微生活丨羊肉搭配这4种食物，滋补又美味！

鸡肉搭配香菇，滋补又美味 #生活知识# #饮食技巧# #饮食搭配原则#

羊肉，一直是冬日大受欢迎的暖身食物。涮羊肉、羊肉汤、羊肉串、烤全羊……光是列举出来，就足以让人垂涎。

在烹调上，羊肉有不少“好搭档”，有的可以营养互补，有的能增加美味，还有的会让滋补功效加倍。下面4种搭配方式既滋补又美味，不妨试一试！

羊肉＋黑豆：提高蛋白质利用率

羊肉和黑豆都富含优质蛋白质，但它们的来源不同，氨基酸的组成比例也不太一样，两者一起炖煮，能够起到氨基酸互补的作用，更有利于蛋白质的吸收利用。

此外，黑豆还能“中和”羊肉里一些不利于健康的因素。

比如，羊肉中含有较多的饱和脂肪和胆固醇，而黑豆含有的植物固醇有助抑制人体对“坏”胆固醇的吸收，同时黑豆还含有较多的不饱和脂肪酸，有助于降低血脂，保护血管。

羊肉＋白萝卜：除膻味解油腻

如果不喜欢羊肉的膻味，炖煮时可以加些白萝卜，其味道辛辣，有助减轻羊的膻味。

白萝卜低脂肪低热量高膳食纤维，和羊肉搭配不但能营养互补，还能减轻油腻感。

羊肉＋胡萝卜：护眼明目

胡萝卜富含的胡萝卜素，能在人体内转化为维生素A。

维生素A是构成视觉细胞内感光物质的成分，可保证暗光下明暗变换时视力不受影响。

如果维生素A不足，人体从亮到暗的适应能力就会下降，感觉晚上看不清东西、明暗变换难以适应。

胡萝卜素是一种脂溶性的营养素，羊肉中的脂肪能促进其吸收利用。

羊肉＋山药：强身健体

和羊肉一样，山药也是一种非常优秀的滋补食品。

从现代营养学的角度来看，山药含有皂甙、黏蛋白、黏多糖、氨基酸、维生素C等保健物质。因此炖羊肉时加上山药，能增强滋补效果。

从口味上来说，山药的柔润和牛肉的鲜美相得益彰，还能让汤汁乳白，鲜味柔和。

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