地中海饮食的又一益处

发布时间：2025-02-19 03:32

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　　地中海饮食，泛指希腊、法国等处于地中海沿岸的各国以蔬菜水果、鱼类、五谷杂粮、豆类和橄榄油为主的饮食风格。陆续有研究证实地中海饮食可以减少罹患心脏病的风险，还可以保护大脑免受血管损伤，降低发生中风、记忆力减退的风险等。

　　已有研究从地中海饮食与脑容量大小角度进行探索，证实地中海饮食能延缓痴呆，而此项研究是从认知功能的角度证实这一饮食风格对大脑健康的益处。

　　近期，由美国国立卫生研究院（NIH）下属的国立眼科研究所（NEI）的研究团队发现：

　　地中海饮食习惯与更强的认知能力具有相关性，饮食因素可能有助于减缓认知能力下降。

　　此发现刊载于《阿尔茨海默氏症与痴呆》（Alzheimer's and Dementia）杂志上。

　　研究人员在对2项眼病研究（AREDS和AREDS2）的数据进行了分析后得出了上述结论。

　　研究的主要作者艾米莉·周（Emily Chew）是NEI流行病学和临床应用部主任，她表示：“我们不光把注意力都放在饮食上，还要探索营养是如何影响大脑和眼睛的。”

　　研究人员检查了地中海饮食中9种类型对认知的影响——水果、蔬菜、全谷物、坚果、豆类、鱼和橄榄油，以及少食红肉与酒精。

　　多年来，AREDS和AREDS2研究评估了维生素对与年龄有关的黄斑变性（AMD）的作用。黄斑变性会损害光敏性视网膜。

　　加入AREDS研究的参试者约4000名，既有健康人士也有AMD患者，而AREDS2研究里的4000名受试者则全部都患有AMD。

　　在研究开始时，团队通过问卷调查评估了AREDS和AREDS2参与者们饮食结构中地中海食物成分的平均消费量。之后，AREDS研究对他们5年里的认知功能进行了追踪测试，而AREDS2则对参与者在开始时、2年后、4年后以及10年后的认知功能进行了测试以评估其认知能力。

　　这项浩大工程最后的几项关键结果是：

　　饮食结构中地中海成分最高的参与者遭逢认知障碍的风险最低；

　　大量食用鱼类和蔬菜可能会产生最大的保护作用；

　　在10年后的认知能力测试中，鱼类消费量最高的AREDS2参与者

　　表现出了最慢的认知能力下降。

　　最爱地中海饮食和最不爱地中海饮食的参与者，其认知功能评分的差距相对较小，这意味着从个人角度来看，饮食的影响不会很明显。但要从群体角度来看，毫无疑问认知与神经健康是和饮食结构密切相关的。

　　研究人员还发现，具有ApoE基因（与阿尔茨海默氏症相关）的参与者与没有该基因的参与者相比，平均的认知功能评分更低，功能衰退更严重。但地中海饮食不仅对没有该基因的参试有效，对携带ApoE基因的参试同样有认知助益。

　　这意味着，无论你有没有风险基因（ApoE基因），只要严格遵守地中海饮食，就可以在一定程度上减轻认知能力的衰退。

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