编者按
美味生活·东莞造。
4月12日至14日，2024食博会·预博会将在东莞举办。为聚焦东莞在食品饮料加工制造业上的优势，展示双博会的国际化、品牌化、市场化，突出东莞打造千亿级核心食品产业名城、食品制造贸易高地。南方+将深入走访东莞知名的食品饮料加工制造企业，并推出《食预·品》栏目，敬请关注！
厨艺是不需要有的，你只要负责把菜买齐、备好，剩下的都交给炒菜机！随着科技的发展，智能家居成为人们生活中不可或缺的一部分，而全自动炒菜机的出现，更是为厨房带来了翻天覆地的变化。
东莞市大研自动化设备有限公司（下称“大研自动化”）就是给厨房带来新面貌的企业，一直以来，大研自动化专注于工业机器人及自动化领域，在三年前“进军”智能炒菜机器人领域，开辟新赛道，推动智慧餐饮行业发展，经过反复升级，智能炒菜机器人不断适应市场需求，在迭代中更加智能。
AI+厨房，机器变“大厨”，人工成“助手”，餐饮人静候几分钟即可得到美味，大研自动化活用自动化“家底”，点燃厨房新美味。
厨房新宠，炒菜机器人无油烟、自带菜谱
来到大研自动化的员工餐厅，这里整洁明亮，即便是开放式厨房，但几乎没有油烟味的困扰，这是怎么办到的呢？
原来，这个餐厅的美味都是由智能炒菜机器人“掌管”的，它不仅能炒菜，还没有油烟。据介绍，这款智能炒菜机器人拥有“油烟循环过滤系统”，可以实现水循环油烟过滤，做到全程无油烟。
现场，只见工作人员熟练地将辣椒、瘦肉、调味料按照合适的比例，分别放入不同的格子中，再将整个配菜格子放入炒菜机器人的“头顶”，点击操作面板，选择好口味，点击“开始炒菜”，不到五分钟，一份辣椒炒肉就出炉了。
大研集团炒菜机器人事业部销售总监许春华介绍，炒菜机器人具有360°加热翻炒、全自动控制系统、精准控温等功能，确保做好每一道菜。
值得一提的是，这款炒菜机器人的菜谱自由度高，覆盖8大菜系超1000道云菜谱，可以根据不同口味进行菜谱定制。炒菜完毕后，还能全自动洗锅，免去清洁烦恼。
许春华表示，传统烹饪方式用智能化设备实现，解决中餐标准化难的问题，推动餐饮业自动化、智能化发展，不仅降低了餐饮原材料的损耗和人力、时间成本，更提高了烹饪安全和卫生。
未来，大研自动化将致力于以人工智能设备、云计算等信息技术集合配套的食材供应链，构建完整的餐饮生态服务平台，打造连锁餐厅、养老院、企业园区食堂、学校等机构食堂、商务写字楼、户外店、家用等多种智慧餐饮应用场景。
直击行业痛点，在手订单超10万台
炒菜机器人有多火？一组数据显示，大研自动化智能炒菜机器人一上市就卖出了6000台，今年，炒菜机器人的在手订单已超过10万台，不仅在国内市场“出圈”，更远销海外。
许春华介绍，面对火热的市场需求，大研自动化在云南和怀化新建基地、扩大产能，两个基地预计今年6月开始投产，满足市场对订单的需求。
回顾上一届“食博会·预博会”，大研自动化的展位热闹非凡，许春华介绍，现场根本忙不过来，来自全国各地的采购商对这款产品都充满新奇，宣传效果超乎想象。
谈及“爆单”原因，许春华表示，炒菜机器人直击行业痛点，不仅能够复刻大厨的美味，还能极大降低成本、提高效率。同时，对于家用厨房而言，厨房“小白”也能轻易实现“大厨出品”。
今年“食博会·预博会”，大研自动化将携带更智能化、外观更时尚的智能炒菜机器人亮相，并希望通过展会展示智能炒菜机器人的亮点，在交流中促进技术提升，在推广中谋求更广阔的合作。
【撰文】郑家琪 施美
【摄影】邓浩
【作者】 郑家琪；施美；邓浩
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端
