交通灯饮食法——选择与组合的科学

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“红灯停，绿灯行，黄灯亮了等一等”这句儿歌从小我们就耳熟能详。

然而，这个规则不仅适用于大马路，搬上餐桌，同样好使！

交通灯饮食法正是利用红绿灯的规则，为大家打造健康的生活方式。

30秒阅读版 Q1：交通灯饮食法是什么？ A1：它是一种选择与组合的科学。它遵循“高纤、低碳、低卡”的原则，把不同种类的食物按照红灯、黄灯、绿灯的形式进行分类，同时结合中医四气和时令特点为食物加上标签。针对不同的健康目的对食物进行不同的搭配选择推荐。 Q2：交通灯饮食法能带给你什么？ A2：从身体上，能满足瘦身、减肥、改善便秘、调节肠道功能等健康需求；从精神上，能够增加对食物的自主选择性，激发对食物的热爱；同时，交通灯饮食法是一种理论过硬、传播性强、方便实践的健康生活方式，让50万的小白用户成为优秀的家庭营养师。 Q3：交通灯饮食法和普通食谱有何不同？ A3：它不仅仅是一个食谱，它更是一种健康的生活方式。把选择权交给用户，用户可以根据自己的喜好和自身的状况，选择更加适合的食物。尽可能多地满足更多人的需求。让健康不再是一句口号，健康饮食不再是一种约束。

没看明白？没关系，接下来是3分钟阅读版！

选择--把选择权交给用户

在信息爆炸的时代，各种吸引眼球的信息层出不穷。越来越多的人认识到“病从口入”，开始寻找办法管住嘴。这时候一份食谱就显得尤为重要。

当然，要找食谱是一件很简单的事情，可是你会发现，找到的食谱往往都会告诉你，你该吃这个，别吃那个，一天最多只能吃多少等等。本来高涨的热情也被这些约束迅速浇灭。

自律想要坚持，真的很难。选择激发兴趣，热情点燃。

交通灯饮食法不会刻板的告诉你该吃什么，不该吃什么，它会按照交通信号灯的原理对食物来进行分类。

绿灯食物：寓意畅行无阻，这一类食物可以根据喜好自由选择。 黄灯食物：寓意谨慎减速，这一类食物需要引起注意，进行控制，适量选择。 红灯食物：寓意停车等待，这一类食物应尽量避免食用，如果食用需严格控制摄入量。

我们可以根据自己的喜好，选择不同分类中的任何喜欢的食物。

结合当代人群碳水化合物、总热量摄入量过高，膳食纤维却又普遍摄入不足的现实情况，交通灯饮食法提出了“高纤、低碳、低卡”的分类原则。

将高纤低碳的食物划分为绿灯食物、高纤高碳的食物划分为黄灯食物、低纤高碳的食物划分为红灯食物。

例如：空心菜为绿灯食物，胡萝卜为黄灯食物，莲藕为红灯食物。

同样的，将高蛋白低脂肪的食物划分为绿灯食物、高蛋白高脂肪的食物划分为黄灯食物、低蛋白高脂肪的食物划分为红灯食物。

例如：鸡胸肉为绿灯食物，排骨为黄灯食物，猪肉为红灯食物。

这样的分类能够让我们看清每种食物的营养情况，更能在选择健康的前提下，激发对食物的热爱。

组合--没有坏的食物，只有坏的搭配

从没有所谓的垃圾食品，有的只不过是不合理的食物搭配。

饮食讲究的是一个均衡搭配，每天吃的蔬菜、水果、主食、肉类一样都不能少，因为不同种类的食物会为人体提供不同的营养素，唯一不同的是，各类食物吃的量有所区别。

所以如果交通灯饮食法仅仅是把所有食物混在一起，简单的划分红黄绿，那就一定会违反均衡搭配的原则，会对很多食物不公平。

因此把食物的种类做一个区分，能够更加方便每日的饮食搭配，让饮食更加的均衡。

交通灯饮食法把日常吃的食物分为： “盘里的”营养食物（包括蛋白类食物、食用油类、蔬菜类食物） “碗里的”碳水食物（包括谷物类食物和由谷物发酵的酒精类饮品） “手里的”水果食物（包括各种水果）

在每一细分种类中再进行交通灯的划分，这样既能保证食物搭配的多样性，同时又能避免踩中健康雷区。用户在拥有选择权的同时还能满足营养的均衡搭配，保证健康的需求。

科学--中西结合，强强联合

从1900年碳水化合物被发现并提取开始，现代营养学以六大营养素为核心，经历了百余年的发展；而作为营养学的鼻祖，中医养生已经有近3000年的历史，药食同源的思想更是广为流传。

早在《黄帝内经》就已记载了食物的核心，阐述了养生之道。讲究把食物的药性（温热寒凉）和个人体质以及周围环境相结合，选择适当的食物，从而达到体内外相对平衡的状态，使身体健康，达到预防疾病的目的。

结合传统中医理论，交通灯饮食法在根据食物营养素种类进行划分的原则下，融入了四气五味的理论，将食物更加细分，依据其药性，把每种食物按“温、热、寒、凉”进行标签化设定，以供选择。

例如：苦瓜和韭菜同为蔬菜类食物中的绿灯食物，但苦瓜性寒，而韭菜性温。体质偏寒者（表现为喜暖怕冷、手脚冰冷、食欲不振等症状）在选择绿灯蔬菜的时候就应避免苦瓜，可以挑选韭菜。

当交通灯饮食法把这些食物分门别类同时加上标签之后，你会发现，选择变成了一门学问，搭配变成了一种科学。

实践--想有质，先控量

即使再健康的食物，如果不加限制的摄入，也会变成对身体有害的食物。交通灯饮食法把不同的食物按“份”划分，每天每类食物推荐一定的份数。根据份数的不同，搭配不同的组合方式也会带来不同的健康目的。

例如：一位想要瘦身的女性，每日最佳的蛋白食物摄入为4-6份（100g/份）、最佳蔬菜食物推荐摄入4-6份（100g/份）、食用油不超过5份（5g/份）、碳水食物不超过1份（100g/份）、水果食物不超过1份（100g/份）。

为了保证瘦身效果，优选绿灯食物。同时结合个人体质特点，选择适宜药性的食物。蔬菜应选择时令蔬菜。

为了打造一种健康的生活方式，仅仅是饮食指导，还远远不够，交通灯饮食法还会对常见运动和日常生活习惯作出红黄绿的分类。

提倡每日进行绿灯运动，适当进行黄灯运动，根据自己的身体状况，慎重选择红灯运动；并在生活习惯上逐渐改掉红灯习惯，尽量往绿灯习惯靠拢。逐步调整不健康的生活方式，选择更科学的人生。

总结--我们不一样

与普通饮食方案单一的健康目的不同，交通灯饮食法可以根据不同的食物组合达到不同的健康需求，如：瘦身、减肥、改善便秘、调节肠胃功能等。最终形成一套健康的生活方式，远离疾病。

交通灯饮食法有着完善的理论体系和简单易行的实践操作，具有非常强的传播性。我们希望通过交通灯饮食法，在5年内，让50万小白用户成为优秀的家庭营养师，把健康理念带给每一位你爱的人！

网址：交通灯饮食法——选择与组合的科学 https://www.yuejiaxmz.com/news/view/864233

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