22款经典家常菜系，营养实惠有味道，吃了还想吃，有机会试试吧

曾经看到一篇文章说，“吃前总可以三思，也可以贪吃，吃前观察，边吃边想，尝后呛，自然吃，静静咀嚼，轻柔回味，魅力非凡。”吃东西是一种幸福，品尝是一种味道，闻到透明墨汁的味道，感受文字中的辛辣咸甜味道，也是一种幸福。食者安之。”细细品味，深有感触！美食如今已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要华丽的外衣，不需要甜言蜜语，生活需要的就是吃一日三餐，简单过日子，过好每一天。我们都有自己的生活习惯。为了满足每个人不同的饮食需求，我们每天选择不同的食物与您分享，让我们一起为美好的生活加油每一天！

蒜蓉炒排骨

材料：排骨500克，蒜半头，生抽，盐，白胡椒粉，料酒，淀粉，油

实践：

1、排骨用放血水冲洗干净，沥干水分，加入一勺生抽，两茶匙盐，一勺料酒，一滴白胡椒粉和一滴食用油，最后加两茶匙Grab淀粉腌制半小时以上。

2、将大蒜剁碎备用。将油放入可以覆盖排骨的锅中。油热到可以把筷子插进去，有小泡泡的时候，把排骨煎一下。炸好后，表面呈金黄色，即可取出。

3.这个大小的排骨我炸了大概4到5分钟就捞出来了。

4、锅里放少许油，把蒜末炒香，放入排骨翻炒，不断翻炒，直到蒜末裹在排骨上。完美煮熟！

芹菜培根卷

原料：培根11片，芹菜200克。

实践：

1.芹菜叶洗净，用淡盐水浸泡片刻，然后切成长条，比培根片长一点。

2.然后卷起来，把卷口朝下。

3、电扒预热后，将腊肉放在电烤架上稍煎片刻。

4、培根翻面，让培根煎透，油脂会分离，关掉电源即可。（没有电饼铛的平底锅也可以）

干锅香辣虾

配料表：鲜虾、蒜、姜、葱、胡椒粉、香菜根、料酒、酱油、白糖

做法一：剪掉虾枪和虾尾，保留虾腿；

2：用刀将虾背切开，去掉香肠；

3：锅中加入适量橄榄油，加入蒜、姜、葱、花椒和香菜根小火炒香；

4：放入处理好的虾仁翻炒至虾仁变红，撒少许料酒；

5：倒入适量生抽调味；

6：加入适量白糖调味，开大火翻炒汤汁，出锅前加入少许香菜。

白蘑菇鸡蛋汤

材料：白玉菇1斤、鸡蛋2个、虾米一把、洋葱、葱花

实践

1、白玉菇洗净，去头备用；2、鸡蛋适量加盐打散，加入适量温水拌匀；

3、虾米洗净备用；

4、小葱拍扁，大葱切葱花；

5、锅里放适量的油，下锅把小红葱头炒香，加入适量的水；

6、然后将虾米放入锅中煮熟，加入白玉菇；

7、继续煮，将鸡蛋液倒入锅中，加入适量盐；

8.将鸡蛋煮熟，撒上葱花即可。

笋烧排骨

材料：猪蹄筋3两、嫩笋2两（磨碎）、黑蘑菇半碗（磨碎）、青椒2个（磨碎）、水淀粉适量、料酒2汤匙、适量郫县豆瓣酱适量，糖、醋各2勺，每次2勺，油用量3勺，生抽3勺，油适量，葱少许，姜末少许，蒜末少许，少许鸡粉

做法1.将牛筋肉切好，加入料酒和水、淀粉拌匀，腌五分钟。

2、将葱花放入碗中，加入生抽、醋、糖、油拌匀备用。

3、锅里放油烧热，放入肉丝翻炒，待变色后盛入碗中待用。

4、重新开油锅，放入蒜茸、姜末和郫县豆瓣酱炒香，再放入切好的猪肉片翻炒。

5.加入青椒、嫩笋和香菇翻炒片刻。

6、最后加入步骤（2）的酱汁，边搅拌边炒匀。

干锅香辣鸡翅

做法一、七只鸡翅用清水浸泡，漂洗几遍

2.鸡翅两面都用刀切开，好吃

3、鸡翅放入碗中，加入一勺生抽、老抽、蚝油和料酒，少许盐，用手拌匀，放入冰箱腌制40分钟。

4.准备半个洋葱，青红椒各半，两根芹菜一起洗净

5.将红、青椒、洋葱、芹菜斜切段。6、准备干辣椒六个，花椒二十个左右，八角一个，桂皮两片，香叶两片，姜五片。7、锅中放入适量花生油

五花肉炖土豆

步骤1.准备五花肉

2.土豆

3.将五花肉放入锅中隔水焯一下

4.用温水冲洗烫过的肚皮，沥干

5.锅里放油，加入糖

6.熬糖色

7、将五花肉烤均匀，让每一块肉都上色。

8、加入葱、姜、蒜、酱油、月桂叶、花椒丸、八角翻炒均匀。

9、水开后加入水，用小火煮。

10.切碎的土豆

11、等肉基本熟了，加入土豆翻炒均匀。

炸麻辣鸡

步骤1.鸡大腿洗净，去骨

2.将鸡肉去皮，切成小块

3.用料酒、生抽、盐和拌面把肉腌入味

4、干葱、姜。把辣角切掉

5.将腌制好的肉打鸡蛋拌匀，加入少量淀粉拌匀

6.锅里放更多的油，加热到70%

7.倒入鸡块，边倒边搅拌

8.上色后，取出油放凉，然后取出炸好的一面，检查油的颜色如图

9.锅内留少量烤辣椒和葱花10.倒入鸡块翻炒片刻，不断搅拌

11.用欧芹装饰

磨碎的西葫芦油醋汁

材料：西葫芦1个，水菇2个，盐5克，油15毫升，干辣椒2条，大蒜2瓣，醋15毫升。

实践：

1.准备西葫芦，切成片。（去除果肉，你不需要它）

2.香菇切块。大蒜切成片，锅内加入适量油，将干辣椒炒香，捞出备用。

3.加入切碎的大蒜炒香，然后加入切碎的西葫芦和蘑菇。

4、待香菜片变软后，加入适量醋轻轻翻炒，加入适量盐。

5、可以加入一些红油菇块，炒到自己喜欢的程度。

头豆汤

原料：鲢鱼一条或半条；一盒嫩豆腐；几片培根或火腿；几片生姜；干辣椒3个；一些料酒；一茶匙糖；一些大葱

实践

1.鱼肉鱼尾洗净，姜切片，腊肉切片，豆腐切小块

2、热锅冷油，油70%到80%热，放入鱼头和姜片，将鱼头煎熟

3.把鱼翻过来，加入切碎的培根和豆腐再煎一分钟

4.加入少许料酒、干辣椒和鸡汤（或白开水）

5.煮好后，盖上锅盖，用大火煮约8至10分钟

6.汤变成奶白色后，开盖，加盐调味，再煮一分钟，可以加点鸡精，不加也很鲜，撒上葱花即可出锅

双椒肉丝面

猪肉切丝，青红椒切碎，芹菜切丁；水烧开，加入面条至水开；

将面条煮熟捞出过冷水；锅内放油，烧热，放入肉末快速炒熟；

炒至肉末变色，加入酱油炒香；然后加入青红椒丁和芹菜丁不断翻炒。

加入煮好的面条，加足量的盐拌匀。

烤茄条配手撕肉和辣椒

材料：茄子4个，辣椒4个，猪肉100克，油盐适量，葱1片，姜1片，蒜2瓣，生抽1汤匙，老抽1/2汤匙酱油、淀粉适量

实践：

1.茄子去蒂和花椒洗净，茄子切成比根稍粗的条。

2、茄子放入大碗中，加少许盐，拌匀，腌10分钟，腌好后沥干水分，这样茄子炒的时候不会吸太多油，也容易炸.

3、猪肉切块，辣椒切块。

4.锅中油烧热，放入茄条翻炒，不断翻炒，至茄条略软，捞出备用。

5、加入葱花、姜末炒香，再加入肉丝炒至肉色变白，倒入料酒、老抽、生抽翻炒均匀将剁好的猪肉翻炒上色。

6.放入茄条翻炒，加入半杯水，再加入少许盐，盐可以少放也可以不放，腌的时候放盐，大火烧开，转中火小火煮至口味。7.烧热至锅内剩下一些汤汁，加入辣椒碎和蒜末，翻炒，倒入适量水淀粉勾芡，烧至汤汁变稠，酱汁沾上食材，关火开火装盘。

自制豆腐酱

材料：豆腐适量、胡萝卜适量、洋葱适量、青椒适量、香菇适量、火腿适量、番茄酱适量、蚝油适量，盐适量，鸡精适量，黑胡椒适量

实践：

1.香菇泡软，火腿、洋葱、青椒、红萝卜切丁备用。

2、豆腐洗净，切成厚片，锅里加油，烧热，放入豆腐，煎至两面金黄。

3、把炸豆腐的油全部倒掉，锅底的油就够了。混合一勺番茄酱和一勺蚝油，用小火翻炒。

4.加入洋葱、香菇、火腿和胡萝卜丁翻炒，加入水、盐和黑胡椒粉煮滚。

5.加入豆腐，大火煮，小火炖至豆腐入味。大约三分钟后，豆腐就出来了。

6.用剩下的汤勾芡，加入青椒炒香，加入鸡精和麻油提香淋在豆腐上

酸笋炒肉

配料：酸笋150克，猪肉120克，灯笼椒1个，红辣椒1个，色拉油1汤匙，鸡精1/8茶匙，生姜1/4茶匙，大蒜10克，大蒜10克料酒1汤匙，酱油1茶匙，生粉1茶匙，水2汤匙

实践：

1、青红椒切碎，笋片腌制，瘦肉切块放入卤汁中腌10分钟；

2、锅里放一勺油，3熟后放入瘦肉翻炒，不断搅拌，至变色捞出备用；

3、剩余的油加入姜片和蒜末爆香；

4.将切好的青红椒和去毛的笋炒碎；

5、加入炒好的肉碎翻炒均匀；

6、出锅前加入少许鸡精拌匀；

辣椒鸡翅

1、将洗净的鸡翅两刀两刀，加少许盐、生抽和料酒拌匀腌制2小时；

2.鸡翅微波3分钟；

3、撒上白胡椒粉和辣椒粉微波4分钟；

4.取出鸡翅，最后撒上少许白胡椒粉。

日本金针菇豆腐

材料：日本豆腐3条、金针菇一束、大葱适量、大葱一小把、大蒜适量、盐适量、油2汤匙、酱油2汤匙

实践：

1.日本豆腐。金针菇洗净沥干备用（去根松散）。打开包装，将日本豆腐横切3刀切块；

2、葱、蒜切碎，葱花备用；

3.锅里放油烧热，加入日本豆腐炒至表皮变黄，捞出沥干。将剩余的油加入蒜和葱爆香，然后加入金针菇；

4.炒至金针菇变软，加一勺酱油，一勺油翻炒，然后把日本豆腐铺在金针菇上面，再加一勺酱油和油盖过豆腐顶部，盖上盖子煮几分钟（约2分钟）；5、期间把玉米淀粉勾芡备用；

6、打开锅盖，倒入芡汁，翻动均匀，盖上锅盖稍煮至汁收得差不多；

7.关火，装盘，放入米饭即可食用。

脆笋牛腩鸡汁

配料表：牛胸肉、鸡汁、脆笋、青红椒、花椒、八角、食盐、茴香、香草、桂皮、色拉油、蚝油、辣椒酱、小米、辣椒酱、辣椒、酱油,葱,姜

实践：

1.500克牛腩切成3厘米的方块；青红椒各20克，切段；鸡汁脆笋300克，用水焯一下。

2、锅中放入25克色拉油，50%热时加入蚝油、辣椒酱、小米椒、辣椒酱各5克，辣椒酱油10克，葱姜片，花椒、八角、盐、茴香、绣线菊各3克，肉桂各2克，加入牛胸肉，加开水2斤，文火慢炖，去渣，加入青红椒。

3.煮熟后，将里脊肉倒在铺有脆笋的托盘上。

清洗干净后，锅内放水，加入葱、姜片和料酒煮至熟。

2.肥肠捞出洗净，切小块沥干水分。

3、锅里放油，烧热至油温的6-70%，放入大肠，炸至外皮金黄，捞出。

4、锅中加入适量的油，将小葱、姜、蒜片爆香。

5、放入大肠，煮好料酒、生抽、老抽，加白糖，加适量清水，用文火炖至入味、汤汁浓稠。

6.加盐调味。

葱爆羊肉

原料：羊肉250克，大葱25克，淀粉35克，酱油、盐、料酒、香油各适量，蛋清1个。

实践

1.羊肉切块，放入碗中，加入蛋清、淀粉和盐拌匀。切洋葱，切成小块。

2.锅里放花生油，中火60度热时，放入羊肉片，用筷子摊开，再放入葱段，翻炒迅速捞出。

香菜蒸平菇杏鲍菇

配料表：杏鲍菇、香菜、干辣椒、盐、酱油、鸡精、植物油

做法：1.杏鲍菇切段，去叶，香菜切段。

2、锅内放入植物油，加热至50%的火力，加入碎辣椒边不断翻炒。

3、翻炒，不断翻炒，至辣椒碎变色，加入切碎的牛肝菌，大火翻炒，加盐调味。

4.加入海鲜酱油调味，翻炒至蘑菇茸变软，加入香菜。

5.加入鸡精调味，拌匀即可食用。

双椒香肠

配料表：青红椒、肥肠、油、豆瓣酱、盐、糖、酱油、蚝油、红辣椒、大蒜

做法：1.将煮熟的肥肠切成小块。

2.青红椒切片，大蒜切丁。

3.锅里放油烧热，将蒜头爆香。

4.加入青红椒，炒至金黄，下少许盐，炒匀，捞出备用。

5、锅内留底油，加入豆瓣酱炒香，不停搅拌，边搅拌边炒出红油。

6.加入香肠翻炒，不断搅拌，直到油用完。7、加入青红椒，加生抽、糖、蚝油调味。

煎孜然小土豆

炸肥肠

做法一、买了一个煮熟的猪大肠，切成菱形块备用。查看制作生肥香肠的技巧。洋葱切片，姜切片，大蒜去皮。青椒洗净去籽切块，洋葱切成大片，干红辣椒切块。

2、锅烧热，加入少许油，放入葱、姜炒香。

3、放入煮熟的肥肠小火翻炒，炒的时候要注意火的力度。油炸腊肠，不断翻炒，至皮微卷黄，出油时捞出备用。

4.锅里烧热香肠剩下的油，加入蒜头和干红辣椒炒香。

5.加入一匙郫县豆瓣酱，然后加入洋葱片炒至软，不断搅拌。

6.加入青椒块和炸香肠翻炒，不断搅拌。

炸章鱼

配料表：章鱼；洋葱;姜;蒜;青椒;料酒

做法：1、先把鱿鱼撕去皮，然后把丝鱿鱼切成小块，用花刀代替鱿鱼。我的花刀功力太差了。刀切得更纵横，结果很漂亮。

2.章鱼用开水焯一下。将葱和青椒切成片，准备姜末和蒜瓣。

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