北京市东城区市场监管局多举措护航开学“第一餐”

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中国质量新闻网讯 随着假期结束，北京市中小学生顺利返校开启新学期校园生活。2月17日上午，东城区市场监管局、东城区教委对北京市第五十五中学开展联合视导检查，全力护航春季开学“第一餐”。

执法人员来到食堂后厨操作间，只见各个岗位的从业人员正在紧锣密鼓地为即将到来的第一顿午餐进行备餐工作。执法人员首先查看了当天的晨检记录，并现场抽查了在岗从业人员的健康证明。随后，围绕食材清洗处理、加工制作、分餐备餐、餐饮具洗消等环节进行细致检查，同时督促食堂严格把控出餐时间，确保一道道可口美味的菜品端上学生餐桌时保持最安全的食用状态。随着菜品陆续制作完毕，留样工作正在有条不紊地同步进行着，留样柜前，执法人员仔细查看柜内温度计，确保留样柜冷藏温度达标，现场指导留样专员将每餐次的食品成品按品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内，贴上标注了留样食品名称、留样量、留样时间及留样人等信息的标签，并及时做好留样记录。执法人员强调食品留样对食品安全应急处置工作的重要性，提示食品安全管理人员在发生疑似食品安全事故时应立即启动应急预案，并按规定向属地市场监管部门报告。

开学前夕，东城区市场监管局已督促辖区内各校园食堂及供餐企业全面开展自查，以“搬家式、无死角”大扫除做好全覆盖消杀清洁，严格排查食品库房及原料，杜绝过期变质食品进入加工环节。同时，为进一步夯实校园食品安全主体责任，东城区教委组织召开校园安全专题培训会，东城区市场监管局在培训会上结合校园食品安全经典案例，深刻剖析了校园食品安全风险点与管控要点，并对本学期校园食品安全工作重点、春季开学前准备工作等相关方面作出重点指导。

下一步，东城区市场监管局将与东城区教委加强协作配合，立足自身职能，综合运用现场与非现场监管途径，利用开学季对全区学校、幼儿园食堂及校外供餐配送单位开展全覆盖监管，并通过东城区教委“教育安全督导平台”积极开展“云”监管，从而强化全链条食品安全风险隐患排查，落实食品安全主体责任，全力保障辖区师生饮食安全。（来源：北京东城市场监管）

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