横纹肌溶解症跟我没关...

发布时间：2025-03-07 11:38

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　　许多人喜欢吃小龙虾，各地都有自己的龙虾美食节，但最近网络流传“吃小龙虾会导致横纹肌溶解症”的说法，这是真的吗？

一、什么是横纹肌溶解症？
　　横纹肌溶解症是肌细胞产生毒性物质而导致肾损害的一种疾病。人体的肌肉分为三种：心肌、平滑肌及骨骼肌，其中心肌和骨骼肌是有横纹的，又被称为横纹肌。

　　横纹肌溶解症发生时，横纹肌细胞受损，细胞膜的完整性改变，细胞内物质如肌酸激酶、肌红蛋白流入体液循环，造成内环境紊乱、急性肾衰竭等全身损害，俗称“肌肉溶解”。

二、小龙虾会导致横纹肌溶解症吗？
　　从机理上来看，草酸不具备导致横纹肌溶解症的可能。尽管草酸的酸性较强，但由于其是水溶性，加上小龙虾洗完之后又经过很多加工程序，所以小龙虾身上的草酸浓度不会很高，不足以对人体造成伤害。

　　我们平常吃的很多蔬菜里也富含草酸，比如菠菜。其次，草酸具有腐蚀性，如果是含量多，吃下去首先就会侵蚀消化道，引起恶心、呕吐、烧灼感等不适症状，而不是先有肌肉酸痛这些临床症状。

　　总的来说，目前并没有足够的证据显示吃小龙虾会导致横纹肌溶解症。

三、怎么吃小龙虾才健康？
①　在外就餐吃小龙虾时，应选择持有食品经营许可证（餐饮服务许可证）有效期内的单位进行消费。网络订购小龙虾时，也要确认供餐单位的资质有效。不要购买街头流动摊贩或无证经营单位的小龙虾。

②　在进食小龙虾前，应仔细观察小龙虾的躯体，选择尾部蜷曲的小龙虾进食，不要进食感官异常的小龙虾。虽然小龙虾蛋白质含量高，但是蛋白质腐败后对人体健康带来的损害也很大，因此不要进食“隔餐”小龙虾，也不要过量食用小龙虾，尤其是对小龙虾过敏的人，要自觉抵御美食诱惑，避免发生过敏性食物中毒。

③　如自行烹饪小龙虾，应先用清水浸泡2至3个小时，将小龙虾刷洗干净，高温煮熟后再食用。

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