬水的功效是什么呢？

吃味精还是鸡精

现在，很多家庭已经放弃吃味精，改吃鸡精了，觉得这样更健康。这种做法说明人们对味精和鸡精有很多误解。鸡精的主要原料之一是谷氨酸钠，谷氨酸钠就是味精。鸡精的名字给人误解，似乎它是从鸡肉或鸡汤中提取的。

冬吃“根”菜的理由

根菜顾名思义是指以肉质根为食用部分的蔬菜，主要包括红薯、萝卜、山药、芋头(薯芋类)、竹笋、莲藕、牛蒡等。俗话说“春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根”冬季适合吃根茎类蔬菜。

哪里的当归最好

“女子以血为本”，女性养血不一定要等到血亏以后，平时注意时不时吃点养血的东西是有好处的，补血产品里面又以当归为著名。当归能补血又能活血，所以能够治疗嘴唇、眼睑、指甲淡白等贫血症状。

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