精品学术沙龙—“如何制作健康食谱”学术讲座

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    一日三餐是每个人生活所必须的，养成健康的饮食习惯尤为重要。首先我们应该学会制作一份适合自己的健康食谱。2017年5月11日18：00 ，食品科技学院研究生会在食品院院楼213成功举办了精品学术沙龙—“如何制作健康食谱”学术讲座，我们邀请到盛洁同学，教大家制作食谱的相关知识，让你零基础也可以学会制作自己的食谱。活动吸引了广大食品院研究生与博士生的积极参与。

    讲座开始，盛洁同学与大家做了热身小游戏“掂一掂”。现场准备了香瓜、梨、苹果、火龙果四种水果，依次让积极举手参与的同学掂一掂重量并报出具体克数，最后谁的答案更接近真实的重量，则将该水果作为奖励赠与谁。游戏成功地活跃了讲座的气氛，激发起同学们对制作食谱的热情。接下来，盛洁同学从四个方面介绍了食谱的制作。一、基础知识部分对食谱做了定义，食谱就是膳食安排，主要指一段时间内的主、副、零食等调配及烹饪方案。二、食谱编制的理论知识。主要介绍了膳食营养素参考摄入量（DRIS）、中国居民膳食指南、食物成分表和烹饪学。三、食品编制的基本原则。必须根据对象的生理条件和主要营养素的需要来编制食谱，特别应遵循营养平衡、食物多样、饭菜适口和经济合理的原则。四、食谱编制的方法及步骤。盛洁同学指出，重点用营养成分计算法编制食谱，首先要确定进餐者全日能量需要，并以一个五岁男童为例，为我们详细介绍了如何按步骤制作一份健康合理的食谱。

    “饮食天下，健康未来”，面对紧张而又忙碌的研究生生活，我们更应该注重饮食健康。本次活动让大家了解了制作食谱的知识与制作步骤，相信通过实践，大家都可以制作出属于自己的健康食谱，为自己的健康负责。

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