什么食物既抗衰老又抗癌？

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什么食物既抗衰老又抗癌？

34 次浏览2008.07.01 提问

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2008.07.01 回答

为了有效地延缓衰老和抵御癌症，我们必须摄取更多的抗氧化物。那么哪些水果和蔬菜含抗氧化物最为丰富呢？现代营养学告诉我们，三大强力抗氧化物是维生素E、维生素C和β一胡萝卜素（维生素A）。 　　β一胡萝卜素最佳的食物来源（可转换成维生素A）是：牛肝、胡萝卜、豆瓣菜、卷心菜、西葫芦、甘薯、瓜类（西瓜、香瓜）、芒果、番茄、椰菜、橘子、芦笋、杏、番木瓜等。 　　维生素C最佳的食物来源是：辣椒、大枣、豆瓣菜、卷心菜、椰菜、花椰菜、草莓、柠檬、猕猴桃、豌豆、瓜类、橙子、葡萄柚、番茄、马铃薯等。 　　维生素E最佳的食物来源是：芝麻、向日葵子等，还有玉米、花生、蚕豆、豌豆、麦胚、鱼类、甘薯，素食者及妇女要多食用。 　　维生素A、维生素C与维生素E一起食用能够增加效果。同时增加锌、硒元素的摄入会起协同效果。富含硒的食品：大蒜、洋葱、金枪鱼、卷心菜、全谷类、芝麻、红葡萄、乳类、蜂蜜、蛋黄、蘑菇、牛肝与鸡肉等。富含锌的食品：牡蛎、山核桃、羔羊肉、豌豆、青豆、小虾、花生、巴西坚果、全麦谷物、蛋黄及杏仁等。在配制饮食时，最好将多种维生素及微量元素搭配一起，以增强抗氧化物的效果。 1、西兰花。富含抗氧化维生素C及胡萝卜素，专家证明是最好的抗衰老和抗癌食物，能增强皮肤抗操作能力，有助于保持皮肤弹性。 2、大豆。目前医学家们正在研制一种既有美容护肤价值，又避免一些副作用的外用美容用品--植物雌激素制剂。这种植物雌激素是从大豆中提取出夹的一种类似异类黄酮的物质，被称作驻颜、护颜的健康使者。它有类似雌激素作用，而无雌激素的毒副作用如恶心、食欲不振、乳房肿胀、月经不调等，是美容抗皮肤衰老的上品。英美科学家经过研究，容颜俏丽、肌肤细腻、乳腺癌发生率较欧美低的奥秘，东方大豆制品为餐桌上的“贵宾”、“座上客”，而大豆(黄豆)恰恰堪称“雌激素之王”。 　　

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