食品储藏用冰箱异味成分分析及除味探索

冰箱内食物储存要分类，避免异味交叉 #生活技巧# #家电维护技巧# #冰箱除味秘籍#

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目录

第一章 绪论

1．1 气态样品中有机物测定研究进展

1．1．1 样品采集方法

1．1．2 样品预处理方法

1．1．3 样品分析方法

1．2 SPME法测定气态样品研究进展

1．2．1 采样装置

1．2．2 测定方法的建立

1．2．3 气体样品定量测定

1．3 冰箱异味来源

1．3．1 冰箱本身异味

1．3．2 冰箱内存放食品异味

1．4 冰箱异味去除方法研究进展

1．4．1 物理式除味(吸附法)

1．4．2 化学式除味(化学反应法)

1．4．3 掩盖式除味

1．4．4 杀菌式除味

1．5 本研究立题背景和研究意义

1．5．1 立题背景

1．5．2 研究意义

1．6 研究内容

1．6．1 冰箱本身异味成分测定方法建立及异味成分分析

1．6．2 冰箱本身异味成分定量测定及异味来源分析

1．6．3 冰箱存放食品条件下异味成分变化及异味来源分析

1．6．4 冰箱本身及使用过程中异味成分去除技术探索

1．7 创新点

第二章 冰箱本身异味成分测定方法建立及异味成分分析

2．1 引言

2．2 仪器与试剂

2．3 实验方法

2．3．1 GC／MS分析方法

2．3．2 采样及预处理方式的选择

2．3．3 SPME方法的建立

2．3．4 冰箱本身异味成分测定

2．4 结果与讨论

2．4．1 预处理方法

2．4．2 采样方法

2．4．3 固相微萃取方法的建立

2．4．4 冰箱本身异味成分测定方法

2．4．5 冰箱本身异味成分

2．4．6 冰箱本身异味成分类别分析

2．5 小结

第三章 冰箱本身异味成分定量测定及异味来源分析

3．1 引言

3．2 仪器与试剂

3．3 实验方法

3．3．1 采样袋验漏

3．3．2 采样袋老化

3．3．3 标准混合溶液配制

3．3．4 配制标准气体

3．3．5 分析条件

3．3．6 标准曲线的绘制

3．3．7 方法的精密度、检出限

3．3．8 冰箱异味成分浓度计算

3．3．9 冰箱材料异味成分测定

3．4 结果与分析

3．4．1 采样袋老化

3．4．2 标准曲线

3．4．3 冰箱本身异味成分浓度分析

3．4．4 冰箱本身异味来源分析

3．4．5 冰箱材料异味成分种类分析

3．4．6 冰箱材料异味成分组成分析

3．5 本章小结

第四章 冰箱存放食品条件下异味成分变化及异味来源分析

4．1 引言

4．2 材料、仪器与试剂

4．2．1 材料

4．2．2 仪器

4．2．3 试剂

4．3 试验方法

4．3．1 GC／MS分析条件

4．3．2 低温下吸附时间测定

4．3．3 冰箱使用过程中异味成分测定

4．3．4 食品异味成分变化分析

4．3．5 食品冷藏条件下感官指标变化分析

4．3．6 食品冷藏条件下微生物指标变化分析

4．4 结果与分析

4．4．1 低温条件下吸附时间的确定

4．4．2 食品冷藏条件下腐败指标

4．4．3 冰箱使用过程中异味成分

4．4．4 食品冷藏过程中异味成分变化分析

4．5 本章小结

第五章 冰箱本身及使用过程中异味成分去除技术探索

5．1 引言

5．2 仪器、材料与试剂

5．2．1 仪器

5．2．2 材料与试剂

5．3 实验方法

5．3．1 冰箱本身异味去除

5．3．2 冰箱使用过程中异味去除

5．4 结果分析

5．4．1 开门通风法

5．4．2 加热老化法

5．4．3 静态吸附法

5．4．4 循环吸附法

5．5 本章小结

第六章 结论与展望

6．1 结论

6．2 不足与展望

参考文献

附录

作者简介

网址：食品储藏用冰箱异味成分分析及除味探索 https://www.yuejiaxmz.com/news/view/787236

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