《hi欧洲》带你了解欧洲餐具

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精致生活，从餐具开始

An Exquisite Table

从小习惯了一双筷子一只碗的我们，第一次看到西餐用具都会感到诧异，原来吃一顿饭要刀叉勺子齐上那么麻烦！西餐餐具虽多，每样功能却不同，与相应的美食配搭，一顿本来以饱腹为目的的饭食，从烹调、摆盘到享用都变成了条理分明、细心琢磨的情调小品。想要精致讲究的生活，不妨从挑选别致的欧洲餐具开始吧？

Wedgwood玲珑晓花系列 图/www.wedgwood.com.tw

来自英伦的优雅骨瓷

中国游客来到欧洲，一般都会对瓷器视而不见：“中国是瓷器的故乡，谁会大老远地把瓷器背回家去呢？” 很多人不知道的是，经过两三百年的工艺革新与创新实践，欧洲的瓷器工艺早已今非昔比，不仅在色彩、花纹和整体外观设计上融合了东西所长，在质量安全等方面甚至达到了更高的水平。比如 “英国陶瓷之父”约书亚·韦奇伍德（Josiah Wedgwood）创立于1759年的英国传统品牌韦奇伍德（Wedgwood），以全球限量生产设计精美、品质优良的骨瓷餐具而著称。学徒至少需要十年时间才能成为顶级工艺大师。Wedgwood骨瓷中的牛骨粉含量达到了51%，为世界第一，比普通瓷器更加透明和坚韧。

Wedgwood浮雕玉石系列瓷器 图/Sean Pathasema

Wedgwood与知名艺术家共同合作，融合古老与现代技法进行制造、塑型和装饰。手工精心绘制的图案使每件高端餐具、茶具、挂饰等成为雅致的艺术品。其中既包括装饰了化石螺旋花纹的极简“自然（Nature）”系列，也有展现250年来英国极致工艺的手绘骨瓷、皇后御用瓷器与浮雕玉石等系列。1775年问世的浮雕玉石（Jasperware）系列使用彩色未上釉的玻璃体精致粗陶，在表面雕刻上古典与现代的浮雕，其中最有名的是淡蓝色的“浮雕玉石”，高贵典雅，被称为“韦奇伍德蓝”（Wedgwood Blue）。今年刚刚推出的玲珑晓花（Floret）系列，则用迷你尺寸的雏菊、报春花、玫瑰和勿忘我花形装饰餐具，辅以金色边缘，让整个餐桌宛如温馨花园。

Wedgwood从创立至今一直作为英国王室的供应商，出产瓷器为欧洲皇室和美国白宫所收藏，还曾作为英国使团的礼物进献给乾隆皇帝。在本世纪初合并了英国品牌皇家道尔顿（Royal Doulton）之后，Wedgwood目前瓷器产量占英国产量的四分之一，是最值得收藏的英国瓷器。

Wedgwood网站：www.wedgwood.eu

Wedgwood骨瓷茶具 图/www.wedgwood.eu

茜茜公主珍爱的“白色金子”

更有历史感的瓷器来自德国，那就是一直被称作“白色金子”、“欧洲第一名瓷”的德国品牌梅森（Meissen）。实际上，Meissen瓷器的问世与中国瓷器有着直接的联系。三百年前，中国瓷器被欧洲各国王室视若珍宝。萨克森公国选帝侯奥古斯特二世敕令19岁的炼金师贝特格破解中国瓷器的秘密。贝特格和数学家、物理学家切恩豪斯合作，经过无数次实验，终于成功复制出白瓷。不久，彩釉也被研制出来，加上独一无二雕刻技法，让Meissen成为当时欧洲陶瓷的领先者。奥匈帝国的皇后茜茜公主，就曾经收藏了数以千计的Meissen瓷器。

Meissen皇室之蓝系列瓷器 图/www.meissen.com/en

从1710年创立至今，Meissen始终坚持繁复的纯手工制作工序，以达到无与伦比的品质。与英国瓷器相比，Meissen以丰富、独特的设计款式而见长，比如特别的洋葱头图案、双刀品牌图案，经典B和X造型，以及吸收中国、意大利等国传统风格而设计的系列餐具。经过数十年艺术与技能培训的彩绘师在设计中融合各个时代流行的元素，在瓷器上演绎了完整的欧洲艺术史。每件瓷器都被雕琢得巧夺天工，打磨得美轮美奂，无愧于欧洲瓷器中的经典。目前，梅森已经在上海开设了全球最大的旗舰店。不出国门，也能赏鉴、购买到绝美的欧洲瓷器。

Meissen网站：www.meissen.com/en

Meissen classic shapes b and x系列 图/www.meissen.com/en

独具匠心的艺术餐具

说到别致的餐具，《hi欧洲》首先要推荐的是葡萄牙的品牌Cutipol。这个品牌创立于上世纪60年代，与Meissen一样执着于手工制作。不过这个品牌最有名的是充满艺术家气质的美观设计。不论用料是18:10的不锈钢材质还是24k金，树脂手柄的GOA系列或是纯金属手柄的Bauhaus、Moon、Mezzo等系列，Cutipol的设计永远是简约、流畅、时尚。纤细优美的手柄加上艺术造型的刀、叉、勺，与各类盘碟搭配都非常协调；基于人体工学的设计连最简单的筷子用起来都格外顺手。Cutipol各系列餐具备受米其林餐厅和美食博主的青睐，被网上奉为“看一眼就中毒”的热销品牌。

Cutipol网站：www.cutipol.pt/store-cutlery

Cutipol餐具 图/Imahinasyon Photography

Cutipol GOA系列 筷子 图/www.cutipol.pt

欧洲的不锈钢餐具品牌很多，其中不能不提的是1853年以生产餐具起家的德国品牌福腾宝（WMF）。福腾宝曾经推出了世界上第一款咖啡机、家用压力锅和不锈钢厨房用品。现在，福腾宝已经是国际不锈钢餐具的领先品牌，创新和时尚是这个品牌的设计标准。哪怕是儿童餐具套装，设计都与众不同，充满童趣、材料安全、手感舒适、经久耐用。除了品质出色、种类齐全的餐具，福腾宝还有厨具、玻璃器皿、刀具等全套系列产品，满足人们创作和享受美食的需要。

WMF网站：www.wmf.com

WMF小熊维尼系列儿童餐具 图/www.wmf.com

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