春节健康饮食：老年人过年警惕美食陷阱

发布时间：2025-02-24 19:03

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春节健康饮食：老年人过年警惕美食陷阱

2025-01-20 作者：上海长征医院营养科姚艳盈李娟

春节是中国最重要的传统佳节，也是老年人享受儿孙绕膝、家人团聚的美好时刻。节日亲友聚餐，大鱼大肉、好酒好菜在所难免。然而，由于老年人的消化系统和新陈代谢能力相对较弱，同时，拜年访友、舟车劳顿势必影响原有的饮食节律和生活作息。因此，老年人过年，要特别警惕美食带来的各种陷阱。

春节期间，各大医院的急诊经常会遇到老年人突发疾病，比如痛风急性发作，胆囊炎、胆结石急性发作，甚至冠心病心绞痛急性发作，糖尿病血糖忽高忽低，等等。近年来类似病症还有年轻化的趋势。老人生病，儿孙陪同，全家疲惫不堪，使原本欢乐祥和的喜庆春节蒙上阴影，甚至留下终身遗憾。

其实，很多疾病可以从饮食和营养入手，未病先防，既病防变，从而化解身体疾患导致的痛处。在春节期间，特别是亲友聚餐时期，要特别重视食物和营养素的选择，特别警惕餐桌上的美食陷阱。努力做到粗细搭配，荤素合理，饮食多样，减油限盐，食不过量。为了让老年人能更健康、愉快地过节日，本文将为老年人提供一些春节期间的餐桌饮食建议。

1.均衡饮食，合理搭配

春节期间，美食丰富。老年人在春节期间应保持均衡饮食，合理搭配蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养素。建议多摄入富含优质蛋白质的食物，如鱼虾、禽肉、蛋类、奶类等，以增强机体免疫力。同时，适量摄入全谷物、豆类和薯类，以提供足够的膳食纤维，促进肠道健康。但是老年人要注意粗细搭配、粗粮细作，吃粗杂粮过多会加重肠胃负担，建议每天控制在50~100克。老年人饮食以松软、易消化吸收的为主，避免吃一些不易嚼烂、易形成团块的食物，比如年糕、汤圆等，但也不能只吃软烂食物。多咀嚼有助于延缓脑部衰老、记忆力衰退等认知问题。

2.控制油、盐和糖分摄入

春节期间，家家户户都会准备丰富的菜肴和点心，其中不乏高油、高盐、高糖的食品。老年人应控制这类食物的摄入，以防止血脂、血压和血糖水平升高，减少患糖尿病、心血管疾病等的风险。建议选择清淡的烹饪方式，如蒸、煮、炖等，减少油炸和煎炒，少食用糖果、糕点等甜食，少食用咸味腌制品，适量食用新鲜水果和蔬菜。

3.适量饮酒，避免过量

适量饮酒可以增加节日气氛，但老年人应避免过量饮酒。过量饮酒会增加肝脏负担，影响消化功能，甚至导致酒精中毒。建议老年人选择低度酒，如红酒、啤酒等，并控制饮酒量，每天不超过一小杯。

4.多吃水果蔬菜，补充维生素

春节期间，老年人应多吃水果和蔬菜，以补充维生素和矿物质。水果和蔬菜中含有丰富的维生素C、维生素E和β-胡萝卜素等抗氧化物质，有助于增强老年人的免疫力，预防感冒和其他疾病。

5.注意食品安全，避免食物中毒

春节期间，食物的储存和处理尤为重要。老年人应确保食物新鲜，避免食用变质或不洁的食物。在处理食物时，应生熟分开，彻底煮熟肉类和蛋类，以防止食物中毒。

6.定时定量，细嚼慢咽

春节期间，家庭聚会和宴请频繁，老年人应保持定时定量的饮食习惯，避免暴饮暴食。暴饮暴食会增加肠胃负担，导致消化不良、胃痛等问题。建议老年人每餐吃七分饱，保持规律的饮食节奏。同时，吃饭时要养成细嚼慢咽的好习惯，尤其在食用带骨、带刺食物时，注意咀嚼，防止引起胃肠道梗阻等后果。

7.保持水分，适量饮茶

春节期间，气温较低，老年人易出现口干舌燥、尿量减少等情况，老年人应保持充足的水分摄入，以维持正常的生理功能。适量饮茶也是不错的选择，茶叶中的茶多酚等物质具有抗氧化、提神醒脑的作用。但应注意不要喝浓茶，以免影响睡眠。

饮食不仅仅是营养摄入的重要途径，也是情感交流的需要。老年人在春节期间应享受与家人的团聚，保持愉快的心情。研究表明，良好的情绪有助于消化和吸收，对健康大有裨益。

总之，老年人在春节期间应注重饮食的均衡和健康，避免过量摄入高油脂、高糖分食物，保持适量的饮酒和水分摄入，同时享受节日的欢乐氛围。通过合理的饮食安排，避免陷入不良饮食结构的“美味”陷阱，老年人同样可以健康、愉快地度过这个重要的节日。

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