优质蛋白质的食品有哪些?

适当吃些豆制品，补充优质蛋白质 #生活技巧# #居家生活技巧# #健康饮食建议# #饮食调理建议#

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优质蛋白质的食品有哪些?

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汪昌农医师乐至大佛卫生院医院中医科一级乙等

擅长：中医内儿妇科常见病、慢性病

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　鱼、禽、蛋、瘦肉是优质蛋白质，脂溶性维生素和某些矿物质的重要来源。食物蛋白质按其不同来源可分为动物性蛋白质和植物性蛋白质两大类。动物性蛋白质主要来源于鱼虾、禽肉、畜肉、蛋类及牛奶。植物性蛋白质主要来源谷类、根茎类、干果、坚果。各种食物中蛋白质的含量有很大的差异。每100克食物中蛋白质的含量大致是：鱼类12-16克、蛋类12-14克、禽肉畜肉10-20克、谷类8-10克、水果蔬菜1-2克。而属于植物的豆类蛋白质含量最多的有35-40克，品质优良、可与动物蛋白质媲美，属优质蛋白质，一般说来动物性蛋白质大多属于优质蛋白质，这是因为动物蛋白质含有量多且是人体所必需的氨基酸，在人体内吸收率高其营养价值也高。
　　鱼类特别是海产鱼，除含较多的蛋白质外还含有具有降血脂和防止血栓形成的不饱和脂肪酸。鱼虾类的矿物质含量比畜肉高。海产鱼富含微量元素碘。烹调鱼虾时加点醋，可使鱼骨变酥，可利用的钙、磷增加。
　　禽肉包括鸡、鸭和鹅肉，比猪肉的蛋白质含量高而且脂肪含量低。蛋白质富含全部必需氨基酸，是优质蛋白质。禽肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源。在各种食物中鸡蛋蛋白质的必需氨基酸种类、数量、比例与人体蛋白质最接近，其利用率高达99%，是食物中最理想的优质蛋白质。在蛋黄里含有钙、磷、维生素A、B等，其中维生素D含量高，是仅次于鱼肝油的天然来源。此外，蛋类还含有一定量的卵磷脂和较多胆固醇，即每个鸡蛋含胆固醇约250毫克。为避免胆固醇过量，建议每日吃鸡蛋一个，老年人可两天吃一个为宜。
　　猪肉是我国居民餐桌上的主要肉类食品，猪肉的蛋白质含量低于牛、羊肉，其脂肪则高于牛、羊肉。为了增加蛋白质尤其多摄入优质蛋白质一定要注意要少吃肥肉和荤油。选择含脂肪少的鱼、禽肉、蛋及瘦肉。且进食量要适量，避免因为过多进食动物性食物而带来摄入饱和脂肪酸及胆固醇过量，造成营养失衡导致出现肥胖及增加高血脂及糖尿病等的危险性。
　　我国相当一部分城市和绝大多数农村吃动物性食物还不够，应适当增加摄入量，成年人每日摄入禽、畜肉类50-100克，鱼虾类50克，蛋类25-50克为宜。

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贺旭华南阳理工学院外科

擅长：颈椎病,骨质增生,腰椎间盘突出

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指导意见：动物性食物如瘦肉类，像猪、牛、羊的肉、肝、腰子及鸡、鸭、鱼、虾、蟹等，像鸡蛋、鸭蛋等；乳类，像牛奶、羊奶等。植物性食物如豆类，像黄豆、青豆、黑豆、豆腐、豆浆等；谷类，像米、面、玉米等；干果类，像花生、核桃、榛子、瓜子等。 像黄豆、豆腐比起肉来便宜得多，以您可根据自己经济条件来选择，不过大豆和豆制品是物美价廉的食物。

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所有的动物蛋白都是优质蛋白，比如说牛肉，羊肉，鸡蛋牛奶，还有大豆类，包括黄豆、黑豆等;此外像瓜子、核桃、杏仁、松子等干果类的蛋白质含量均较高。适当的多吃一些优质蛋白，可以增强自身免疫力。

龚新宇副主任医师内科中日友好医院已帮助用户：0

擅长：内科、心血管疾病

牛奶，牛奶含有丰富的蛋白质，碳水化合物，钙等微量元素，每天早晨喝一杯牛奶，可以补充人体一天所需要的能量。肉类，肉中含有丰富的蛋白质，其中瘦肉蛋白质的含量非常高，比如猪肉，牛肉，羊肉，鸡肉等。鸡蛋，鸡蛋中的蛋清，大部分都是蛋白质，氨基酸可以被人体充分地吸收。海鲜鱼类，很多人喜欢吃海鲜，海鲜就是高钙，高蛋白的食物，味道鲜美，营养价值非常丰富。

张聪副主任医师内科中日友好医院已帮助用户：0

擅长：各种肾小球疾病、肾病综合征、肾小管间质疾病、肾血管疾病、急慢性肾衰竭的诊断治疗，以及血液透析患者并发症的防治。

糖尿病食品通常有低糖的食物。
糖尿病患者只要不吃升糖指数很高的食物就可以了，糖尿病患者要避免吃糖饮料和甜食。糖尿病患者患病后，建议低盐低脂糖尿病饮食，因为糖尿病患者容易出现高脂血症，高血压等代谢综合征。所以在饮食方面要做好预防工作，糖尿病患者可以多吃一些新鲜蔬菜和水果。糖尿病患者平时还应按照医嘱服用药物。

孙香兰副主任医师内科山东省立医院已帮助用户：0

擅长：内分泌常见病的诊治。

闭经患者的宜食品种通常有滋补食物、营养丰富食物、清淡食物。1、滋补食物：在出现闭经症状后，患者要多吃一些滋补食物，比如桂圆、枸杞子、当归、黄芪等。2、营养丰富食物：如果存在闭经的情况，患者可以适当地吃瘦猪肉、羊肉、鸡肉、猪肝、鸡蛋等有营养的食物，为身体提供充分的营养元素。3、清淡食物：为改善闭经的情况，患者还需要清淡饮食，建议忌口辛辣刺激性食物，可以适当地吃菠菜、苹果、雪梨等新鲜蔬果。需要注意的是，在日常饮食方面，患者要做到均衡搭配，不能偏食，不能过度节食，以免闭经情况。

周丹副主任医师妇产科北京医院已帮助用户：0

擅长：妇科肿瘤，妇科炎症，不孕症，计划生育，子宫肌瘤，子宫肌腺症，卵巢囊肿，畸胎瘤，子宫内膜异位症，卵巢巧克力囊肿，子宫内膜息肉，卵巢癌，宫颈癌，子宫内膜癌，外阴癌，宫颈病变，外阴炎

防癌抗癌的食物有很多，一共有五大分类，蔬菜类有胡萝卜，黄豆，大蒜等，水果类有草莓，葡萄，樱桃等，粗粮类有玉米，荞麦，薏仁等，肉类有，鹅肉，鸡肉的，而且还可以多食菌类，如香菇，冬菇，猴头菇以及灵芝等都具有防癌和抑制癌细胞的作用。

陈健鹏副主任医师内科山东省立医院已帮助用户：0

擅长：各种常见恶性肿瘤以化疗为主的内科综合治疗，尤其对肺癌、乳腺癌、消化道恶性肿瘤、妇科肿瘤、前列腺癌及淋巴瘤等恶性肿瘤的新辅助化疗、术后辅助化疗、同步放化疗及靶向、免疫治疗等综合治疗有丰富的临床经验。

降血脂的食品有很多，降血脂首先控制饮食，以清淡为主，忌烟酒，忌辛辣、油炸、甜腻、刺激性食物，少吃动物内脏、肥肉、猪头肉、鸡头、蛋黄等。多吃新鲜蔬菜及水果。在控制饮食的基础上，增加运动量，多喝水。

潘永源主任医师内科首都医科大学宣武医院已帮助用户：0

擅长：糖尿病 甲亢 甲减 妊娠糖尿病 高血压 骨质疏松 高尿酸血症 肥胖 更年期综合征

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