12道简单易做好吃的私房菜，一个人吃饭也不将就

一个人吃饭，曾经被认为是一件凄凉的事 。“不管是单身人士，或者是已有家庭的人，总会遇到一个人吃饭的时候。绝大多数人的人想法是：反正只有一个人吃饭，那不如泡个方便面或者叫外卖算了。 越是一个人，吃饭更不能随便、将就。食物拥有超乎想象的治愈力一个人更要好好吃饭才能治愈你的孤独！一个人吃饭讲究而不将就也是为了让自己更好的享受生活的多姿多彩，就如自己喜欢下厨，每做出一到菜再来品尝其中的滋味，酸甜苦辣尽显生活真谛。无论你将来怎样，唯有当下才是我们最值得珍惜和把握。

不论我们生活多么的忙碌，工作多么的不顺心，有多少的烦心事，生活有多么艰难。我们也不要放弃，也要努力生活，好好对待自己，因为已经没几个人能关心自己，所以更要善待自己。即使没有人陪，也要好好吃饭，不要糊弄自己，推荐几款美味的菜给独自一人的你，偶尔也要善待自己。

1、【焦糖啤酒红烧肉】

1．五花肉切块在热水里焯过备用；

2．锅里加适量水，加冰糖，开始熬焦糖，待糖水熬成棕色之后焦糖就熬好了；

3．五花肉倒入锅中，快速翻炒让五花肉均匀包裹上焦糖；

4．倒入啤酒，没过五花肉即可；

5．大火加热，将红辣椒、葱切段姜切片放入锅中撇去浮沫，大火收汁即可

2、【椒盐蘑菇】

把素菜做出来肉味儿，那才叫本事！

1.鲜蘑菇适量，撕成条，热水煮熟，凉水冲，待凉

2.用手攥去水份，加鸡蛋一个、面粉适量，调成糊状；五香粉、盐调味

3.锅下适量油，待油热后放入调好糊的鲜蘑菇，炸熟即可。撒上椒盐，非常好吃

3、【鱼香茄子】

1.茄子去皮切块，用盐腌10分钟左右等出水后把水用手挤干，然后用油炸软；

2.另起锅下底油炒豆瓣酱和葱姜蒜末；

3.等豆瓣酱和葱姜蒜末炒香后放白糖、少量酱油、醋和清汤（没有清汤可放白水）放入炸好的茄子；

4.收干汁后，用水淀粉勾芡，最后加入鸡精~很好吃的家常川菜哦！

4、【皮蛋瘦肉粥】

1.皮蛋切块,肉丝加少许盐、香油拌匀,腌10分钟;

2.大米洗净加少许盐、香油腌10分钟;

3.腌制肉下热油锅过一下,肉丝变色捞出控油;

4.水煮开下腌好白米,米煮滚后改小火,加入适量皮蛋、瘦肉丝、盐及鸡精及少许葱花

5.煮约50分钟后放入余下的皮蛋块和葱花,微火煮10分钟即可~

5、【东北锅包肉】

材料：肉、醋、白糖、盐、蒜末、味精、香菜。

1、切肉片，用水淀粉均匀涂在肉片上。

2、半斤肉需要小料：小半碗醋、两勺白糖、两小勺盐、蒜末、 味精、香菜。

3.、高油温炸两遍肉片。

4、加入葱姜、香菜，一块儿爆锅，把跳好的汁浇在肉片，出锅即可。

6、【酸菜肥牛金针】

1.酸菜洗净后切小段；金针菇洗净后，去根；

2.热锅入油，放入适量郫县豆瓣，炒出红油；

3.加入酸菜煸炒；加水煮沸后放入金针菇；

4.再次煮开后，加入肥牛片；

5.待汤煮开，肥牛片变色后，加盐调味出锅；超开胃滴菜，保管让你吃一口想二口！

7、【手撕茄子】

做法超级简单但是很好吃哦~

1.茄子洗干净，切条(也可以整根入锅蒸，不过时间要长一点)；

2.入锅里蒸，蒸熟后，撕成一条条；

3.蒜加少许盐捣碎，加入辣椒油、酱油、一点点凉拌醋、鸡精和香油，调匀后淋在茄子上即可~

8、【鱼香豆腐】

1、豆腐切成小块，入油锅煎至表面金黄，蒜、姜切末。

2、调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。

3、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香。

4、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤。

5、倒入豆腐块，炒匀。

6、再倒入事先调好的鱼香汁, 大火煮至收汁即可

9、【开胃美食：腐乳土豆】

食材：小土豆，红腐乳，老抽，盐，葱花。

1.小土豆轻轻刮去表皮洗净后切滚刀块。

2.热锅上油，油热放入切好的土豆煎至表面焦黄。

3.加入红腐乳和一大勺腐乳汁，滴几滴老抽，调少许盐炒匀。

4.中小火烧1.2分钟，待土豆入味后，撒葱花翻匀即可起锅。

10、【蚂蚁上树】

1、粉条用水泡软，辣椒切成小丁 ；

2、锅里放油，加入肉末和一点料酒中小火炒散；

3、加入青椒和适量的酱油炒匀；

4、加入一勺豆瓣酱和一小碗水，炒匀；

5、加入泡好的粉条进去煮熟，临出锅前加一点鸡精和醋就好了。

11、【香辣猪蹄】

1.猪蹄洗净，葱姜切片；

2.锅中烧水，放葱姜片，倒入料酒，水开后放入猪蹄焯下，撇出浮沫捞出；

3.锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜、蒜炒香；

4.放入焯好的猪蹄，加酱油、醋、盐炒匀；

5.加水没过猪蹄，大火烧开转小火炖至猪蹄软烂，大火收汁即可。

12、【小炒腊肉】

1、腊肉用温水浸泡，清洗干净。

2、把泡好的腊肉切薄片，生姜切丝，蒜苗清洗干净切段备用。

3、锅里倒入植物油，油热后放进姜丝爆香。

4、调入一汤匙红油豆瓣酱，炒出红油。

5、倒入腊肉片，小火翻炒。

6、调入一汤匙料酒，继续翻炒。

7、等腊肉炒软后，倒入蒜苗茎翻炒。

8、等蒜苗茎炒软后倒入蒜苗叶关火，炒匀即可出锅。

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