减少厨房油烟四方法

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 今天是：2025年4月9日 星期三 返回首页 发刊日期：2014年11月24日> 总第1172期 > 05 > 新闻内容 减少厨房油烟四方法国家一级营养师 黄 伟发布时间：2014年11月24日  查看次数：290  

　　厨房油烟危害大，它不仅本身有致癌性，会增加患肺癌的风险，而且还是室内PM2.5的重要来源。要想办法减少厨房油烟。

　　首先，厨房通风和抽油烟设备要完善。其次，平时做饭烹饪时要注意，尽量少做煎炸类食物。煎炸烹调过程中很容易产生大量油烟，对健康的损害可谓雪上加霜。菜籽油一般在130℃会起烟，色拉油等纯色透亮的油一般在200℃起烟，炒菜温度不要超过180℃，多用蒸、煮、炖、炒等少油烟的烹调方法，不要用使用过的油炒菜，油烟会很大。第三，做完饭后不要立即把抽油烟机关掉，让它多工作10分钟(可根据厨房大小调整时间)，把厨房里剩余的油烟全部清除掉。还有一点就是建议炒菜的锅要买厚实一点的，这样在烹炒过程中温度不会突然升高和降低，减少油烟产生。

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