中小学劳动教育任务群——烹饪与营养

家务劳动教育：让孩子参与家务，培养责任感 #生活技巧# #生活小妙招# #亲子教育小常识# #家庭教育理念#

烹饪与营养是日常生活劳动中最重要、最基本的劳动内容之一，烹饪指的是做饭做菜，其中包含做饭做菜的流程与方法、厨房用具的正确使用、烹饪过程中的安全教育，还包含对食物营养成分，膳食搭配的了解，以及科学、合理的家庭食谱设计，所以，本任务群的制订，既有日常劳动观念的培养，也有烹饪方法的学习指导，还要逐步建立营养膳食、科学搭配的健康生活意识。通过劳动教育、饮食教育、感恩教育等多领域目标的达成，培养学生热爱劳动、自理自立、健康生活的品质，让学生体会劳动创造美好生活。

本任务群贯穿义务教育1~9年级，内容主要涉及四个方面：一是食材的清理、清洗等粗加工；二是用凉拌、蒸、煮、煎、炒、炖等方法进行烹饪；三是了解食物的营养价值和健康膳食的结构，设计家庭菜谱；四是加工、烹饪过程中正确使用工具、炊具。

四个方面的内容依据各学段学生的年龄特点、能力大小，根据学段逐步提升学生的烹饪能力，例如：1~2年级能够学会清洗水果和蔬菜的方法； 3~4 年级掌握蒸、煮等简单的烹饪方法；5~6年级能学会简单的营养搭配和食谱设计，完成一道菜制作的完整过程；7~9年级要了解中华饮食文化的相关知识，能完成一日三餐的设计、制作。

通过烹饪与营养的劳动实践，掌握基本的烹饪方法，学会做饭烧菜，具备基本的生活自理能力。在劳动过程中，感受一日三餐劳动的辛苦， 感恩父母家人，尊重餐饮工作者。了解饮食与健康的关系，学会设计营养食谱，培养健康的生活习惯，懂得品质生活也要靠劳动来创造的道理。

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