小学校本课程《美食》教学计划　.doc

发布时间：2024-11-15 15:22

小学校本课程《美食》教学计划　

小学校本课程《美食》教学计划小学校本课程《美食》教学计划 ???????随着生活水平的日益提高，日常生活中的饮食，已不是以往简单的吃饱转变成享受美食，健康美食，本课程就是通过中外饮食文化、历史的学习，以及健康有益的饮食习惯培养，提高学生对美食修养的提高. ??二、课程内容 ????根据课程纲要，美食校本课程的主要内容包括以下几方面： ???1、初初级阶段： ????1））、理论知识：从学生日常常实际的饮食为切入点，学学习了解日常食品的基本营营养、讲解基本的营养均衡衡饮食。 ????2）、、实操技能：介绍学生日常常食品的快捷简单制作方法法。 ??????（学生生运用日常的瓜果、豆类、、奶等实际搭配制作美味营营养的早餐或者新鲜果汁等等） ???2、中级阶段段： ????1）、理论论知识：第一部分：通过中中西方美食历史、体现中国国悠久的美食历史 ????????????????????第二部分：通过过介绍中国美食文化、导出出享誉海内外的中国美食菜菜系 ???????????????????第三三部分：介绍中国大江南北北的民间名小吃以及渊源历历史和发源地。 ?????2）、实操技能：通过讲讲解使学生掌握拼盘基本技技能和色彩搭配（学生使使用蔬菜、瓜果等基本材料料进行实际搭配制作操作）） ???3、高级阶段：： ????1)、理论知知识：通过实例讲解，了解解日常饮食的健康美食与不不良饮食对人身的影响，引引导学生树立科学健康的饮饮食卫生习惯。 ?????2）、实操技能：学生制制定健康美食菜单，实际说说明各自美食菜单的特点 ???4、课程重点： ????1）、学习中国悠悠久的美食文化和历史。 ????2）、了解并掌掌握简单的美食制作 ????5、课程难点： ?????1）、运用所学知识识制定科学营养美食食谱 ????2）、能够清晰晰的说明中外美食的特点和和渊源 ???6、课程实实施方法：分别以日常饮食食和中国美食两个主线，使使学生了解科学健康饮食，，以及中国悠久的美食文化化和历史 ???三、课程程建议 ???????通通过理论常识的学习，推动动科学健康的美食氛围。通通过亲手实际动手制作美味味饮品、形形色色拼盘、以以及制定个人健康美味食谱谱等基础应用上，使学生在在日常生活中树立健康美食食的生活习惯，并能够做到到对家人和周围人群的饮食食进行基本的评论。 ????四、课程评价： ????????课程评价总设设想：本课程评价应充分体体现全面推进素质教育的精精神，贯彻本课程目标，着着眼于评价的教育、激励与与改善的功能。通过科学的的课程评价，有效地促进学学生的发展，激励教师进取取，完善教学管理，推动校校本课程的建设与发展。 ????评价要求： ?????1、评价目的是否明明确、科学、切合实际。 ????2、课程目标的的制定是否合理、现实。 ????3、课程内容的选选择是否具有科学性、有效效性、可实施性。 ?????4、课程实施是否切合合实际，活动反馈如何。 ?????评价方法： ????1）、美味美食食评价（美味效果评价）通过实际制作，对美味制制作的效果进行评价 ? ????2）、色彩美食评评价（色彩效果评价） ??通过实际操作，对美食色色彩的搭配组合效果评价。。 ? ????3）、营营养美食评价（理论掌握评评价）通过健康美食食谱谱的制定，对理论学习的掌掌握评价。 4）、家庭美美食评价（亲情协作评价））??通过与家人共同完成成的美味制作，对亲情协作作及理论应用评价。日照照市新营小学校本课程计划划安排表 ? 时间周次次学生人数学习内容备注 3、2 第一周 28 准备 ? 3.9 第二周 ? 同生制定计计划 ? 3.16 第三三周 ? 同生交流计划 ? 3.23 第四周 ? 凉拌三丝 ? 3.330 第五周 ? 凉拌菠菠菜 ? 4.6 第六周周 ? 凉拌土豆丝 ? 4.13 第七周 ? 美食情景画 ? 4.220 第八周 ? 做寿司司 ? 4.27 第九周周 ? 学做水果沙拉（一一） ? 5.4 第十周周 ? 学做蔬菜沙拉（一一） ? 5.11 第十十一周 ? 学做水果沙拉拉（二） ? 5.18 第十二周 ? 学做蔬菜菜沙拉（二） ? 5.225 第十三周 ? 包水水饺 ? 6.8 第十四四周 ? 包水饺、下水饺饺 ? 6.15 第十五五周 ? 花样面点（一）） ? 6.22 第十六六周 ? 花样面点（二）） ? 6.29 第十七七周 ? 厨艺大比拼

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