嘉兴粽子的包法

发布时间：2025-03-01 13:36

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摘要： 嘉兴肉粽怎么包煮粽子：将包好的粽子放入锅中，加入足够的水，水面要高出粽子。大火煮沸后转小火，继续煮2-3小时。煮的过程中要不时翻动粽子，防止糯米不熟。出锅：煮好的粽子捞出，沥干水...

嘉兴肉粽怎么包

煮粽子：将包好的粽子放入锅中，加入足够的水，水面要高出粽子。大火煮沸后转小火，继续煮2-3小时。煮的过程中要不时翻动粽子，防止糯米不熟。出锅：煮好的粽子捞出，沥干水分，稍微冷却后即可食用。

嘉兴粽子的包法_嘉兴粽子的包法窍门

糯米提前浸泡一晚上，洗净沥干，放入盐、红烧酱油、十三香拌匀。干粽叶也是提前浸泡一晚上，冷水入锅，煮5分钟，捞起，一张张刷洗干净。提示：粽叶一定要下锅煮几分钟，一是使其变软，二是消消毒。

烹饪方法：将包好的粽子放入大锅中，加入足够的水，水面要高出粽子。大火煮沸后转中小火，持续煮制2-3小时。煮好的粽子要浸泡在热水中一段时间，这样可以使粽子更加饱满，口感更佳。

肥肉和瘦肉各放一半，再放1/3糯米盖住肉；上部的粽叶向下折，包裹住糯米，最后用棉线捆紧即可。

开始包粽子了，先取两片粽子叶错开叠加，从中折弯，做出一个斗状。舀入一半的糯米，放入一块咸鸭蛋蛋黄、一块五花肉或者火腿肉、或一块板栗。可以自由搭配。

拌匀后再调入盐，如果不好把握的话可用筷子蘸一点点尝一下再加，调好的肉最好盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌一晚，这样包出来的粽子肉会比较紧致，不腌的话也是可以的，肉会松一点，根据自己喜欢来定。

泡粽子叶，把粽子叶放在盆中，水没过粽子叶，泡一会，稍软后，将粽子叶平放在盆内，上面可以放一点重物压住粽叶，使它完全浸没水中。4 粽子叶用干净抹布两面擦一下，剪去枯萎的尖端，准备开始包。

1、粽叶几张、糯米适量、猪肉适量、酱油适量、盐适量、味精适量。备粽叶：将粽叶洗净，浸入水中煮片刻，待粽叶柔软后取出沥水备用。糯米洗净，放入酱油，盐，味精调料，搅拌均匀后放置2个小时左右备用。

2、选材：嘉兴粽子的制作首先从选材开始。选用上等糯米，粒粒饱满，色泽洁白，无杂质。粽叶则选用质地柔韧、色泽鲜绿的箬叶或芦苇叶，这些叶子不仅能够承受煮制过程中的高温，还能赋予粽子特有的清香。浸泡：将选好的糯米进行浸泡。

3、四斤圆糯米泡到能用手碾碎，大概泡5小时左右，天气热记得中途换水。五花肉800克切块，咸蛋黄20多个，蛋黄我都对半切开了，放一个蛋黄有点大。

4、煮粽子：将包好的粽子放入锅中，加入足够的水，水面要高出粽子。大火煮沸后转小火，继续煮2-3小时。煮的过程中要不时翻动粽子，防止糯米不熟。出锅：煮好的粽子捞出，沥干水分，稍微冷却后即可食用。

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