总觉得自己炒的菜不如饭店好吃，又不知道到底缺点什么？别急，今天为大家整理了几个做菜小窍门，每一条都十分实用！
1.怎样把鸡蛋黄和鸡蛋清分离
将鸡蛋打到碗里，然后用一个小瓶口的塑料瓶轻轻捏一下，瓶口贴近鸡蛋黄，放松捏着的手指，这样鸡蛋黄就会被吸入瓶子里，鸡蛋黄和鸡蛋清就分离开来了。
2.怎样包饺子不会粘在一起
包饺子想要下锅后饺子不粘到一起，可以用鸡蛋清来和饺子皮，这样的饺子皮下锅后会很快的凝固，这样饺子就不会粘在一起了。
3.怎样炒肉才不会缩水
将肉逆着纤维的纹路切，这样肉的纤维短，把每片肉稍加拍打，将纤维拍松散，然后用鸡蛋的蛋清和淀粉搅拌后涂满肉片，这样就可以留住肉的水分和味道。
4.怎样把虾仁炒的更好吃
用盆子倒出虾仁，加入适量的食用盐和少许的食用碱，搅拌均匀后用清水将食用盐和食用碱清洗干净，这样虾仁炒出来会更晶莹剔透，口感也会更脆爽鲜美。
5.怎样炸花生米不会变软
炸花生米很好吃，但如果放的时间久了就会返潮变软，影响口感和味道。可以将洗干净的花生末用开水烫一遍，等30分钟花生米的水分过滤掉了之后再下锅炸，这样就不会返潮了。
6.怎样炒豆腐可以让豆腐不碎
拿一个大一点的碗装入清水，倒少许的食盐进水中搅拌，然后把豆腐切好放入盐水中浸泡，大概二十分钟左右后捞出来，这样的豆腐炒的时候就不会轻易碎开。
以上就是小编今天给大家带来的6个生活小技巧，如果大家还有知道更多的生活小技巧和小妙招，欢迎大家在评论区留言分享，记得关注小编，转发和分享，我们下期见！
