老年人如何健康饮食 夏季健康饮食小常识

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1、老年人如何健康饮食 注意事项有哪些

老年人由于自身机体老化，或因生病等原因，在饮食上有所限制。老年人科学饮食，才能保持更好的健康体态。那么老年人如何健康饮食呢？注意事项又有哪些呢？下面一起和饮食文化来看看吧。

生吃洋葱防心脏病：很多人吃菜时会小心翼翼地把洋葱挑出来，这就大错特错了。美国哈佛医学院心脏科教授克多格尔威治博士指出，洋葱含有大量保护心脏的类黄酮，每天生吃半个，或喝等量的洋葱汁，可增加心脏病人约30%的“好胆固醇”。尤其在吃烤肉这样不怎么健康的食物时，里面的洋葱就像你的“救命草”

凉菜的汁用来蘸着吃：很多人去饭店都喜欢点盘大拌菜或蔬果沙拉，觉得这样能补充维生素。其实，这些菜中的酱汁反而会给原本健康的菜带来不少热量。最好把调好的酱汁放在一个小碗里，用切好的菜蘸着吃，这样，你需要的酱汁只是原来的1/6。

晚餐早比晚点好：卫生部首席健康顾问洪昭光教授表示，人体排钙高峰期是餐后4―5小时，晚餐吃得太晚，不仅影响睡眠、囤积热量，而且容易引起尿路结石。老年人晚餐的最佳时间最好在下午六七点，而且应不吃或少吃夜宵。

饭菜要香：老年人味觉、食欲较差，吃东西常觉得缺滋少味。所以为老年人做饭菜要注意色、香、味。

质量要好：老年人体内代谢以分解代谢为主，需用较多的蛋白质来补偿组织蛋白的消耗。如多吃些鸡肉、鱼肉、兔肉、羊肉、牛肉、瘦猪肉以及豆类制品，这些食品所含蛋白质均属优质蛋白，营养丰富容易消化。

数量要少：研究表明，过分饱食对健康有害，老年人每餐应以八成饱为宜，尤其是晚餐。

蔬菜要多：新鲜蔬菜是老年人健康的朋友，它不仅含有丰富的维生素C和矿物质，还有较多的纤维素对保护心血管和防癌、防便秘有重要作用，每天的蔬菜摄入量应不少于250克。

食物要杂：蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质和水是人体所必需的六大营养素，这些营养素广泛存在于各种食物中。为平衡吸收营养保持身体健康，各种食物都要吃一点，如有可能每天的主副食品品种应保持10种左右。

味道要淡：有些老年人口重，殊不知下盐吃多了会给心脏、肾脏增加负担，易引起血压增高。为了健康老年人一般每天吃盐应以6至8克为宜。

饭菜要烂：老年人牙齿常有松动和脱落，咀嚼肌变弱，消化液和消化酶分泌量减少，胃肠消化功能降低。因此饭菜要做得饮一些。

水果要吃：各种水果含有丰富的水溶性维生素和微量元素，这些营养成分对于维持体液的酸碱度平衡有很大的作用。为保持健康两餐之间应吃些水果。

饮食要热：老年人对寒冷的抵抗力差，如吃冷食可引起胃壁血管收缩供血减少，并反射引起其他内脏血循环量减少不利于健康。

吃时要慢：有些老年人习惯于吃快食，不完全咀嚼便吞咽下去久而久之对健康不利。应细嚼慢咽以减轻胃肠负担促进消化。另外吃的慢些也容易产生饱腹感，防止进食过多影响身体健康。

老年人平常也可以多吃水果。各种水果含有丰富的水溶性维生素和微量元素，这些营养成分对于维持体液的酸碱度平衡有很大的作用。为保持健康两餐之间应吃些水果

2、夏季健康饮食小常识

夏季健康饮食需要注意少吃凉食、及时补盐补钾，补充维生素。夏季气温高，吃凉食可以暂时感到凉爽，但是吃太多会使肠胃不适，夏季代谢快，会随汗液流失大量盐分和钾离子，因此要注意补盐补钾，同时也要补充维生素。

1、少吃凉食夏季天气特别炎热，吃凉食可以适当缓解，还能起到祛暑降温的作用，但是食用过多凉食冰饮容易伤胃。例如雪糕、冰棍等，吃太多会使肠胃温度下降，引起不规则收缩，从而导致腹痛腹泻等症状，还可能会导致肠胃功能紊乱。

2、补盐补钾夏季水分流失快，随着汗液会流失很多钾、盐等物质。所以要多吃一些咸味食品，以补充体内所缺失的盐分，达到身体平衡，也要及时补充含钾，以免钾离子流失过多出现体倦怠无力、食欲不振的状况，多吃蔬菜水果。

3、补维生素夏季出汗多，代谢快，汗液中损失最多的是维生素C和B1、B2，可以多吃水果有针对性的补充维生素C，粗粮补充维生素B1，也可以选择一些富含维生素和钙的食物，例如西瓜、番茄、豆类及其制品、动物肝脏等。

3、健康饮食之苹果什么时候吃最好

健康的秘诀是：管好嘴，用好腿，居有常，心宽广。随着时代的不断进步，物质越来越不会感到匮乏，人们追求身体健康的程度也就更加的重要了，我们的日常养生中，饮食其实占很大的一部分，你知道苹果什么时候吃比较好吗？本期健康饮食文化为你解析。

中医认为性味甘平、微酸，具有润肺止渴、益脾健胃的功效，对调理脾胃很有帮助，苹果富含果胶和微量元素及抗氧化生物成分、粗纤维等，所以对美容抗衰老、促进消化等有积极作用，总之是好东西。

为什么早饭后吃比较好？在中医理论中，在上午八九点是脾胃活动最旺盛的时候，也是人的阳气开始比较活跃的时候，这时候吃营养成分多的食物容易吸收，到晚上的时候脾胃就没白天那么活跃了，所以早饭的时候吃不在多而在精，早饭后吃苹果是相对比较好的，这就是为什么俗话说的：早晨金苹果、中午银苹果、晚上铜苹果。

吃苹果的时候要不要削皮？我一直不明白的一个问题就是为什么很多人吃苹果都削皮，不仅苹果其他水果也削皮，就算是因为农药，也可以清洗干净的，我个人吃苹果是不削皮的，苹果皮黄酮类化合物含量较高，有较强的抗氧化性，所以说苹果防癌抗衰老是有道理的。

但是现在苹果都打农药，而且是有机农药，有机农药用清水不容易清洗干净，我个人都是用果蔬清洗剂洗水果，再用清水清洗，家里有条件的话也可以用碱水，现在家里可能对健康越来越重视了，都喝碱性水防癌（酸性体质易诱发癌症），家里如果有苏打粉的话，可以按1比15的比例与水混合，先把苹果用清水清洗下，再放碱水几分钟，完事儿再清洗，因为有机农药在碱性环境容易分解。

苹果有些时候是不宜吃的，大家现在健康意识都比较高，某些人为了营养均衡，饮食都搭配着来，这是好的，但苹果不是和所有食物搭配都适合，有时候往往适得其反，又一次我运动完了喝了纯牛奶，然后又吃了苹果，结果很明显的就是肚子不舒服，后来才知道是因为苹果中的果酸容易和牛奶中的蛋白质起化学反应产生钙沉淀，很不利于肠胃的吸收，经常这样有可能产生结石的，所以需要特别注意。

除了牛奶，像胡萝卜、海产品等也不适合和苹果一起吃，注意是一起吃不适合，如果吃饭时吃了胡萝卜或喝了牛奶，隔一个小时吃苹果这是没问题的，所以苹果和其他食物搭配吃的时候要注意。

苹果不是所有人都适合吃的，一般健康人是没问题，但身体有问题的人可能不适合，我上高中的时候得胃病（胃寒），只要是天冷一着凉或吃了凉东西一定胃难受，有一次就是吃了生苹果，结果肚子疼去打吊瓶，以后吃的话都是用清洗好了用开水烫了吃，或者在锅里煮或蒸熟了吃，后来慢慢好了才敢吃生苹果，所以肠胃有问题的人一定要吃苹果的话，建议饭后吃。

其实不仅胃寒的人不适合吃苹果，有冠心病、肾病、糖尿病这类病的也不适合吃，因为苹果含糖是比较高的，如果是胃寒的人吃苹果。

4、健康饮食八大要点

一、规律性用餐，定时执行定量分析：在一天的三顿饭中，早饭出示的动能占一天总动能的25%至30%，時间一般在6:30至8:30;午饭的食材量占一天总产量的30%至40%，一般在11:30—13:30较为适合。

二、食材要多种多样，营养搭配、大小配搭。每日要吃12种食材，每一餐饭以谷物主导，吃正餐，顿顿有蔬菜水果，天天赢新鲜水果，肉类食品要适当，不能吃多。

三、清淡的食物，保证低油少盐少糖。每日烹调油使用量在25—30克，盐不必超出5克，加上糖不必超出25克。

四、每日一定量多喝水：成人一般7杯至8杯，大概在1500ml至1700ml上下，以温开水主导，还可以喝浓茶，少喝或尽可能不喝含糖饮料。

五、不挑食、不挑食、不暴食暴饮。

六、有效挑选零食：优选新鲜水果、牛乳等营养成分较高的食材，少选带有较多人体脂肪、盐和糖的零食。

七、饮食搭配有控制，要保证但是量、不奢侈浪费。

八、建议大伙儿最好是不喝酒：假如一定要喝得话，要控制摄入量。

5、简述健康饮食的原则

1、食物多样，以谷类为主，粗细搭配。

2、多吃蔬菜、水果和薯类。

3、每天吃奶类、大豆或其制品。

4、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉。

5、减少食用油的用量，吃清淡、少盐的膳食。

6、食不过量，天天运动，保持健康体重。

7、三餐分配要合理，零食要适当。

8、每天足量饮水，合理选择饮料。

9、饮酒应限量。

10、吃新鲜、卫生的食物。

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