老年人饮食的新标准

如何为老年人准备营养均衡的饮食 #生活技巧# #家居生活技巧# #老年生活照顾#

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老年人饮食的新标准

健康 更新时间：2025-04-02 10:02:40

（一）老年人饮食的新标准

　　人们的生活水平越来越高，也越来越注重饮食营养的合理搭配。而老年人的饮食，现在就来看看老年人的饮食原则及老年人饮食的新标准吧。

　　近期，世界卫生组织的营养专家小组，提出了老年人饮食营养的新标准，具体是：脂肪应占饮食总量的15%，其中包括饱和脂肪酸0至10%，不饱和脂肪酸3%至7%。代表食物主要有米粮油、豆油、玉米油、芝麻油、花生油、菜子油等。脂肪摄入量不宜过多，否则对健康不利。 食物胆固醇每日摄入的上限为300毫克，无下限量。

　　蛋白质应占饮食总热量的10%至15%。其余85%至90%的热量由脂肪、碳水化合物提供，其中复合碳水化合物应占50%至70%，它们主要存在于小米、玉米、绿豆等食物中。 微量无素锌也不可缺少。老年人应当适量多吃一些含锌的食物，这些食物为沙丁鱼、胡萝卜、牛肉、花生、核桃仁、杏仁、糙米等。

　　食用纤维每日应摄食16至24克。芝麻、香椿、豆类、竹笋、萝卜、海藻等食物中的食用纤维含量丰富，可以适当多吃。 游离糖主要指从甜菜、甘蔗中提纯的游离糖。水果、蔬菜、牛乳中天然存在的糖不包括在内。游离粮食用总量的上限，为食物总量的10%。 食盐每日摄入的上限为6克，无下限量。

　　(实习编辑：陆少君）

（二）别让老年人害怕高科技

　　日前，某信息咨询中心在北京、上海、广州、重庆、厦门等中国10个城市对老年人进行了抽样调查，结果表明，中国约有一半老年人不同程度地患有“科技恐惧症”。

　　在被调查的3万多65岁以上的老年人中，84%的人不会使用手机接发短信息，55%不会使用电脑上网，72%不会使用街头提款机提取小额钞票……“科技恐惧症”给老年人带来了很大的不便，甚至是束缚。

　　为什么老年人会对高科技产品产生恐惧和排斥心理呢?专家分析，主要有以下几方面原因：第一，这与大多数老年人缺乏学习的动力有关，老年人倾向于经验的分析，对新科技缺乏正确而全面的认识，认为这些高科技产品派不上什么用场。第二，这和老年人的学习能力有关。老年人在离开工作岗位后，随着精力的衰退，以及学习机会的减少，学习新事物的能力有所衰退。第三，这也与高科技产品的“市场空白”有关。高科技产品在设计上存在典型的“年轻化倾向”，并没有充分考虑到老年人的特点和需求，如手机、数字电视的字体显示太小等，给老年人使用高科技产品造成了严重的影响。

　　对于老年人的“科技恐惧症”，除了要求老年人自己加强学习外，我们的社会也应该做出一些改变。企业应该从细节做起，开发“银发经济”，设计适合老年人使用的产品。而社会更要加强引导，如利用各地的老年大学，系统地向老年人教授新知识，帮助他们熟悉新的产品。

（三）发酵豆制品适合老年人

　　发酵豆制品包括腐乳、豆豉、豆酱和酱油等食品，大豆通过发酵增加了许多保健功能，这款调味佐餐佳品深受老年人的喜爱。老年人常吃好处多!

　　现代医学和食品营养学的研究结果发现：豆制品除了含有大豆固有的优质蛋白、大豆异黄酮、大豆低聚糖、皂甙、卵磷脂、亚油酸、亚麻酸以及丰富的钙、铁等营养保健成分外，通过发酵更增加了如下保健功能：

　　1、发酵豆制品营养丰富，易于消化，具有抗衰老、防癌症、降血脂、调节胰岛素等多种生理保健功能。

　　2、具有降低血液中胆固醇浓度、减少患冠心病危险的功能。

　　3、具有降血压功能。

　　4、具有预防骨质疏松症功能。

　　5、笔者研究发现：豆腐中含有的抗氧化成分，如维生素E、异黄酮等酚类物质，以及一些肽类，使豆腐具有清除自由基的能力，而经过发酵制得的腐乳清除自由基能力比豆腐高5～10倍，比番茄、葡萄等果蔬还高10多倍。

　　6、豆豉含有大量能溶解血栓的纳豆激酶，还富含一些能产生大量B族维生素和抗菌素的细菌，被称为是最有效的防治老年心血管疾病、保持血管健康的食品。

　　7、发酵豆制品具有防治老年性痴呆症的功效。

（四）老年人 失眠与心理的调整

　　一般说来，这并不是病态，而是由于人到老年后，睡眠方式有所改变的原因。老年人的睡眠方式多是间歇睡，睡睡醒醒、醒醒睡睡，夜晚很难睡足8个小时，但白天打盹，累计下来，一天的睡眠量也接近8个小时，成年人一般每天睡眠5～7小时，最多也就是7个半小时。许多探讨睡眠学的人认为，失眠本身算不上什么疾病，而只是暗示着身体上或情感上或行为上出了问题，从而影响了大脑的正常功能，妨碍了大脑发出睡眠的指令。老年人一旦出现暂时的失眠，不要为之急躁。有些人刚躺下不久就担心是否能人睡，这样越担心就越睡不着，结果出现了病态性恐惧失眠症。

　　实际上老年人最常见的失眠多是情绪引起的。随着年龄的增长，老年人容易产生悲观情绪，遇到不满意的事容易伤感；过于操心子孙的事，又力不从心，也会波及情绪；有的人身体出现某些异样的感觉，便猜疑是不是患了什么疾病，或听到别人患了什么病，自己也怀疑有了什么病，等等。这些思想波动都带有忧虑的色彩，致使晚上心情不得平静，难以人睡。同样，遇到高兴的事，情绪过于兴奋，也会影响睡眠。对患情绪性失眠的老年人，要注意做好心理安慰工作，尽量让他们生活得愉快、舒心，减少不良的心理因素干扰。老年人自身也要学会自我调理情绪，发挥内因的作用。主要是：对事要保持平淡的心态，防止过忧过喜，避免情绪异常波动；平时多做些力所能及的活动和体育锻炼；睡前不要谈论、回想会引起心情不快的事，也要避免过于喜悦；不要为自己的失眠担心，随其自然；为了使心情平静，睡前还可以在室内外漫步或静坐。这些心理上的调理会有益于睡眠的。

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