摒弃这些看似健康却不正确的饮食观念

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原标题：摒弃这些看似健康却不正确的饮食观念

来源：长春日报

注意饮食卫生和营养，有利于健康。但在日常生活中，很多看似健康的饮食观念其实并不正确。

一是拒绝碳水化合物。一些人为了减重，选择不吃碳水化合物的生酮饮食法，虽然短期内可能会有效果，但当碳水化合物持续摄入不足后，人体就会利用脂肪和蛋白质来提供能量。蛋白质被分解成氨基酸，再转化成葡萄糖，这可能导致肌肉流失。更重要的是，人不吃主食，会造成身体所需重要营养素不足，如维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素E、锌和钾等。

二是过分少油少盐。一些老年人为了控制血脂，人为减少了油和盐的摄入，这样不仅明显影响食物口味，还可能导致电解质紊乱和营养不良。油和盐并不是健康的敌人，适量食用不会损害健康。建议老年人每天摄入油25至30克，尽量选择植物油，避免动物油。每天摄入盐不超过5克（大概一啤酒盖）。

三是纯素食。素食者的饮食习惯也是一种“偏食”。拒绝吃肉，会造成动物蛋白摄入不足，即使补充了豆类等植物蛋白，其吸收和利用率也远不及动物蛋白。素食者不应将牛奶之类的乳制品排斥在外，应适量食用乳制品。此外，经常喝豆浆，吃黄豆、紫菜和谷物，能帮助补充钙。适量摄入有益的脂肪，不仅有益健康，还能起到防癌的作用。

四是粗粮至上。吃粗粮，好处多，很多人因此完全拒绝精米、白面，只吃粗粮。与精米、白面相比，粗粮因为加工过程不同，保留了丰富的膳食纤维、B族维生素、矿物质，对人体有益。但摄入过多的膳食纤维，会使肠道中的一些细菌发酵，诱发腹泻，还可能影响矿物质等营养物质的吸收，导致营养不良。所以，吃粗粮要适量，细粮和粗粮的适宜比例是1∶1。大家可以根据自身情况，循序渐进地增加主食中粗粮的比例。

五是过度依赖保健品。部分老年人认为保健品能替代普通食物。实际上，保健品只能作为辅助，不能完全替代食物。食物中含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质等营养物质，保健品虽能补充某些营养成分，但大量食用保健品可能导致营养过剩等问题。因此，应以均衡饮食为基础，合理选择保健品。 （撰稿胡晓琼）

来源：人民日报客户端 编辑：杨凡 审校：何煜鑫 主编：韩信

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