实用烹饪技巧

使用烹饪APP，获取实用烹饪技巧 #生活乐趣# #日常生活乐趣# #烹饪乐趣# #烹饪技巧提升#

实用烹饪技巧n
1.羊肉去膻味：将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块；放几块桔子皮更佳；每公斤羊肉放绿豆5克，煮沸10分钟后，将水和绿豆一起倒出；放半包山楂片；将带壳的核桃两三个洗净打孔放入；1公斤羊肉加咖喱粉10克；1公斤羊肉加剖开的甘蔗200克；1公斤水烧开，加羊肉1公斤、醋50克，煮沸后捞出，再重新加水加调料。 VF*v
　　 2.煮牛肉：为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好)同煮，肉很快就烂且味道鲜美。 os/(:
　　 3.煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。 Dlo
　　 4.煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。 @=
　　 5.煮肉汤或排骨汤时，放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。 $7,)
　　 6.煮咸肉：用十几个钻有许多小孔的核桃同煮，可消除臭味。 mbnCP
　　 7.将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。 MT<Fb
　　 8.煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。 U1o
　　 9.煮海带时加几滴醋易烂；放几棵菠菜也行。 S.+q'X
　　 10.煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美。 ^y==
　　 11.煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。 K
　　 12.煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢。 2mp ?
　　 13.煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。 w=SgN
　　 14.煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。:^8
1)煮面条时，待水开后先加少许盐(每500克水加盐15克)，再下面条，即便煮的时间长些也不会粘糊。 }j
2)煮挂面时不要用大火。因为挂面本身很干，如果用大火煮，水太热，面条表面易形成粘膜，煮成烂糊面。 ")0
3)煮挂面时不应当等水沸腾了再下挂面，而应在锅底里有小气泡往上冒时下挂面，然后搅动几下，盖好盖，等锅内水开了再适量添些凉水，等水沸了即熟。这样煮面条速度快，面条柔而汤清。相反，如果水沸了再下挂面，面条表面易粘糊，水分、热量不能很快向里渗透、传导，再加上沸水使面条上下翻滚、相互摩擦，这样煮出的面条外粘、内硬、汤糊。%
　 15.熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质。 b
　 16.用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐。 J
　 17.猪肚煮熟后，切成长块，放在碗内加一些鲜汤再蒸一会儿，猪肚便会加厚一倍。 )

网址：实用烹饪技巧 https://www.yuejiaxmz.com/news/view/778343

相关内容

美食烹饪实用技巧总汇
健康烹饪技巧：学习实用的烹饪技巧制作健康美食.pptx
20个实用烹饪技巧大放送
15个烹饪小妙招，提升烹饪技巧和味觉体验的实用技巧
厨房烹饪小常识大全：提升烹饪技能的实用技巧
71个实用烹饪技巧
做菜达人的烹饪技巧分享：实用厨房技巧
厨房烹饪技巧大全：提升烹饪水平的实用诀窍
有哪些实用的烹饪技巧？
【烹饪技巧】烹饪技巧家常菜方法

随便看看