36款菜肴简单做法分享，好吃有滋味，营养又下饭，美滋滋

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4、将黑木耳、银耳放入碗中，加入盐、糖、鸡精、少许生抽、醋，倒入爆香油拌匀。

5.也可以提前拌好放入冰箱冷藏，吃的时候味道更佳。

红烧排骨

配料：排骨、酱油、淀粉、盐、料酒、葱、姜、大料、植物油？

做法：1、排骨洗净，葱切段，姜切片待用。2、锅中加入适量清水，中火烧开，然后将排骨放入锅中焯水，去除排骨上的杂质和血沫。2、将焯好的排骨捞出沥干水分。3、将沥干水分的排骨放入碗中，加少许酱油和淀粉用筷子搅拌均匀。4、炒锅加入适量油，中火烧热，将排骨入锅炸至金黄色，捞出沥油。5、将炸好的排骨放入砂锅中，加入适量的水、酱油、料酒、盐、大料、葱段、姜片，大火烧开后转小火炖至排骨熟烂.

软炸虾

1.将鲜虾背部切开，挑出虾线，洗净装盘待用。

2、加入盐、味精、胡椒粉、料酒备用。

3、淀粉和鸡蛋搅拌成糊状，加少许色拉油，备用。

4、热锅里的油有50%到60%热时，将虾仁放入搅拌均匀的面糊中，裹好，放入锅中炸至金黄，捞出沥油。

椒盐鸡胗

材料：鸡姜、洋葱、姜、蒜、青椒、花椒、花椒、培根、麻油、盐

实践：

1.鸡胗洗净，切片，加入姜末和红辣椒粉，用料酒浸泡约20分钟

2、青椒洗净，去籽，切段。葱姜蒜切片

3.热锅加入油。油热后加入花椒、姜、葱、蒜爆香

4、将腌制好的鸡肉金片放入锅中翻炒至断。

5、加入青椒片翻炒，加入少许老抽，翻炒至青椒碎，加少许盐，淋少许香油

大蒜辣椒酿秋葵

1.秋葵洗净备用

2.去掉秋葵的头

3.将蒜蓉辣椒酱放入碗中备用

4.锅中烧开水，加入秋葵

5.加入一茶匙盐焯一分钟

6.立即取出冷却

7、秋葵取出控水，用刀沿中间切开

8.将秋葵放入盘中

9.搭配蒜蓉辣椒酱食用

蒜蓉虾配蒜蓉虾

1.虾仁均匀去丝，然后开背去筋

2.虾仁

3.粉丝提前泡好放在盘子底部

4.茄子、香菇入锅炒香，切丁

5、放入老抽、料酒和盐，淋在蔬菜上，蒸十分钟

水煮鸡肉

材料：三黄鸡1只，葱、姜适量，盐少许，料酒适量，生抽适量，香油适量，白糖适量，冰水一盆。

实践1、三黄鸡洗净，葱、姜切丝待用；

2.将鸡肉放入锅中，倒入水没过鸡肉，放入葱姜料酒，大火烧开，撇去浮沫，转小火煮5分钟，关火。加热并炖20分钟；

3、然后将鸡肉取出，用冰水浸泡降温，最后取出切块；

4、用鸡汤、生抽、糖、葱、姜调成酱汁，蘸着吃。

培根炒葱和辣椒

配料表：培根、青红椒、洋葱、生抽、香油

做法1、腊肉洗净，上锅蒸20分钟，取出切成薄片。

2.青红椒洗净去籽，切丝，洋葱洗净切丝。

3、锅内烧热适量油，下洋葱丝炒香，加入培根片翻炒。

4.炒至洋葱几乎透明，加入辣椒丝翻炒。

5、加入生抽和香油，翻炒均匀即可食用。

泡椒猪皮

材料：猪皮300克，泡椒十五个，小米椒四个，葱少许，小葱一个，姜少许，蒜头四瓣，香油少许，醋适量，酱油两匙，盐少许，当归少许，桂皮粉少许，料酒少许

实践：

1.准备猪皮，将猪皮洗净。

2、将猪皮放入锅中煮四分钟捞出。

3、用刀刮掉多余的油和毛，将煮熟的猪皮切成条状。

4、洋葱切段，姜切段。

5、锅内加水，开大火，将切好的猪皮放入锅内，加入葱、姜、蒜、八角、桂皮粉、当归、料酒煮30分钟。

6、在煮猪皮的过程中，将泡椒和小米椒分别放入小碗中，将泡椒的水倒入小碗中。

7、将煮熟的猪皮捞出，用冷水冲洗干净。

8、将小碗里的辣椒倒入加水的猪皮里，再加入生抽、醋、盐、香油，拌匀。

9、将拌好的猪皮放入饭盒中，盖上盖子，放入冰箱冷藏浸泡一夜，泡椒的味道会更佳。

10、猪皮出锅后，放入葱花拌匀。

蛤蜊炒鲜椒

原料：主料：加青口一只（750克）、鲜辣椒5克、葱丝2克、圣女果2个。

辅料：黄椒30克。

调料：家乐海味露10克，鸡粉3克，家乐露5克。

实践：

1.贻贝去壳洗净，飞水去壳，然后用冰水冷却，切成薄片，再用飞水在冰水中冷却；

2、用家乐海之味鲜露、家乐鸡粉、家乐鲜露调成酱汁，将蛤蜊片放入混合酱汁中，搅拌均匀，取出装盘；

3.上面放上葱丝和鲜辣椒，锅里倒入花椒油，烧热后浇在上面，在盘子里用黑醋汁划一条斜线，放入拌好的贻贝装饰。

清炒五花肉

原料：五花肉150克；青椒;红辣椒;姜;蒜;洋葱;五香粉；料酒；鸡粉;酱油;糖

实践

1.五花肉洗净切薄片，青红椒切环，姜蒜切片，大葱切段

2.热锅放油，放入切好的五花肉翻炒至五花肉出油

3.加入两茶匙料酒，搅拌均匀；然后加入两茶匙酱油，搅拌均匀

4.加入姜、蒜炒香，再加入青红椒炒匀

5、加入适量的盐、鸡粉、五香粉、白糖，翻炒约2分钟后，加入葱段翻炒均匀即可出锅

麻婆豆腐

配料：南豆腐500克，牛肉100克，盐少许，酱油5克，姜5克，蒜5克，花椒5克，料酒5克，郫县豆瓣酱5克、辣椒粉3克，小葱5克，白糖3克，植物油适量。

实践：

1.葱、姜、蒜切小块，郫县豆瓣酱切末备用。

2、牛肉切小块备用。

3、花椒粒放入干锅中用小火烤至棕红色，捞出，擀成细面备用。

4.豆腐切小块，放入加盐的沸水中焯至浮起，捞出沥干。

5、起油锅，将牛肉块放入温油中，炒至酥脆出油。

6、加入郫县豆瓣酱和辣椒面，用中小火翻炒至香味和红油出来。

7、加入葱末、姜末继续小火翻炒。

8、加入盐、糖、酱油和料酒，加少许热水烧开。

9.加入豆腐，用中火煮沸，收汁。

10.勾芡少许生粉，拌匀，撒上蒜苗（葱花）和准备好的花椒面。

麻辣炒腰子

材料：洋葱适量，黑木耳适量，猪腰2个，葱2朵，姜1片，蒜3瓣，干辣椒适量，料酒少许，蚝油少许，酱油少许，适量鸡精适量，豆瓣酱适量，白糖少许，花椒粉少许，香醋少许，花椒粒随意

实践

1、猪里脊肉洗净。

2.对半切开。

3.撕掉筋膜。

4.去除白色部分。

5、竖切不切断。

6、在整板上剪一排开口，剪成条状。切好后用清水浸泡，去除腥味。

7、黑木耳用热水泡一下。

8、姜切丝，蒜拍扁，葱白切丁，葱切花，干辣椒切半，洋葱切丝。

9、准备一个小碗，盛出一勺生抽，一勺醋，少许糖，一勺料酒，一勺蚝油，花椒粉，鸡精拌匀待用。取出浸泡过的肾脏并沥干。

10.锅中油烧热，加入郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒各一大匙，用小火炒至红油爆香。

11.将洋葱和木耳翻炒均匀。

12、倒入腰子，大火搅拌均匀。

13、倒入调好的酱汁，大火翻炒至腰子熟透。

14、出锅前撒上葱花。

香辣鸡脆骨

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