分享5道下饭食谱，做法简单易学，厨房小白也能学会的美食教程，感兴趣的小伙伴可以试一试！

发布时间：2025-03-24 10:51

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一、丝瓜炒鸡蛋

准备食材：丝瓜、鸡蛋、葱姜蒜

做法步骤：

1、将丝瓜洗净后切成均匀的滚刀块，加入少许精盐，用清水轻轻浸泡几分钟，以有效防止丝瓜氧化变黑。

2、热锅后倒入适量的食用油，待油温升高后，迅速倒入打散的鸡蛋液，用锅铲快速翻炒至鸡蛋熟透且呈散状，盛出备用。

3、另起锅，加入适量的食用油，放入葱姜蒜爆香。随后倒入处理好的丝瓜，大火快速翻炒至丝瓜断生。

4、将炒熟的鸡蛋重新倒入锅中，加入适量的鸡精调味，淋入水淀粉勾芡，大火快速翻炒均匀，即可出锅装盘。

二、剁椒鱼头

准备食材：鱼头、剁椒、葱姜蒜、豆腐

做法步骤：

1、将鱼头洗净后，在鱼肉较厚的地方打上花刀，以便更好地入味。加入葱姜、精盐和料酒，腌制片刻以去腥增香。

2、剁椒用清水冲洗一下，以降低其本身的咸味。

3、热锅加油，放入葱姜蒜和小米辣炒香。随后加入剁椒，以及鸡精、白糖、胡椒粉、生抽和蚝油，煸炒至剁椒入味。

4、另起锅加油，放入姜蒜爆香。倒入切好的豆腐和腌制好的鱼头，淋上炒好的剁椒。最后倒入适量的啤酒，盖上锅盖小火焖煮15分钟，即可出锅享用。

三、腌黄瓜

准备食材：黄瓜、蒜、小米椒、花椒粒

做法步骤：

1、将黄瓜洗净后去籽，切成长条。加入少许精盐，抓拌均匀后腌制20分钟，以杀出黄瓜中的多余水分。腌制好后，用清水洗净咸味，并攥干水分。

2、在碗中加入蒜片、小米椒和花椒粒，用热油激发出香味。

3、调味时加入适量的白糖、生抽、陈醋和芝麻油，与黄瓜条充分翻拌均匀。腌制10分钟后，即可食用。

四、孜然蘑菇

准备食材：蘑菇、葱姜蒜、干辣椒、孜然粉、辣椒面、青蒜叶

做法步骤：

1、将蘑菇洗净后撕成小朵，放入沸水中焯烫30秒，捞出备用。

2、热锅加油，放入葱姜蒜和干辣椒炒香。

3、倒入处理好的蘑菇，加入适量的精盐、鸡精、白糖、生抽和蚝油，大火快速翻炒至蘑菇入味。

4、撒入孜然粉和辣椒面，加入青蒜叶配色，继续大火翻炒均匀后即可出锅。

五、凉拌洋葱

准备食材：洋葱、蒜、小米辣、花生米、香菜叶

做法步骤：

1、将洋葱去皮后切成粗丝，放入碗中。加入适量的白糖，抓拌均匀后腌制10分钟，以去除洋葱的辛辣味并杀出多余水分。腌制好后，用清水洗净并沥干水分。

2、在碗中加入蒜片、小米辣，以及适量的精盐、鸡精、生抽、香醋和香油，与洋葱丝充分翻拌均匀。

3、最后加入花生米和香菜叶增香提味，再次翻拌均匀后即可食用。

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