15个实用做菜小窍门, 值得收藏! !

　　不管你了不了解这个世界，这个世界都不会让着你。就算你无止尽地坠入谷底，就算你觉得自己一身清白，实在被冤死得委屈，也没人会懂你的心思。我是小编，欢迎大家观看我的文章。

　　家中的饭菜对于许多人来说，就是最香甜可口的。下面是退休老厨师看了都说要收藏好的一些做菜小窍门，因为真的每一条都十分实用，几乎可以解决做菜中的所有问题哦！

　　1、羊肉去膻味

　　将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块，放几块桔子皮更佳。

　　

　　2、炖牛肉烂得快

　　为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好)同煮，肉很快就烂且味道鲜美。

　　

　　3、熬骨头汤保鲜少油腻

　　加1小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。

　　

　　4、煮硬肉软化

　　和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。

　　

　　5、煮咸肉

　　用十几个钻有许多小孔的核桃同煮，可消除臭味。

　　

　　6、绿豆煮烂

　　将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。

　　

　　7、煮蛋

　　水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。

　　

　　8、煮海带

　　加几滴醋易烂；放几棵波菜也行。

　　

　　9、煮火腿

　　煮之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美。

　　

　　10、煮水饺

　　在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连。

　　

　　11、煮面条

　　煮面条时加一小汤匙食油或盐，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外

　　

　　12熬粥不放碱

　　熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质。

　　

　　13、煮新笋熟得快

　　用开水熟得快，且松脆可口。

　　

　　14、防煮猪肚变硬

　　煮熟后再放盐。千万不能先放，否则猪肚会缩得像牛筋一般硬。

　　

　　15、炖老鸡鸭前用醋泡

　　把鸡鸭先用凉水或少许食醋泡2小时，锅内加20-30颗黄豆，再用微火同炖，肉就会变得香嫩可口。

　　

　　吃夏季最刮油的蔬菜, 让自己瘦成一道惊艳的闪电!

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