吃货的世界，健康美食DIY食谱

1.清蒸鲈鱼

健康功效：

鲈鱼：补肝、补益脾肾、补肾

香菇：补虚、健脾、化痰

姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

做法：

1.将鲈鱼去除内脏，收拾干净，擦净身上多余水分放入蒸盘中。

2.再将姜片、葱丝放入鱼盘中，将笋片大小相近的片，码在鱼身上，香菇用温水泡发，去蒂，切片，也码在鱼身及周围处。

3.小碗内倒入两汤匙生抽，一汤匙醋，一汤匙蚝油、三汤匙绍酒、香油少许，搅拌成调料汁。

4.大火烧开蒸锅中的水，放入鱼盘，大火蒸5－8分钟，关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”5分钟后出锅。

5.最后将调好的汁倒在鱼身上即可。

2.家常拔丝红薯

健康功效：

冰糖：和胃、健脾、润肺止咳

做法：

1.红薯去皮，洗净，切成3厘米大小的滚刀块，放入清水中浸洗，捞出，主要是洗去表面的淀粉防止一会一炸就变黑，沥去水分

2.锅置旺火上，菜油烧至六成热时，放人红薯块慢慢炸制

3.炸至红薯块充分成熟、外表微黄时捞出

4.下面要注意了食尚小米奉献最精细的拔丝炒糖全过程图解

5.锅内留少量油，加入冰糖，加少许水不断翻炒

6.小火炒至冰糖开始慢慢溶化

7.开始融化但颜色较浅，并有大的泡泡

8.全部融化色浅有大的泡泡，注意火候，不要温度太高

9.此时糖已经金黄色，气泡也开始变小

10.糖开始变得粘稠有些力度了气泡有的地方变没了，这就要百般注意了，千万不能温度高了，就功亏一篑了糖就会变苦成焦糖了

11.迅速放入炸好的红薯块

12.放入红薯块迅速炒均匀即可出盘

3.蜜汁南瓜

健康功效：

南瓜：解毒、消肿、富含胡萝卜素

蜂蜜：补脾胃、润肺止咳、解毒

陈醋：辅助降血压、扩张血管、保护神经系统

做法：

1.南瓜洗净切两厘米左右的后片，摆放容器里。

2.过上火将水烧开。

3.将装有南瓜的容器放入锅里，盖上锅盖大火蒸熟。(大约十分钟左右)

4.蜂蜜和醋以3：2的比勾兑好并调匀。

5.蒸熟的南瓜放凉，将蜂蜜汁浇在南瓜上，最后撒上熟芝麻即可。

4.香蕉粥

健康功效：

香蕉：润肺、清热、解毒

大米：富含碳水化合物、富含锰

做法：

1.锅中加入适量水，约800ml。

2.烧水的时候，把大米冲洗干净，沥干水分备用。

3.香蕉去皮，切成片。

4.大火将锅中水烧开。

5.放入淘洗干净的大米，用勺子搅拌几下，防止大米粘锅。

6.用勺子撇子表面的浮沫，改为小火煮15分钟。

7.香蕉倒进去，用勺子不停的搅拌，可以使粥快速变得粘稠。

8.搅拌至粥变的粘稠，关火，趁热即可食用。

5.糖醋排骨

健康功效：

八角：理气、止痛、温阳

花椒：温中、止泻、止痛

大葱：通阳、解毒、活血

做法：

1.将排骨剁成长约5厘米的段，然后洗干净放入锅中加上水没过排骨

2.将锅烧开，然后用勺子将上面的浮沫撇干净，可以用大火烧开浮沫都飘起来，这样很容易将浮沫撇的很干净

3.放入拍松的生姜块，再加上八角、花椒、料酒、大葱一起煮，小火盖上锅盖煮40分钟，排骨熟透

4.捞出排骨控一下汤，放入盆中撒干淀粉，两手端着盆子上下颠翻，让排骨均匀的粘上薄薄一层干淀粉

5.将炒锅烧热倒入色拉油或别的食用油，烧到微微冒青烟，将排骨放入

6.中大火将排骨炸到变色就可以捞出控油，不要炸的太干

7.将锅里的油倒出去，留点底就可以了，然后放入20克冰糖改小火慢慢的融化冰糖

8.冰糖融化后慢慢的糖液变色而且会起泡沫，当泡沫要向两边散去的时候

9.放入煮排骨的汤200克，将炸好的排骨也放进去

10.放入盐、冰糖或白糖50克，花椒粉少许，改小火慢炖，如果你觉得你做的排骨颜色不够深，可以滴几滴老抽

12.放入25克香醋大火将汤汁收浓

13.汤汁收浓后，淋上适量的香油炒匀关火

14.撒上熟芝麻即可

6.银耳莲子汤

健康功效：

银耳：润肺、辅助降血脂、辅助降血压

莲子：养心安神、止泻、补脾

红枣：安神、补脾胃、辅助降血脂

做法：

1.将银耳用冷水泡15分钟这样，待发后，去粗蒂，切小块备用

2.锅中清水，要多放些水，因为要熬很久。先下莲子大火烧10分钟

3.将红枣洗净后，连同处理过的银耳加入锅中，大火煮5分钟

4.然后转小火煮约1个小时这样，不时搅拌一下，否则银耳有可能会粘锅，最后加入冰糖调味即可

菜谱小贴士：

如果莲子用的是干的话，最好提前半天泡，因为莲子很难泡开，如果不先把它泡软了再煮的话是不能煮面的，那就不好吃了。

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