甘南蒸汽夹层锅500升 烧菜/炖肉夹层锅

平底锅烙饼前，先在锅里放一层薄油，饼会更脆；炖肉时，可先将锅烧热再放油，防止粘锅。 #生活技巧# #居家生活技巧# #锅具#

甘南蒸汽夹层锅厂家         厂家生产的夹层锅【销售咨询：1566-2601-578】主要以蒸汽(或导热油、天然气)为热源，主要由锅体、底座、燃具、锅体、倾斜装置和搅拌机构组成，夹层锅是由内外球形锅体组成的双层结构形式，夹层中通入蒸汽或者导热油作为介质进行加热。 我厂生产的优质夹层锅以304、316不锈钢作为材质。夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。夹层锅按结构形式分为：可倾式天燃气夹层锅、立式（固定）天燃气夹层锅结构。

我公司生产的夹层锅有蒸汽夹层锅、燃气夹层锅、电加热夹层锅、行星夹层锅、杀菌锅等。夹层锅的容积为：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。

蒸汽夹层锅的构造及用途

构造：

结构：蒸汽夹层锅设备主要由锅体、可倾架体、立式支腿、搅拌系统、电加热系统、传动装置、搅拌轴、锅体翻转系统等组成。下面是详细构造：   1、蒸汽夹层锅设备为系列产品，主要由锅体、夹套、倾翻、搅拌与机架等部分组成。    2、锅体部分由内外锅体焊接而成。    3、可倾翻锅部分由蜗轮、蜗杆、手轮与轴承座等组成。  4、可倾式机架由油杯、轴承座、支架等组成。

用途：

1.应用于糖果、糕点、饮料、果汁、果酱、蜜饯、乳品与罐头等食品加工及酿造、制酒、制药与日用化工等行业。作为物料溶化、消毒、加热、热烫、预煮、配制、熬制、蒸煮与浓缩之用。  2.适用于大型宾馆、饭店、酒店、招待所、餐厅、工矿企业、大专院校食堂作为煮粥、熬汤、煮饺子、烧菜与炖肉之用。

                        

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夹层锅升温与保温的操作方法

1、夹层锅的升温操作

     主要是通入蒸汽（或电或燃气）使锅内的物料温度提高到蒸煮所需温度，随着温度的提高，加块了物料的蒸煮速度，在升温过程中，通常在升到一定成都时要进行放气操作，其目的在于排除夹层锅内的空气以及松节油等挥发性物质，排除锅内的假压，并能减少对纤维素的氧化，放气操作过程是当锅内压力升到额定压力时，即停止通气，并开启放气阀进行放气，当锅内压力降到规定值时，再关闭放气阀，继续通气升温，直到达到最高压力

2、夹层锅的保温操作：是指定最高温度下保持一定时间。

                                

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