简单红枣鸽粥制作视频【高清】

制作炖鸽子：鸽子清洗干净，切块，与生姜、枸杞、红枣一起炖煮。加适量水，炖至鸽肉熟透，加盐调味。 #生活知识# #美食制作教学#

红枣鸽粥烹饪技巧

鸽粥是病后最好的滋补食疗，特别是鸽子血是珍贵的补血佳品，所以有能力的话最好自己宰杀乳鸽，具体的方法是先将白鸽用力摔晕，再用热水烫鸽毛，去毛，在鸽子的脖子动脉处割一刀放血，鸽血用瓷碗装着，用鸽血熬粥。过程比较麻烦及血腥，还是请店家代劳吧，至少显得心安理得一些。如果是请店家代宰杀的，鸽血与鸽肉必然混合在一起，鸽肉会很腥，因此煮粥之前最好用姜酒爆香。熬粥用的米，最好是用一半香米加一半珍珠大米混合熬制，口感才会清香且绵软。一般来说，用砂锅来熬粥最好，不过用砂锅熬粥的时候要记得大火煮开后要调成小火慢熬，并切记要经常用汤勺翻一翻锅底，以免粘锅。熬粥之前，最好把米洗净后，加少量盐和油和清水浸泡30分钟左右，这样米会比较容易煮开。

红枣鸽粥营养价值

香米：富含碳水化合物
红枣：安神、补脾胃、辅助降血脂
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

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