多变气温下的营养健康指南

发布时间：2025-03-31 04:50

《吃出健康：实用营养学指南》 #生活技巧# #健康生活方式# #健康生活方式书籍# #营养学入门书籍#

近日，“降温 + 暴雨 + 冰雹！广东今年首场强对流天气来袭！最高降温 10℃” 这则新闻引发广东民众广泛关注。强冷空气迅速自北向南席卷广东，多地气温 “断崖式” 下跌，部分地区甚至飘起冰雹。

气温骤变，给生活带来诸多不便，也对身体健康构成挑战。合理调整饮食，成为抵御寒冷、保持活力的关键。

今天，就为大家分享多变气温下，尤其是寒冷及 “回南天” 的营养健康饮食秘籍，助您轻松应对天气变化。

1、寒冷天，吃这些暖身又滋补

寒冷天气下，身体急需更多能量维持体温，选择温热滋补类食物至关重要。

南方医科大学珠江医院临床营养科专家建议，可多食用牛、羊肉，炖煮时加入胡椒、生姜等温热调料，既能暖身又能补气血，驱寒效果更佳。鸡肉搭配黄芪炖煮，能增强体质、提高免疫力。

根茎类蔬菜同样不可错过。山药健脾益胃，熬成粥暖乎乎的，特别适合寒冷天食用；胡萝卜、土豆都富含多种营养，与排骨、牛羊肉一起炖，暖身又饱腹，美味与营养兼得。

辛温解表类食材，如葱白能发汗解表，生姜、大蒜可温中散寒，来一杯红糖生姜水，从胃里暖到全身；

坚果类中的核桃补肾固精，杏仁止咳平喘，腰果富含蛋白质，闲暇时吃点坚果，既能补充能量又能御寒。

烹饪方式上，建议以炖煮为主。将羊肉、牛肉炖至软烂，再搭配萝卜等食材，不仅能中和膻味，还更易于人体吸收。适当添加姜、蒜、辣椒等辛辣调料，可促进新陈代谢，让体温快速升高。

热饮方面，红糖生姜水、热牛奶都是不错的暖身饮品，既能暖胃又富含营养。

2、“回南天”，祛湿饮食让身体更轻松

广东的 “回南天” 常常紧随降温天气而来，到处湿漉漉的，很多人会出现脾虚湿气大的症状，如头发油腻、睡不醒、吃一点东西就胀气、身体乏力、早上起来有齿痕等。

在这种天气下，饮食上要注重除湿。专家推荐了几款祛湿汤。冬瓜炒薏米猪骨汤，冬瓜和薏米都是利水祛湿的好食材，不过薏米偏寒，炒过之后会温和许多，还能增强健脾作用。

制作时，先把猪骨焯水，薏米提前炒到微黄，除冬瓜外的食材先倒入锅中煲 40 分钟，再加入冬瓜煲 20 分钟，出锅前加盐调味即可。

粉葛玉米猪骨汤也很不错，很多人可能忽略了玉米的健脾祛湿功效，玉米粒能健脾养胃、通便，玉米芯可利水通淋，帮助排出体内多余水分和湿气。

准备好粉葛、胡萝卜、玉米、马蹄、赤小豆、猪骨、陈皮、姜片等食材，赤小豆提前浸泡，其他食材处理好后一起放入汤锅中，大火煮开转小火煲 1 小时，加盐调味就能享用。

西洋菜猪骨汤同样具有清热祛湿、化痰利水的作用，西洋菜性凉，搭配大蒜、姜丝一起食用更佳。

还有干山药鸽子汤，干山药能健脾祛湿，增进脾胃功能，有助于水湿的正常代谢和输布。把鸽子、干山药、茯苓、芡实、莲子、蜜枣、姜片等食材放入炖盅，炖煮后加盐和枸杞焖 5 分钟即可。

3、气温多变，饮食卫生别忽视

在广东这种气温多变的环境下，食物变质和细菌滋生的速度加快，饮食卫生和食品储存格外重要。

首先，要选择新鲜的食材，购买蔬菜和水果时，仔细检查新鲜度，避免食用过期或变质的食品。厨房要保持清洁，经常清洗厨房用具和台面，并确保干燥，不给细菌滋生的机会。

烹饪食品时，一定要确保彻底煮熟，尤其是肉类和禽类，高温能杀死可能存在的细菌，防止食物中毒。

食品储存也有讲究，要将食品放在干燥、通风的地方，避免阳光直射和潮湿。像面包、蛋糕等容易变质的食品，最好在短时间内食用完毕。

另外，生冷食品在这种多变气温下容易受到细菌污染，应尽量避免食用，如果一定要吃，要选择可靠的品牌和商家，并注意食品的保质期。

总之，变化莫测的气温虽给生活带来挑战，但只要我们根据不同天气调整饮食，注意饮食卫生，就能在这多变的气候中保持健康的身体，享受美好的生活。希望大家都能吃好喝好，身体棒棒！让更多的人享受到健康饮食带来的美好变化，正是康来福要做的事。

网址：多变气温下的营养健康指南 https://www.yuejiaxmz.com/news/view/843852