今天小编给大家分享兔子的10种烹饪方法——兔子的全烹饪方法。以下是这个问题的总结。让我们来看看。
兔子的烹饪方法
兔肉包括家兔肉和兔肉。国产兔肉也叫蔬菜兔肉。兔肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类。兔肉的蛋白质含量高达70%，高于普通肉类。那么我们到底应该怎么做呢？下面是我整理的一些兔子的烹饪方法，希望能帮助到大家！
兔子的烹饪方法如下:
烟熏兔肉
食材:兔肉750克、香油20克；盐50克；花椒5克；八角3克；生姜10克；大葱10克；白糖10克；
逐步方法:
1.将整只兔子洗净，放入汤锅中，加入盐、胡椒粉、八角、姜和葱煮开；
2.撇去浮沫，焖煮，捞出控干；
3.坐在锅里，加点糖，加点雪松粉，坐在铁幕上，把兔肉放在铁幕上，盖上盖子，熏四五分钟；
4.当锅里的烟浓稠时，将其从火口处移开，再熏10分钟左右。
5.在熏好的兔肉上抹一层油，用刀端上桌。
五香糖熏兔肉
食材:兔肉3000克、酱油300克；盐150克；花椒15克；八角15克；桂皮10克；丁香5克；高良姜15克；陈皮10克；茴香籽【茴香籽】5克；生姜50克；白糖200克；香油50克；
逐步方法:
1.将兔子洗净，用冷水浸泡6-8小时后捞出；
2.用沸水锅煮。锅煮开后，取出兔肉洗净；
3.将各种调味料放入清水中制成酱汁，烧开；
4.加入兔肉，烧开后转小火，烧至兔肉熟烂；
5.取出擦去浮沫，放在炉排上；
6.将熏蒸锅放在火上加热，加入糖，将装有兔肉的炉排放在上面，盖上盖子炖4分钟；
7.将熏蒸锅的一端放置4分钟，然后将其从锅中取出，涂上香油，并换刀和盘子。
兔肉火锅
主料是750克干净的兔肉。
辅料:白菜500克、湿粉丝250克、绍酒25克、盐10克、姜2片、葱结1个、熟酱油50克、香辣酱油50克、鲜汤1000克。
做法:（1）将兔肉切成4厘米见方的块，放入沸水锅中焯一下，用清水洗净，然后放入炒锅中，加入1500克清水、葱和姜片，盖上锅盖煮开，然后撇去浮沫，加入酒将兔肉炖至熟。
（2）将白菜切成5厘米长的条，放入沸水锅中煮熟后捞出。湿粉丝洗净。
（3）首先将白菜和粉丝放入热锅中，然后加入煮好的兔肉块并倒入兔肉汤。准备1000克鲜肉汤加入。加入盐和味精，盖上盖子，点燃火锅并将其煮沸。附上一小碟熟酱油和一小碟蘸了辣酱油。
桂花兔肉
兔肉150克、醋5克、熟花生油50克（实际用量为60克）、小苏打2克、精盐1克、鸡蛋50克、料酒10克、淀粉15克、味精1克、面粉5克、葱5克、糖5克、桂花5克、姜10克、酱油5克、香油15克、鲜汤10克。
（1）将兔肉用清水浸泡后捞出，控干水分，切成宽2厘米、厚3毫米、长5厘米的大块，放入瓷碗中，加入清水和小苏打浸泡30分钟，去除腥味，用冷水冲洗两遍，用干净的纱布包裹兔肉片，挤出浮水，加入料酒和酱油调味。使用面粉，可以得到桂花兔肉的绿色身体。
（2）葱和姜都切成细丝；将鸡蛋打入碗中，加入淀粉，搅拌均匀。取一个小碗，加入10毫升鲜汤、精盐、绍兴酒、白糖、桂花、味精和香油，混合均匀，制成咸甜面酱。（3）烧热炒锅，加入熟花生油。当炒锅烧至五成热时，将兔子片和面粉均匀地拖成鸡蛋糊，在油中炸至金黄色，倒入漏勺中，沥干油。
（4）原炒锅清洗干净后，加入25克熟花生油，烧热后，加入葱丝和姜丝翻炒，倒入炸好的兔肉片，与酱汁一起煮，翻炒，沿炒锅倒入醋，翻炒，撒上剩余的香油。
色泽金黄，兔肉鲜嫩，咸中带甜，酸甜可口。
如何烹饪兔肉
目录方法1：烤家兔1、制作腌泡汁。2、把兔肉在调好的腌泡汁里浸泡一小时以上。3、把微波炉预热到220摄氏度，准备好可以在微波炉使用的耐热煎锅，放入黄油，加热到中等热度。4、把兔肉切片烤成褐色。5、把兔肉放在微波炉中。6、把汤汁加入并加热。7、盛出来之前先静置一会。方法2：烧兔子1、将微波炉预热到180摄氏度。2、在兔肉切片上撒上面粉。3、把油和蔬菜放在准备好的炖肉浅锅里。4、把兔肉切片放在蔬菜上。5、加入香草和酒。6、烤一个小时。7、把月桂叶取出来然后出锅。方法3：油炸兔肉1、把脱脂乳和调料混合在一起。2、把肉片浸泡在腌泡汁中。3、把油倒入一个大的重底煎锅先预热，至少达到中等以上温度，最好是在160摄氏度左右。4、把兔肉的水排出。5、把兔肉从面粉混合物里边捞出来。6、炸22到30分钟，然后把肉片翻到另一边。7、排出水后就可以用了。方法4：慢炖兔肉1、把前九种材料放入炖锅里。2、低温炖6个小时。3、把雪莉酒和玉米粉混合。4、让调味汁更加浓稠。5、把兔肉放回慢炖锅。6、出锅。方法5：芝士兔肉意大利细面条1、按照包装说明准备好细面条。2、如果需要，可以用盐和胡椒粉给兔肉调味。3、往平底锅里加入西红柿和西兰花，调至中火并不时翻炒，直到西兰花变软。4、以中火在锅中化开1/4杯黄油。5、为煎锅中的兔肉调味，然后浇在温热的意大利细面条上享用。6、完成。兔肉比牛肉、猪肉、鸡肉更为精瘦，富含蛋白质。兔肉有多种烹调方法，这里为从未烹调过兔肉的新手提供一些容易上手的方法。
方法一:烤兔子。
1、制作腌泡汁。把橄榄油、第戎芥末糊、少许黑胡椒粉放在一个碗里，充分搅拌。可以把做好的腌泡汁装在一个大的塑料袋里，或者一个大盘子里，塑料袋或者盘子要足够装得下所有切好的兔肉。
2.将兔肉放入准备好的腌料中浸泡一个小时以上。将兔肉压入腌料中，让腌料充分浸泡兔肉。盖上盖子冷藏一个多小时。如果烤整只兔子，只用兔子。烤兔子，只用腰和躯干。兔子脂肪含量高，如果用干热的方式烹饪，味道会比兔子更好。
野兔的脊肉富含脂肪，所以也可以烤制。用野兔身上的两大块脊肉或者四小块脊肉代替两个整只的家兔。
最好将兔子浸泡在腌料中2小时左右，这样腌料可以充分浸泡兔肉，使其更美味。
3、把微波炉预热到220摄氏度，准备好可以在微波炉使用的耐热煎锅，放入黄油，加热到中等热度。持续加热直到黄油融化。
也可以用鸭油和猪油代替无盐黄油。
4、把兔肉切片烤成褐色。把兔肉放到耐热煎锅里的黄油上边，每一面烤3到5分钟，直到每一面都烤成褐色。
5.把兔肉放进微波炉。将装有兔肉和剩余黄油的耐热炒锅放入预热好的微波炉中。烤6到8分钟后，您可以品尝肉是否熟了。煮好的兔肉要硬，里面不会发红，也不会有血渍。
把煎锅放回烤炉之前要把水擦干。
6.加入汤并加热。将汤汁倒入煎锅中，加热至汤汁即将沸腾。慢慢炖。不要让汤很快沸腾。
7、盛出来之前先静置一会。把煎锅从微波炉中取出，在一个温暖的地方放10分钟。在温的时候取出上菜。
方法二:烧兔子。
1、将微波炉预热到180摄氏度。准备一个炖肉用的浅锅，喷上不粘锅的烹饪用喷雾。这种方法便于放铝箔纸或者烤盘纸。烹饪用喷雾可以尽量减少对口味的影响，并且不会影响到兔肉旁边放置的蔬菜的口感和制作。
2.在切好的兔肉上撒上面粉。撒面粉前撒上盐和黑胡椒。确保兔肉片的每一面都沾上适量的粉末。你可以先用盐和黑胡椒混合面粉。或者在兔肉上分别撒上盐和黑胡椒。这些都不会影响口感。
把面粉倒在一个大的可封口的塑料袋或者一个浅口盘子里，然后再把兔子肉片从里边取出来。如果用袋子的话，可以把肉片扔到里边、封口，然后充分摇晃。如果使用浅口盘子，用手揉搓肉片，使得肉片被面粉充分覆盖。
3.将油和蔬菜放入准备好的炖肉浅锅中。加入洋葱片、蒜泥和蘑菇片。如果不够，可以稍微撒点油拌匀。让蔬菜尽可能均匀地分布在锅中，即使加热也可以使它们更美味。
4、把兔肉切片放在蔬菜上。把撒上面粉的兔肉放在蔬菜上边一层，让兔肉在单独的一层可以更均匀地入味。
5.加入香草和葡萄酒。将切碎的欧芹、百里香和牛至均匀地撒在兔肉和蔬菜上。把月桂叶放在蔬菜里一起炖。将酒均匀地倒入炖锅中。确保炖锅里的汤能溢出兔肉。为了炖兔肉，炖的时候汤汁要溢出兔肉。
6、烤一个小时。把盘子盖上烤一个小时，直到兔肉变软。如果你的盘子没有微波炉专用的密封盖子的话，也可以使用铝箔纸把盘子包住。
7.取出月桂叶，从锅中取出。将月桂叶从炖锅中取出，趁热取出兔肉，将混合蔬菜放在兔肉旁边。
方法3：油炸兔肉
1.将脱脂牛奶与调味料混合。将脱脂牛奶、意大利调味料、红辣椒、蒜末和辣椒粉放入小碟中搅拌均匀。如果没有意大利混合调味料，可以用半杯混合的新鲜香草粉代替，如牛至、百里香和欧芹。
2、把肉片浸泡在腌泡汁中。把肉片放入调过味的脱脂乳中，让每一边都被充分覆盖。盖上盖子，头天晚上可以放在冰箱冷藏8小时，第二天备用。腌泡时间越长越入味，肉质也更鲜嫩。
3.将油倒入一个大的厚底煎锅中，先预热，至少预热到中等温度，最好在160摄氏度左右。用糖果温度计测量锅内的温度。在烹饪过程中，应不断检查油温以确保温度合适，油不应冒烟。
如果没有糖果温度计，可以通过快速撒面粉到油里的方法来估算油温。面粉一接触到油就发出嘶嘶声，就说明油温比较合适。
大铁制煎锅是最理想的煎锅类型。
记住一旦加了兔肉切片，油应该大致沿着肉片的一侧开始炸。
4.将兔肉中的水分沥干。将兔肉片放入过滤锅中几分钟，多余的脱脂牛奶就会自动流出。不要将脱脂牛奶倒掉或用力挤出。只需让多余的脱脂牛奶在重力作用下自然流出即可。
5、把兔肉从面粉混合物里边捞出来。把面粉和盐混合，撞到一个大塑料袋里，系上袋口然后用力摇晃直到它们充分混合。放几片兔肉进去然后继续摇晃，使得兔肉的每一边都均匀地沾上了面粉。
6.煎22到30分钟，然后将肉片翻面。再炸12到15分钟，在这个过程中你可以听到连续的嘶嘶声。用夹子把肉片翻过来，再煎10到15分钟。不要把兔子煎得太硬。不要煎得太狠，但不要只把兔肉放在油里。经常翻一翻。
当兔肉片变得酥脆、变成金黄色的时候，把它们分别取出来。鼓胀的腹部肉和前腿肉会最先熟，接下来是腰部的肉，最后是后腿肉。
如果需要批量炒兔肉，可以边炒兔肉边放入滤锅沥干多余的水分。不要急着撒面粉，等要炸的时候再撒。
7、排出水后就可以用了。把兔肉切片放在铺上厨用纸巾的烤板上，或者牛皮纸袋子里。炸之前先留几分钟的时间排水，这个过程要保持兔肉片是温热的，或者保持在室温下。
方法四:慢炖兔肉。
1、把前九种材料放入炖锅里。把兔肉切片、芹菜、胡萝卜、洋葱、荸荠和蘑菇放入慢炖锅，将鸡汤缓缓倒入锅中，再根据需要撒上盐和胡椒粉。如果你不知道放多少盐和胡椒粉合适，可以先放一汤匙盐（5毫升）和半汤匙胡椒粉（2.5毫升）
2.低温炖6小时。盖上盖子慢慢炖，直到兔肉变软，用叉子很容易撕开。在6小时的炖煮过程中，盖子必须一直盖着。如果取下盖子，积聚的热空气将会流出。充足的热风是慢炖锅炖煮的必要条件，所以不要影响炖煮效果。
3、把雪莉酒和玉米粉混合。在小盘子里充分地搅拌这两种材料，直到它们充分混合成为浓稠的液体。
4.让酱汁更浓。将兔子从慢炖锅中取出，将淀粉浆加入剩余的酱汁中。盖上盖子，用高温煮10到15分钟，或者直到汤变得浓稠。你也可以选择将酱汁倒入中等深度的炖锅中，然后加入玉米糖浆。中温加热至沸腾。再煮1到3分钟，或者直到酱汁变稠。
在调制调味汁的时候，要注意给做好的兔肉切片保温。
5.把兔子放回慢炖锅里。将兔肉放回慢炖锅的酱汁中，搅拌均匀。这一步的目的是让兔肉充分入味，然后重新加热。
6、出锅。把兔肉盛出来放在单独的盘子里。再根据个人口味浇上一层汤汁。
方法5:奶酪兔肉意大利面
1、按照包装说明准备好细面条。
2.如果有必要，你可以用盐和胡椒给兔肉调味。在30厘米的平底锅中用中火融化3汤匙黄油，倒入兔肉并不时翻炒，直到兔肉彻底煮熟。把兔肉从锅里倒出来，放在一边。
3、往平底锅里加入西红柿和西兰花，调至中火并不时翻炒，直到西兰花变软。将煮熟的兔肉倒回平底锅中加热。
4.用中火将1/4杯黄油放入锅中煮沸。加入奶油，小火煮5分钟，不断翻动；然后加入大蒜和奶酪，快速搅拌直到完全加热。
5、为煎锅中的兔肉调味，然后浇在温热的意大利细面条上享用。
6.完成。
小提示如果你从来没有给兔子开膛破肚过，也没有把兔肉切成块过，并且也找不到人帮忙，那你需要先学学如何清理兔子、如何把兔肉切成适当的大小。
警告兔肉中有许多细菌，烹饪前检查肉质。
你需要准备
原始资料
烤家兔
两个人
一整只家兔，切成片
4汤匙（大约60毫升）的橄榄油
2汤匙（大约30毫升）第戎芥末糊
盐和磨碎的黑胡椒粉，量根据个人口味而定
3汤匙（大约45毫升）无盐黄油、鸭油或者猪油
半杯（约125毫升）兔汤或者鸡汤
烧兔子
6-8人
2只兔子，切成片待用
盐和黑胡椒粉
半杯（约125毫升）普通面粉
2汤匙（大约30毫升）的橄榄油
2个洋葱切成薄片
2个丁香蒜头，切成蒜泥
6个胡萝卜，削皮切成薄片
1磅（大约450克）新鲜蘑菇，切成薄片。
2汤匙（大约30毫升）新鲜香芹切成的碎末
四分之一汤匙（大约1.25毫升）的百里香
牛至叶挤出的汁液，四分之一汤匙（大约1.25毫升）。
4片月桂叶
2杯（大约500毫升）干白葡萄酒
油炸兔肉
四个人。
2只家兔或3只野兔，切成片。
2杯（大约500毫升）脱脂牛奶
2汤匙（大约30毫升）意大利调味品
1汤匙（大约15毫升）红辣椒
1汤匙（大约15毫升）大蒜粉
2汤匙（大约30毫升）辣椒粉
2杯（大约500毫升）面粉
1汤匙（大约5毫升）盐
2杯（大约500毫升）植物油
炖兔肉
6-8人
2只兔子切成片
1杯（大约250毫升）芹菜碎末
1杯（大约250毫升）胡萝卜，削皮切成片
1 个洋葱，切碎
8盎司（大约250毫升）一罐的荸荠罐头，切成片
2杯（大约500毫升）新鲜蘑菇，切成片
3杯（大约750毫升）鸡汤
盐和黑胡椒粉，根据个人口味适量即可
2汤匙（大约30毫升）玉米淀粉
半杯（大约125毫升）雪利酒
芝士兔肉意大利细面细面条
四个人。
1斤意大利细面条
1斤去骨兔肉，切条或块
3汤匙黄油
1个中等大小的西红柿，切碎
1/4杯西兰花
1/4杯黄油
1杯全脂奶油
1瓣蒜，压碎
1 1/2杯芝士粉
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