【享·生活】厨房保养，这么重要的事情你都不知道！！！

厨房是有爱的地方，能让厨房保持干净、整洁的女人，绝对是有品味、温柔的女人。

一个干净、亮堂的厨房，不仅让人心情愉悦，长期的得当保养，还能维持厨具设备使用性能，延长使用寿命呢。

来吧，把厨房保养知识学起来！

不同材质的器具，养护方法有讲究哦。

铜器

代表：铜锅、烧壶

// 新锅第一次使用前

要先在锅里倒入冷水煮沸。以水加一些不用的蔬菜皮梗一起煮沸15分钟左右，可以去掉新锅特有的味道。

// 关于日常清洁

① 锅使用后，要趁热用中性清洗剂清洗。

② 去除污渍需采用不同洗涤方式：

炖煮料理用的深口锅用蘸有酒精的软布擦拭可以去除锅中味道；

做鱼料理时，可以用西柚或者柠檬皮蘸清洗剂擦拭；

铜锅一旦糊锅要马上将锅从火上移开倒入热水，再煮开一会儿，等糊的部分漂浮起来再去除。

// 关于生锈防护

为避免铜锅氧化生锈，烹饪后一定不能将食物长时间留存在锅中。

不煮强酸食物，每次使用后完全擦干；

如果已经出现绿锈，可以按90ml醋加一小勺盐的比例制成混合溶液，用布蘸取溶液用力擦拭，最后再用清洗剂洗净。

木器

代表：木砧板、木碗、木勺子

① 保持干爽

使用后应该洗掉油污，并用布擦干水分保持干爽。

② 顺着纹路刷洗

木砧板使用前应该用水冲洗，使用后用刷子按照木板纹理刷洗，只有清除纹理中的污垢才能防止砧板发黑（避免直接曝晒导致开裂，也要防止干燥不足而发霉）。

③ 要定期对木砧板进行消毒

可以在砧板上撒一勺盐，然后用刷子以打圈的方式刷洗，最后再用60℃-80℃的热水冲洗干净；

或者调一杯适当比例的醋水混合液喷洒在砧板上，再盖上干净的抹布，放置5分钟，消毒杀菌。

铁器

代表：铁锅

① 懂得“开锅”

所谓“开锅”是指生铁锅通常出厂时都涂有一层防氧化膜，第一次使用前要先去掉这层薄膜。具体做法：

先将锅空烧一会，等放凉后用锅刷擦洗，再将锅放于火上，等水分蒸发干后，倒油，改大火烧至冒烟，关火后再让热油充分布满整个锅表面然后晾凉。

② 会“养锅”

每次用过后放凉再清洗，再完全烘干水分后，在表面涂一层油，既防止生锈又不易粘锅（至于铁锅为什么等冷再洗，主要是考虑到，炒菜之后立刻用水清洗会导致锅内油烟雾四起，人体吸入后会有损健康）。

如果已经有轻微锈迹，可以用醋擦洗，洗完后再重复上述第一次使用前的步骤。

如果有烧糊的地方，用木铲将粘锅的地方刮起，然后用热水刷洗，也可用小苏打粉或者茶粉刷洗。

③ 有些食物不能用铁锅煮

没有涂层的生铁锅不适合用来煮杨梅、山楂等酸性食物。因为这些食物中含有的果酸遇到铁后会产生低铁化合物，人食用后可能引起中毒。

煮绿豆也不能用铁锅，因为豆皮中所含的单宁物质遇铁可转化成黑色的单宁铁，影响人的消化吸收。

④ 带珐琅涂层的铁锅也并非坚不可摧

平时料理时尽可能避免用珐琅铸铁锅高温煎炸食物，并使用木质锅铲翻动食物以避免刮伤珐琅质。

锡器

代表：锡茶罐、锡酒器

① 避开强酸食物

锡器要避免盛放柠檬汁等酸性较强的食物，以防变色。

② 不能直接在火上加热

锡的熔点比较低（大约230摄氏度），不能直接在火上加热，也不能在冰箱冷冻室等温度过低的地方存放。

③ 清洁有门道

锡器质地柔软，可以用软布蘸取不含研磨颗粒的牙膏顺纹理擦拭，再用温水冲洗即可。

银器

代表：银酒器、银刀叉

① 日常清洁

银器日常保养与锡器基本相同，银勺银叉使用后用中性洗洁剂温柔清洗，擦干水分即可。

② 去黑质

银器长久不用容易氧化发黑，除了用专门的清洗剂擦拭外，还可以准备一锅清水，加入一大勺盐，再放入一些铝箔纸，将银器放入锅中煮沸5-10分钟，银器上的黑渍会自动脱落。

厨房保养的工作不止于此，厨房器具之外，还有厨房设备、瓷砖，比如顶棚、橱柜、灶台、燃气具等设备，常年月累间留下大量污垢和卫生死角，当然，还有不少细菌......

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