解锁猪肉新吃法：探秘猪心、猪肝、猪肚的营养宝藏，七天美味不重样！

炖猪肚汤时用料酒：料酒能去腥，也能使猪肚更容易炖烂，但不宜过量，否则会掩盖猪肚的鲜味。 #生活技巧# #美食烹饪技巧# #汤品烹调#

在我们的日常生活中，猪肉总是频繁地出现在餐桌上，但你是否真正了解过它全身是宝的秘密？很多人往往只偏爱五花肉、猪蹄这些热门部位，却忽略了猪身上其他那些营养丰富、对身体大有裨益的食材。今天，咱们就来深挖一下猪身上的三样宝藏食材：猪心、猪肝和猪肚，看看它们到底藏着哪些营养，再教你几招家常做法，让你一周七天，天天都能吃得既健康又美味，还能助你好眠、补气养血、腿脚灵活。

首先说说猪心，这可是个滋养心神的好东西。猪心里富含优质蛋白质、铁、锌等多种矿物质，还有丰富的B族维生素。你知道吗？每100克猪心里就有17.7克的蛋白质，这些蛋白质都是人体必需的好东西，对身体的生长发育和细胞修复都至关重要。而且，猪心的铁含量也相当可观，是猪瘦肉的6倍多，贫血的人吃了，血红蛋白很快就能涨上来。

猪心：养心安神，补血益气，是一种营养丰富的食材，下面介绍几种常见的猪心吃法：

一、酱爆猪心

材料：

● 新鲜猪心1个

● 青椒、红椒各1个

● 豆瓣酱、姜、蒜适量

● 酱油、料酒、淀粉、盐、糖少许

做法：

● 将猪心切片，用料酒、酱油、淀粉、盐、糖腌制10分钟。

● 青椒、红椒切片，姜蒜切末。

● 锅中放热油，放入腌制好的猪心炒匀盛出。

● 重新热一个锅，放入少许油，再放入青红椒、姜蒜爆炒香味。

● 放入炒好的猪心，加入豆瓣酱快速翻炒即可。

二、凉拌猪心

材料：

● 猪心1个

● 八角、桂皮、茴香、生姜、葱适量

● 盐、料酒、白糖、花椒油、酱油、醋、鸡精、蚝油、辣椒油适量

● 小米辣、芝麻少许

做法：

● 锅中放猪心加水，加入八角、桂皮、茴香、生姜、料酒、盐，煮熟猪心。

● 猪心煮熟后捞出晾凉，切片。

● 切葱丝垫底，蒜蓉、小米辣备用。

● 蒜蓉兑凉开水，放入适量的盐、鸡精、白糖、蚝油、酱油、醋、花椒油、辣椒油、芝麻，搅拌均匀浇在猪心上即可。

猪心还可以用来炖汤，如莲子猪心汤、虫草花猪心汤等，都是既营养又美味的佳肴。总的来说，猪心的吃法多种多样，可以根据自己的口味和喜好进行选择。在烹饪过程中，要注意火候的掌握和调料的搭配，以充分保留猪心的营养成分和口感。

再说猪肝：补血养肝，明目益智，猪肝里的铁含量简直高得惊人，每100克猪肝里就有17.9毫克的铁，比猪瘦肉多了20多倍。除此之外，猪肝还含有维生素A、B族维生素等多种营养素，吃了之后，眼睛会更明亮，思维也会更敏捷。

猪肝是猪体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。猪肝的吃法多种多样，下面介绍几种常见的猪肝烹饪方法：

一、嫩炒猪肝

材料：

● 猪肝、淀粉、料酒、生抽、盐、糖、姜、蒜头、青椒、红椒、洋葱、干辣椒、青蒜叶

做法：

● 猪肝洗净后切片，用料酒、生抽、淀粉、盐、糖等调料腌制一段时间。

● 将青椒、红椒、洋葱等蔬菜洗净切片备用。

● 热锅凉油，放入姜蒜爆香，再加入干辣椒煸炒出香味。

● 放入腌制好的猪肝快速翻炒至变色。

● 加入切好的蔬菜继续翻炒至熟，最后加入青蒜叶翻炒均匀即可。

二、盐水猪肝

材料：

● 猪肝、盐、葱、姜、料酒

做法：

● 将猪肝洗净后放入锅中，加入适量的水、盐、葱、姜、料酒等调料。

● 大火烧开后转小火慢慢炖煮至猪肝熟透。

● 捞出猪肝晾凉后切片即可食用。

此外，猪肝还可以用来制作猪肝粉（适合宝宝辅食）、猪肝粥等营养丰富的食品。在烹饪猪肝时，要注意火候的掌握和调料的搭配，以充分保留猪肝的营养成分和口感。同时，猪肝的烹饪时间不宜过短，要确保猪肝完全熟透以避免食品安全问题。

最后说说猪肚，这可是个健脾胃的好东西。猪肚里富含蛋白质、胶原蛋白、B族维生素、钙磷铁等多种营养成分，吃了之后，皮肤会变得更有弹性，关节也会更灵活。脾胃虚弱的人吃了猪肚，那感觉，简直就像找到了救星一样。

猪肚：健脾胃，补中益气，是一种营养丰富的食材。猪肚的吃法多种多样，下面介绍几种常见的猪肚烹饪方法：

一、猪肚鸡汤

● 材料：猪肚、鸡肉、生姜、葱、盐、料酒。

● 做法：将猪肚和鸡肉清洗干净后放入锅中，加入适量的水、生姜、葱、料酒等调料，大火烧开后转小火慢慢炖煮至食材熟烂，最后加入适量的盐调味即可。这道汤具有滋补养颜、强身健体的功效。

二、爆炒猪肚

● 材料：猪肚、小米椒、小葱、食盐、生抽、白胡椒粉、白砂糖、生姜、花椒粒。

● 做法：将猪肚清洗干净后切成条状，与小米椒、小葱等食材一同放入锅中快速翻炒，加入适量的盐、生抽、白胡椒粉、白砂糖等调料调味即可。这道菜口感鲜美，辣味十足。

三、红油肚丝

● 材料：猪肚半只、金针菇30克、大葱半根、姜5片、黄酒2大匙、盐4大匙、鸡精1小匙、辣椒面20克、色拉油适量。

● 做法：将猪肚清洗干净后放入锅中加入适量的水煮沸后捞出晾凉切丝备用。将金针菇在沸水中氽烫后沥干水分放入装有肚丝的盆内加入鸡精等调料拌匀。将色拉油烧至八成热后关火趁热倒入辣椒面中制成红油淋在肚丝上即可。这道菜口感麻辣鲜香，非常开胃。

以上介绍了多种猪肚的烹饪方法，可以根据个人口味和喜好进行选择。在烹饪猪肚时，要注意火候的掌握和调料的搭配，以充分保留猪肚的营养成分和口感。同时，猪肚的烹饪时间不宜过短或过长，要确保猪肚完全熟透以避免食品安全问题。

这三样食材，每周吃一次，身体肯定会受益匪浅。不过啊，虽然它们都是好东西，但也不能多吃，毕竟脂肪和胆固醇也得控制。要想身体更健康，就得均衡饮食，啥都吃一点。咱们在享受美食的同时，也得记得照顾好身体，这样才能更好地享受生活，不是吗？

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