如何在家自制低度糯米酒？轻松减压的健康生活方式指南

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现在生活节奏很快。年轻人和中年人在生活与工作中承受着巨大压力，他们既要养家糊口，又要每月偿还抵押贷款。所以，许多人放松压力的方式是喝一点酒。然而，经常饮用高度酒对我们的健康不太好，因此可以自己在家酿造少量米酒，这种米酒度数低，味道也好。每天下班后进行一些放松活动不会对第二天的工作产生影响。这种生活方式真的非常好。

酿造糯米酒有多种方法。如果酿造时间长，酒的度数就会较高。因为酿造出的是低度糯米酒，所以会加入一些白开水，这样做的目的是让酒的度数更低，更便于日常饮用，并且即便喝多了也不会醉。

准备 2 公斤大米和 6 公斤糯米，把它们混合起来。接着把混合好的米在清水中浸泡 2 小时。浸泡时间结束后，把糯米煮到冷却至 30 到 40 摄氏度。然后把冷却后的糯米倒入酒曲，搅拌均匀。之后将糯米放入酒坛，用手使劲按压。在酒坛中间按出一个洞，并且要确保这个洞深入酒坛底部。这样能看到酿造的酒，还要在糯米表面倒一些酒曲。现在室温大约是30摄氏度，盖上被子，让它自然发酵。

第二步：两天过后，会有一些酒产生。倘若你想要酿造高档酒，那就继续让其发酵。凉白开水与糯米的比例为 1:1，也就是 6 升水。把这些水倒入酒坛中，然后搅拌均匀，接着密封发酵 1 天。用这种方式酿造出来的糯米酒，味道香甜，酒香浓郁，还带有一股米的味道。其度数不高，但味道很不错。

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