调味食用菌罐头标准文本.DOC

熟食罐头比生食罐头更容易滋生细菌，需尽快食用。 #生活技巧# #食物储存技巧# #罐头食品储存常识#

调味食用菌罐头标准文本

ICS FORMTEXT FORMTEXT FORMTEXT Q/ FORMTEXT FJLB FORMTEXT 福建绿宝食品集团有限公司企业标准 Q/ FORMTEXT FJLB FORMTEXT 0001S— FORMTEXT 2017 FORMTEXT 代替?Q/FJLB 0001S-2014 FORMTEXT 调味食用菌罐头 FORMTEXT FORMTEXT FORMDROPDOWN FORMTEXT FORMTEXT 2017 - FORMTEXT 02 - FORMTEXT 25发布 FORMTEXT 2017 - FORMTEXT 03 - FORMTEXT 22实施 FORMTEXT 福建绿宝食品集团有限公司发布 Q/FJLB 0001S—2017 PAGE \* MERGEFORMAT I 前言 本标准代替Q/FJLB 0001S-2014《调味食用菌罐头》。 本标准与Q/FJLB 0001S-2014相比，主要变化如下： ——修改了原材料-柠檬酸、辣椒粉的技术要求。 ——依据GB 7096-2015删除了“六六六、滴滴涕”的限量要求。 ——修改了锡的限量要求。 ——修改了食盐、酸价、过氧化值的检验方法。 ——修改了型式检验的要求。 本标准由福建绿宝食品集团有限公司提出。 本标准起草单位：福建绿宝食品集团有限公司。 本标准主要起草人：郭卿珊 石玉娟 本标准首次发布时间：2011年3月。 本标准第一次修订时间：2014年3月。 调味食用菌罐头 范围 本标准规定了调味食用菌罐头的产品分类、技术要求、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存等要求。 本标准适用于以除银耳外的食用菌、水、食用盐、白砂糖、味精、柠檬酸为原料，添加或不添加酿造酱油、食用植物油、香辛料、辣椒粉，经清洗、预煮、调味、罐装、杀菌等工艺制成的调味食用菌罐头。 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 317 白砂糖 GB 1886.235 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸 GB 2716 食用植物油卫生标准 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 4789.26 食品安全国家标准 食品微生物学检验 商业无菌检验 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB 5009.16 食品安全国家标准 食品中锡的测定 GB 5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定 GB 5009.44 食品安全国家标准 食品中氯化物的测定 GB/T 5009.56 糕点卫生标准分析方法 GB 5009.227 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定 GB 5009.229 食品安全国家标准 食品中酸价的测定 GB/T 5461 食用盐 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7096 食品安全国家标准 食用菌及其制品 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 8950 食品安全国家标准 罐头食品生产卫生规范 GB/T 8967 谷氨酸钠(味精) GB/T 10786 罐头食品的检验方法 GB/T 14251 镀锡薄钢板圆形罐头容器技术条件 GB/T 15691 香辛料调味品通用技术条件 GB 17762 耐热玻璃器具的安全与卫生要求 GB 18186 酿造酱油 GB/T 23183 辣椒粉 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB/T 28118 食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋 QB 1006 罐头食品检验规则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质检总局2005第75号令 定量包装商品计量监督管理办法 产品分类 根据食用菌品种的不同分为调味杏鲍罐头、调味金针菇罐头、调味白灵菇罐头、调味蘑菇罐头、调味茶树菇罐头、调味草菇罐头、调味鲍鱼菇罐头、调味鸡腿菇罐头、调味什锦菇罐头。 根据调味料的不同分为汤汁食用菌罐头、油焖食用菌罐头。 技术要求 原辅材料 4.1.1 白砂糖：应符合GB 317的要求。 4.1.2 柠檬酸：应符合GB 1886.235的要求。 4.1.3 食用植物油：应符合GB 2716的要求。 4.1.4 食用盐：应符合GB/T 5461的要求。 4.1.5 水：应符合GB 5749的要求。 4.1.6 食用菌：应符合GB 7096的要求。 4.1.7 味精：应符合GB/T 8967的要求。

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