【关注】“科技与狠活”爆火，不规范使用食品添加剂涉嫌违法！

食品添加剂法规规定，防腐剂需在安全范围内使用。 #生活技巧# #食物储存技巧# #食品防腐剂使用#

“我一勺三花淡奶！白不？大哥？”

大哥陷入了沉思……

近日，因一条短视频，网络上掀起了新一波对餐饮行业的关注。视频中，一位饭店厨师表示自己为了熬制一锅奶白色的羊汤，需要先大火猛煮再改文火长时间炖煮。而视频博主则直接在清水中倒入一勺三花淡奶，就调制出一锅奶白色的汤。

此外，博主还讲述生活中常见的烤面筋、烤豆皮、炸串、火鸡面等小吃是加入了哪些添加剂才有了口感好、味道好、价格低的特点。

“这都是科技与狠活啊！”

随着视频的爆火

食品添加剂被推到风口浪尖

一时间引发社会焦虑

那么使用食品添加剂

会增加食品安全风险吗？

是不是食品中少用或不用添加剂才好？

食品添加剂是现代工业的灵魂，在防腐保鲜、提味增色、方便加工方面发挥着重要作用。其实在食品添加剂这个名词出现以前，人们早已广泛使用它。比如，蒸馒头的小苏打是蓬松剂，红腐乳里的红曲是色素，点豆腐的卤水是凝固剂，泡水的罗汉果则是一种甜味剂。

我国对食品添加剂实行严格的白名单监管制度，对其使用的安全性和必要性进行严格审查。依法依规使用是安全的，不会给消费者的健康带来威胁。

此外，食品中的添加剂并不是少使用不使用就更好。比如，不添加防腐剂，就需要更严格的灭菌温度和更长的灭菌时间，势必会导致更多的营养损失。而且，储存不当也更容易造成微生物污染，引发食源性疾病。

那么“天然食品添加剂”是否比“人工合成食品添加剂”更安全健康呢？其实，天然的动植物在自然界中也会受到污染，比如植物会有病虫害、农药残留等问题。如果提取工艺不过关，其有害成分也会携带到食品中。所以，“天然食品添加剂”并不会更安全健康。

食品添加剂本身“无害”

味精就是食品添加剂的一种

但如果不按国家标准使用食品添加剂

或者加入了非法添加物

就可能对健康造成损害

如牛奶中加入三聚氰胺

火锅底料中加入罂粟壳等

这类非法添加行为性质恶劣

涉嫌生产销售有毒有害食品等犯罪

刑法第一百四十四条

在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的，处五年以下有期徒刑，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；致人死亡或者有其他特别严重情节的，依照本法第一百四十一条的规定处罚。

食品工业的发展离不开食品添加剂

正是有食品添加剂的存在

才使得食品的生产、储运和流通

得以正常进行

食品添加剂和非法添加物是两个概念

消费者不必过于焦虑

不如以平常心来对待食品添加剂

在安全健康的基础上

享受舌尖上的美味

编辑 | 王小千

二审 | 刘兴滨、孙佳

来源 | 光明网、苏州普法

投稿邮箱 | ytjcyxjc@126.com

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