素食者饮食的益处

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素食饮食可以使人们的健康获益匪浅。素食者不吃肉,往往食用大量的水果和蔬菜,食品中含有大量的纤维素,可以减少疾病。另外,素食主义者大多不吸烟,即使饮酒也比较适量。这样会对健康十分的有利。素食饮食可以一定程度上防止下列6种疾病的发生:肥胖、糖尿病、高血压、心脏病、消化系统紊乱和某些癌症。本文就以下6种疾病为您具体的介绍素食饮食的好处。

1.肥胖和糖尿病:

素食者一般比非素食者瘦。原因是他们有意识的控制摄入的热量,素食者饮食中的纤维含量较高,因此所含热量也就相应要比以肉类为主的饮食低。脂肪可以导致发胖也是素食者较瘦的一个原因:素食者的脂肪摄入量较低,而糖类摄入量较高,脂肪在体内存储效率较高,而糖类转化成脂肪要消耗更多的能量,因此储存时产生的能量较少。素食者较瘦的另一个原因是比非素食者新陈代谢速率高。素食者更偏向与消耗多余的糖类作为能量并将过量的脂肪储藏起来。总之拥有健康的体重且多食用复合糖和纤维素可以降低糖尿病和其它与肥胖相关的疾病。

2.高血压:

素食者通常比非素食者血压低。虽然生活中各方面的因素都可以对血压有所影响,但饮食方面的影响是不容忽视的。饮食中脂肪和饱和脂肪含量较低,而纤维素、水果和蔬菜较高可以很好的辅助控制血压。

3.心脏病:

素食者与非素食者进行比较,即使比较的人都不吸烟,前者的心脏病和动脉疾病发病率也都较低。与冠状动脉疾病关系最为直接的饮食因素是饱和脂肪的摄入量。当给素食者食用肉类时,由于肉中含有饱和脂肪酸,他们体内的脂肪状况就会变得糟糕;而当给肉食者食用低脂肪的素食时,他们的脂肪状况则会得到改善。

如果用于防范心脏病,那么富含蔬菜水果和其他营养食物的素食饮食可以提供一下好处:(1).降低人体脂肪改善身体组成,降低血压;(2).饱和脂肪含量低;(3).提供更多的植物蛋白、纤维素、抗氧化营养素和植物化学物质。

4.消化紊乱:

与肉食者不同,在摄入高纤维的素食者或半素食者中便秘和盲肠炎的情况很少见。因为纤维对于消化道健康起到了至关重要的作用。

5.癌症

一些科学发现表明素食者饮食可以降低结肠癌的发病率。结肠癌患者与其他人相比似乎摄入的肉类和饱和脂肪更多,而纤维则较少。高脂肪、高蛋白质低纤维素的饮食有些因素会在结肠中为癌症的发生提供有利的环境。另外,这种饮食还与一种淋巴系统的癌症有关。总的来说,素食者食用的脂肪和蛋白质较少,因此与肉食者相比在体内产生的致癌因素也较少。

总的来说,很多素食者发生肥胖、高血压、糖尿病、消化紊乱和癌症的几率都比肉食者低。

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