1.酱牛肉
原料：
牛健肉500、黄酱、花椒、八角、香叶、丁香、白芷、葱姜蒜。
调料：
盐、糖、料酒、老抽、生抽、蒸鱼豉油、鸡汁。
做法：
1、牛肉要选牛建子肉，洗净备用。
2、取一根竹签不断的扎透牛肉，这样可以避免牛肉煮的过程中回缩的过紧。
3、看，扎好后的很多眼。
4、放入葱段，姜片，蒜瓣。蒜拍碎即可。
5、倒入适量的料酒，可以稍多一些，滋润牛肉。
6、放入黄酱(不可缺少的呦。)
7、再放入适量的白糖，盐，然后给牛肉稍事按摩。然后放入2片白芷。
8、盖上盖子放入冰箱冷藏2个小时左右。
9、腌好的酱牛肉我们给紧一下。锅中放入适量凉水，放入酱牛肉和碗中的酱料一起煮，开锅后约煮50分钟左右。
10、紧好的牛肉取出备用。下面制作酱汤。锅中放入少量的油，加入适量的白糖。
11、待糖如图溶化后。
12、烹入料酒。
