幼儿园膳食营养解决方案xiexiebang推荐(完整版)

幼儿膳食应均衡营养，避免食物过敏 #生活常识# #育儿常识# #托幼园所管理#

【正文】 习惯，有利于幼儿消化和吸收，我们根据幼儿的特点和生长发育，对各类食品进行合理调配，适当减少高蛋白，高脂肪食物，增加纤维素和海藻食物（胡萝卜、菠菜、玉米、海带等），保证饭菜的质量，保证每周的食谱必须由鸡蛋、肉、鱼、内脏、豆制品、蔬菜等，做到科学合理进餐。于是我们大胆地提出了“吃了算”的改革设想，成立了由执行园长、业务园长、保健医生、厨师长、财务、食堂安全员及家长组成“伙委会”膳食管理小组，开展幼儿园每周《平衡食谱》地研制与可行性实验，我们要虚心请教，认真学习科学的配菜方法，做出营养达标符合幼儿园实际情况的食谱。幼儿的健康需求呼唤着推行平衡膳食，在对幼儿膳食管理中，我们要进行营养计算，使我们及时的分析出上周孩子摄入的营养成分，并对下一周的营养供给进行调整，这样的吃了算，算了调整的方法比盲目的估算科学了许多。因此《平衡食谱》中的有些食品是不能随便增减的。四、由营养员负责采购幼儿的食品。食物验收合格后根据各班用膳人数发出，采购员到各班了解儿童用膳情况，听取对膳食的意见。食品由采购人员按实际需要到定点处采购，并索取“食品经营许可证”，采购的食品应新鲜优质，每天由专人验收食品，并建立验收登记册五、生食品经验收后入库，库存不宜过多，各类食品应按需要量领取，每月底盘存。九、每天按时开饭，保证儿童每次进餐时间不少于30分钟。根据需要，我们成立了有家长参与的食谱制定小组，参与幼儿食谱的制定。根据幼儿消化机能尚未发育健全的特点，菜肴制作时原料要切得细、碎，尽量做到现切现烹，以减少营养素的流失。减少营养素流失的烹调原则是旺火急炒。三、根据幼儿的膳食心理特点来搞好食物调配与烹饪3~6岁的幼儿喜爱花样面点与各种配菜，喜爱色香味形均佳的饭菜，爱吃带馅的食品，他们不爱吃太长的菜叶、滑溜溜的紫菜、猪肝和酱色太深的汤。要求孩子定时定量、定地点进餐，细嚼慢咽；要不偏食、不挑食、不剩饭撒饭，饭前作好准备；要创设良好的相互模仿与学习的环境，让他们在进餐过程中养成正确的饮食习惯，促进身心健康。六、运用营养计算软件科学分析餐前评估随着生活水平的提高，运用科学合理的营养计算方法来做餐前营养的评估。因此提供合理膳食是保证幼儿健康成长的基础。三大营养素所给的热量，各占总热量的百分比为：蛋白质占12－15%。㈢根据季节供应情况，每周制订适合幼儿年龄的带量食谱，二周不重复，每日公布。粗细粮搭配，荤素搭配，甜咸搭配，于稀搭配。每餐热量的合理分配，分别为：早餐占20%，早点占10%，午餐占30%,午点占10%,晚餐占30%。而过量的营养则可导致幼儿肥胖，反应慢，动作协调性差，心脏病和糖尿病的患病率增加。只要输入人数和食谱，自动分析获得符合国家标准的分析报表台账。我们的具体做法是：成立考核小组，

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