素食主义者如何补充蛋白质

发布时间：2025-03-09 07:18

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一)素食主义者如何补充蛋白质

　　补充蛋白质的方法如下：

　　1、藜麦和其他的全谷类食物，人类蛋白质的一大来源就是全谷类，而全谷类中蛋白质含量最多的则是藜麦；

　　2、豆类所有的豆子、扁豆、豆荚、豌豆对素食主义者来说都是相当好的蛋白质来源；

　　3、豆腐和其他豆制品大豆可以制出各种味道的食品；

　　4、坚果、果仁酱、种子坚果，比如花生、腰果、杏仁，都含有蛋白质。种子类的，比如芝麻、葵花子，同样也含有蛋白质。

　　严格的素食主义者是只吃蔬菜，不吃肉类，也不吃蛋奶，但是素食主义者并不全都是光吃素，也有的人有吃蛋奶，这样才能是人体机能达到平衡。本期的素食文化就为你介绍素食文化之素食主义者可以吃鸡蛋吗？

　　素食主义者，即只吃素菜而不吃荤菜的人。素食主义是一种饮食文化，实践这种饮食文化的人称为素食主义者。

　　素食主义者不食用一切有生命和感情的动物之肉，包括家畜、野兽、飞禽、鱼类、海鲜等，但一般可以食用蛋、奶、黄油、奶酪等奶制品。

　　素食主义者分为四种：

　　1、蛋奶素食主义：不吃肉，但会吃鸡蛋和牛奶。

　　2、鸡蛋素食主义：不吃肉，不吃牛奶，但吃鸡蛋。

　　3、牛奶素食主义：不吃肉，不吃鸡蛋，吃牛奶。

　　4、全素食主义：鸡蛋，肉，牛奶都不吃。

　　除素食主义外，还有一种纯素食主义，那些纯素食主义者不但不食用任何有情众生之肉，而且连蛋、奶制品甚至蜂蜜都排斥在外，也就是说，只靠植物类食品维持生命，凡来源于动物的食品一律不沾。除了食物之外，纯素食主义者也不使用动物制成的商品，例如皮衣、皮鞋、皮带、皮包等皮制品和含动物体成份的化妆品。

　　奶蛋素食主义者，一般素食主义者会食用部分源于动物的食品，像蛋和奶类。有些素食主义者是因为道德因素，所以会拒食奶酪、蛋糕这些由工厂生产的带动物成分的食品。

　　奶素，这类素食主义者不吃肉，但会食用奶类和其相关产品，像奶酪、奶油或酸奶。

　　蛋素，和奶素素食主义者相似，可食用蛋类和其相关产品。

　　长寿健康饮食法的食物主要是谷类和豆类，包括食果实主义。

　　生食主义，这种食用方法是将所有食物保持在天然状态，即使加热也不超过摄氏47℃。生食主义者认为烹调会致使食物中的酵素或营养被破坏。有些生食主义者叫作活化生食主义者，在食用种子类食物前，会将食物浸泡在水中，使其酵素活化。有些生食主义者仅食用有机食物。

　　1、吃素的人最容易缺乏维生素B12。

　　2、维生素B12不仅是红细胞形成、成熟和DNA合成必需的营养素，对维持正常的神经功能也至关重要。一旦缺乏这种营养素，人会贫血，出现面色苍白、乏力、疲乏、气紧和头晕等症状。

　　素食主义者，即只吃素菜而不吃荤菜的人。素食主义是一种饮食文化，实践这种饮食文化的人称为素食主义者。素食主义者不食用有主观意识动物之食物，包括家畜、野兽、飞禽、鱼类、海鲜等，但一般可以食用蛋，以及奶、黄油、奶酪等奶制品。

　　素食主义者菜谱有莴苣炒平菇、芝麻拌豆角、清炒萝卜缨等，具体介绍如下：

　　1、莴苣炒平菇做法：将莴苣去皮后切片，平菇撕成小片，然后坐锅热油再放平菇炒，加盐和黄酒后炒软盛出备用，另起油锅，放入莴苣炒，加少许盐，再把平菇放入锅中，炒匀出锅；

　　2、芝麻拌豆角做法：将豆角摘洗干净备用，放进沸水锅中煮熟，再捞出来放入冷水中，沥干水分后切成小段放进大碗中，加入蚝油、鸡粉、糖、葱油、盐，撒入熟芝麻拌匀即可；

　　3、清炒萝卜缨做法：将萝卜缨洗净后沥干水分，再切碎并加入适量盐腌制，将腌好的萝卜缨挤干水分后待用，炒锅热油，放入葱、姜、蒜爆香，放入萝卜缨翻炒片刻，调入少量醋、盐、糖、麻油、鸡精，翻炒均匀即可。

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