清明前最肥美！不少人抢着嘬这一口，注意“避雷”

使用美容仪前，最好先了解它的使用说明和注意事项。 #生活常识# #美容仪#

俗话说得好：“清明螺，赛只鹅。”

螺蛳在清明前后的鲜美程度无与伦比，成为无数吃货心中的“白月光”。

但吃螺蛳时也会遭遇“雷区”。趁着螺蛳大量上桌之前，杭小康赶紧为大家“扫雷”。

01、螺蛳的搭配“雷区”尽量不要踩

螺蛳富含蛋白质、维生素和矿物质。每100克螺蛳肉里，蛋白质含量高达15克左右，比一些常见肉类还要高。但“吃货”们，请注意避开以下这些“雷区”：

与寒凉食物搭配需谨慎

螺蛳性寒，若与西瓜、苦瓜、木耳等同样性寒的食物搭配，无异于雪上加霜，容易对脾胃造成负担，容易引发腹泻、腹痛等消化不良症状。

特别是对于体质偏寒或脾胃虚弱的人来说，这种搭配更是大忌。

与高蛋白食物搭配需适量

螺蛳本身蛋白质含量丰富，如果再与牛肉、羊肉等高蛋白食物大量同食，不仅会加重胃肠道负担，还可能影响蛋白质的吸收和利用，甚至导致蛋白质过剩，增加肾脏负担。

与维生素C丰富的食材搭配要适度

虽然维生素C有助于铁的吸收，但螺蛳与富含维生素C的食物（如西红柿、柑橘类水果）搭配时，需注意适量。

因为过多的维生素C可能与螺蛳中的某些矿物质（如铜）发生反应，影响矿物质的吸收，甚至可能引起不适。

与酒精搭配需警惕

螺蛳与啤酒的搭配看似惬意，实则暗藏风险。酒精不仅会刺激胃黏膜，还可能影响肝脏对螺蛳中营养成分的代谢，长期如此，对肝脏健康不利。

02、吃螺蛳 讲究3个烹饪技巧

选对螺蛳是前提

新鲜的螺蛳外壳光亮、颜色青、壳身薄，螺口处的盖子有弹性。如果螺蛳在水中浮起，螺口处的盖子深凹进去，那就说明已经不新鲜了，千万别吃。

尽量选择中等个头、大小均匀的螺蛳，这样烹饪时成熟度可保持一致。

特别需要注意的是，在购买时一定要仔细辨别，不要误食有毒或有害的螺类（如福寿螺）；对于不认识的螺类，应避免食用。

处理螺肉有诀窍

把螺蛳放入滴了香油的清水中浸泡半天以上，并定时更换浊水，让螺蛳吐净体内杂质，减少泥腥味。这样处理过的螺蛳，吃起来更加美味健康。

做对螺蛳是关键

螺蛳生活在水底，容易携带寄生虫和细菌。因此，烹饪螺蛳时一定要高温煮熟、煮透，防止食物中毒和寄生虫感染。

03、螺蛳的经典菜谱

总有一款打动你

酱爆螺蛳

【材料】：新鲜螺蛳、豆瓣酱、葱姜蒜、辣椒、料酒、生抽、糖、盐、鸡精、香菜。

【做法】：螺蛳清洗干净后，用料酒、姜片腌制去腥；热锅凉油，下葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油，放入螺蛳翻炒，加入料酒、生抽、糖调味，加少量水焖煮片刻，待汤汁浓稠，撒上香菜即可出锅。

螺蛳炖豆腐

【材料】：新鲜螺蛳、嫩豆腐、葱姜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、葱花。

【做法】：螺蛳清洗干净，豆腐切块；锅中加水烧开，放入螺蛳、姜片、料酒焯水去腥；另起锅，加水烧开，放入螺蛳、豆腐、葱段，小火慢炖至汤汁奶白，加盐、胡椒粉、鸡精调味，撒上葱花即可。

螺蛳蒸蛋

【材料】：新鲜螺蛳肉、鸡蛋、温水、盐、生抽、香油、葱花。

【做法】：螺蛳肉取出，清洗干净，剁碎；鸡蛋打散，加入温水、盐搅拌均匀，过滤掉蛋筋，使蛋液更加细腻；将螺蛳肉均匀铺在碗底，倒入蛋液，盖上保鲜膜，扎几个小孔，上锅蒸8-10分钟；取出后淋上生抽、香油，撒上葱花即可。

螺蛳粥

【材料】：新鲜螺蛳、大米、姜片、盐、胡椒粉、葱花。

【做法】：螺蛳清洗干净，大米淘洗干净；锅中加水烧开，放入螺蛳、姜片焯水去腥；另起锅，加水烧开，放入大米，小火煮至粥稠，加入螺蛳肉，继续煮5分钟，加盐、胡椒粉调味，撒上葱花即可。

04、以下这些人群尽量别贪嘴

医生提醒，螺蛳虽然美味诱人，但并非人人都能享用。

孕妇尽量避免吃螺蛳，因为螺蛳中可能存在寄生虫，容易引起感染，对胎儿发育不利。

过敏体质者则要警惕过敏反应，一旦出现皮肤红疹、瘙痒等症状，应立即就医。

脾胃虚寒者和肝肾功能不佳者也要少吃或不吃螺蛳，以免加重病情。

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