看完了厨房电器的发展史，才懂现代人对集成灶的执着

发布时间：2025-03-09 13:02

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前段时间大热电视剧《繁花》大家有看吗？

除了黄河路上的车水马龙、阿宝逆袭人生的剧情，很多人还关注到，剧里出现了不少上世纪八九十年代的标志性电器，大哥大、热水器、黑白电视机等，唤醒了不少人年轻时的记忆。

（繁花剧照，图片来自网络）

不可否认的是，这些具有时代特征的电器，极大地改变了当时人们的生活方式。随着时代洪流滚滚向前，这些电器都已不复昔日荣光。

它们有些是因为追不上潮流被遗憾淘汰，有些则幸运些，经过了更新迭代之后，以另一种全新面貌继续服务人民。

比如像大哥大变成了手机，黑白电视机变成了液晶电视，传统烟灶被集成灶所取代……电器产品之所以不断推陈出新，源于人们对于生活品质始终有着更高的期待和需求。

而在众多电器品类里，厨电产品既能烹饪美味，又关乎温饱生存，发展趋势尤为受关注。时至今日，当我们谈及新式厨电的集成灶为何能风靡现代厨房，实际上时代的发展早已给出了答案。

01风从大洋来，舶来品电器进入中国市场

早在二十世纪四五十年代，居民的厨房常备蜡烛和煤油灯，用着砖砌的灶头、沿墙面砌筑的烟囱、用柴火烧着大锅饭，做个饭充斥着烟熏火燎。

随着舶来品电器进入国内市场，改革开放与西电东输政策加码扶持，厨房渐渐出现了用电烹饪的烹饪工具。

《繁花》的导演王家卫的经典电影《花样年华》中，有一个令人印象深刻的桥段：上世纪六十年代的香港，张曼玉饰演的女主苏丽珍的丈夫从日本带回一个电饭锅，邻居们围观之余纷纷求购，感慨于用它煮饭方便快捷，有了它就不用经常在灶边看着火了。

伴随日本白电快速风靡全球，改革开放的春风，也让舶来品油烟机在居民厨房里逐步普及。1984年大陆第一台外排式吸油烟机在上海试制成功，到80年代末期，油烟机年产量超过了130万台，初步解决了烹饪产生的油烟，让人们初次尝到了无烟厨房的甜头。

到了九十年代末、二十一世纪初的城镇化快速发展时期，厨电开始出现多样化形态。除了基础的烟机、灶具之外，又发展出了各式各样的新颖产品，它们让大众的烹饪方式有了质的飞跃。

微波炉在九十年代红极一时，它让打工族只需一两分钟就能吃上热乎饭菜，更加适应快节奏的生活。

随后烤箱也进入千家万户，烘焙类食品登上饭桌，小资情调的生活一夜之间让普罗大众触手可及。

空气炸锅、面包机、咖啡机等精致家电更是层出不穷，让人清晰感觉到，新式厨房电器已进入到了“百花齐放”的繁荣时期。各式各样厨具，也让人们看得眼花缭乱。

02新时代新问题，居民需求出现新变化

在享受厨房电器带来的新奇烹饪体验的同时，人们也逐渐意识到，厨房不是只要做好饭就可以了，还应该在实用属性上有进一步的品质化提升——既有专业的烹饪效果、还有愉悦的烹饪体验、更有悦目的美学空间。

要想实现这些，首要考虑的就是如何将各种电器和谐搭配在一起，让采购的过程更加简便，让使用的过程更加便捷顺手，让动线布局更加科学合理。

为了满足这些消费需求，最近几年厨电市场迎来全面升级，套系、集成厨电开始风靡市场。集成灶更是成为了其中销售最为火爆的产品，不仅提升了烹饪性能的专业程度，还为厨房空间与布局带来了更多可能。

不同于传统的独立式电器，集成灶提出了集成设计概念，不但将基础的油烟机与燃气灶组合在一起，还将原先占据厨房空间的多功能电器，如烤箱、蒸箱、空气炸锅等集中在1㎡之内。

这样的产品设计，让厨房看起来更加整洁、宽敞，同时也让厨房的功能更为齐全，可以将多道菜放在一起烹饪，将此前人们对于多功能电器带来的矛盾心理一招而破，让做饭的过程更加轻松愉悦。

另外，在处理油烟方面，集成灶相比传统的油烟机更是有了明显提升。

就拿现在市面上十分火爆的火星人X5 Pro集成灶来说，做到了25立方米/分钟的巡航风量以及1200pa最大静压，吸力极为强劲。同时还能自动监测油烟、智能调节风速，实现全自动精准控烟，彻底解决厨房的油烟困扰。

这样一来，就给厨房设计和空间布局带来了新的机会点。可以设计成视野更开阔、互动属性更强的开放式厨房。

从传统厨房烹饪中的背对背，到集成灶电器加持下的面对面烹饪。转身之间的变化，却让做饭的人有了被陪伴的感觉。此时的烹饪，不仅仅只是为了填饱肚子，更可以提供美好生活的情绪价值。

而这些，恰恰是现代人迫切的需求。

所以，当我们回顾近百年厨房电器发展史，可以发现，随着居民生活质量的提升，厨电从简单的烹饪器具到电气化时代再到集成化时代，有着极为清晰的向好发展路径。

可以预见的是，时代不断前进，人们对于美好厨房的向往与追求只增不减，在未来，我们还会看到更多值得期待的厨电迭代进化。