高蛋白饮食

发布时间：2025-03-12 17:17

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一、适用对象各种原因引起的营养不良；手术前后；贫血；结核病；低蛋白血症。

二、饮食原则

（1）在供给充足能量的基础上，增加饮食上的蛋白质，每天总量要在90-120g，但以

不超过摄入能量的20%为原则，其中蛋、奶、鱼、肉等优质蛋白质占50%-67%。

（2）对食欲良好的患者可在正餐中增加蛋、肉、奶等优质蛋白质丰富食物。

（3）对食欲欠佳患者可采用含40%-90%蛋白质的高蛋白配方制剂，如酪蛋白、乳白

蛋白、大豆分离蛋白等制品，以增加其蛋白质摄入量。

低蛋白饮食

一、适用对象急性肾炎；急、慢性肾功能衰竭；肝性脑病前期。

二、饮食原则

(1) 视肝、肾功能情况，确定每天饮食蛋白质的量。

(2) 每天饮食能量应充足供给，鼓励患者多食糖类，必要时可采用纯淀粉及水果食

品以增加能量。

(3) 肾功能不良者在蛋白质定量范围内选用优质蛋白质，如鸡蛋、牛奶、瘦肉，并

可适量采用麦淀粉来代替部分主食。

(4) 肝功能衰竭患者应选用高支链氨基酸，低芳香族氨基酸以豆类蛋白为主食物，

要避免肉类蛋白质。

(5) 维生素、无机盐等营养素应充分供给。

低盐饮食

一、适用对象高血压；心力衰竭；急性肾炎；妊娠毒血症；各种原因致水潴留患者。

二、饮食原则

食盐量以克为单位计算，限制每天饮食含盐量为1-4g。根据具体病情确定每天饮食具体食盐量。如水肿明显者1g/d，通常高血压4g/d。此类饮食用盐量在食物准备和烹调前应用天平称量后加入。已明确含盐量食物先计算后称重配制，其他营养素按正常需要供给。

无盐饮食

一、适用对象同低盐饮食，但临床症状较重者。

二、饮食原则

通常只能短期使用。使用期间观察患者血钠情况，以防止出现低钠血症。在饮食配制过程中禁用食盐和高盐调味品，避免食用盐腌食品，如咸蛋、咸肉、火腿、咸菜、腐乳、腊味等。必要时可用钾盐酱油代替食盐。

低钠饮食

一、适用对象同低盐饮食，但临床症状更严重者。

二、饮食原则

除禁用食盐和含盐调味品外，还应免用含钠高食物，包括碱馒头，面条、苏打粉做成的糕点等。按规定计算每天饮食含钠量。参照食物含钠量选用含钠低食物。使用期间密切观察血钠情况，注意防止发生低钠血症。

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