健身需要学点营养学，如何简易搭配健身餐？

发布时间：2025-03-26 07:54

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关于懂点营养学这件事，不单单是健身需要，切实可以运用到生活中，不是吗？

我们知道人体六大营养素分别为蛋白质、脂肪、糖类、维生素、水和无机盐，当然现在也把膳食纤维加了进来，共计七种营养素。当然我们的食物需要均衡搭配才可以，这一点和是否健身没有关系，但对于健身的你来说，更应该注意食物的营养搭配。没有足够营养的健身餐是不足以支撑肌肉增大的！

人体的这些营养素缺一不可，也就意味着你的食物中需要提供这些物质。通常不同的食材提供的营养素比例并不同。比如肉类提供的蛋白质多的多，而蔬菜通常则提供的纤维素更多一些。

先来说说蛋白质，蛋白质是由氨基酸构成的，如果将蛋白质比作一段砖墙，那氨基酸就是一块一块的砖，氨基酸构成了蛋白质，人体共有20中氨基酸，但这20中氨基酸并不是你的身体都可以合成的，大致可以分为三类：必需氨基酸、半必需氨基酸和非必需氨基酸。其中，发现组氨酸为婴儿所必需，因此婴儿的必需氨基酸为9种（其余为八种）而且这些氨基酸都非常重要，必须通过食物来摄取，这些氨基酸就称为必需氨基酸。此外，人体合成精氨酸、组氨酸的能力不足以满足自身的需要，需要从食物中摄取一部分，我们称之为半必需氨基酸。另外的10种氨基酸，人体可以自己合成，不必靠食物补充，我们称为非必需氨基酸。

当你知道人体有些氨基酸是需要食物提供的时候，那你自然联想到那些食物可以提供全部的必须氨基酸呢？一般来说动物的瘦肉、牛奶、禽类的蛋等，这些蛋白质含有必须氨基酸较为丰富，通常可以全部满足。但很多食物并不能完全提供，那需要在平时的食物中自行搭配。

同样我们也需要糖类，我们平时吃的白米饭、面条和馒头等，都含有大量的淀粉，它们实际上就是复合糖类，健身中我们也混用碳水化合物来描述糖类。最后我们也需要必须脂肪酸（一般在油脂中）。

下面是简单的饮食搭配，这样做可以让食物营养最大化：

1.谷物配合种子，如面包+芝麻或葵花籽；

2.谷物配合乳制品或瘦肉类，如麦片+牛奶；

3.谷物配合豆类，如大米+大豆。

现在你知道健身为何需要多吃蛋奶、瘦肉了吗？原因在于，这些食物富含必须氨基酸，有利于身体吸收，用于肌肉建造。不然锻炼的再卖力，营养跟不上，都不会增肌，反而越练越瘦，健身一半是练出来的，一半是吃出来的。

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