老年人的营养与健康

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老年人的十大膳食建议

  随着年龄的增长，身体的代谢能力和吸收能力逐渐下降，因此，老年人需要更加精细地规划自己的饮食，确保身体能够获得全面而均衡的营养支持。合理膳食不仅有助于老年人保持健康的体重和体态，还能提高生活质量，延缓身体的衰老过程。

  对此，首都保健营养美食学会营养配餐专业委员会会长叶明珏针对老年人的饮食规划提出了十点建议：

  一、主食以谷类为主，要注意粗细的搭配。全谷物或者粗粮的摄入量建占到三分之一到二分之一，可以煮得软烂一点，有利于消化和吸收。。

  二、摄入一些鱼禽肉蛋类的食物，每天在120到150克左右，保证优质蛋白质占到膳食总蛋白供应量的50%以上。

  三、摄入适量的奶类、大豆或者及其制品。老年人每天去喝300到400毫升左右的鲜牛奶，或相当量的奶制品或奶酪、酸奶等。大豆或者豆制品可以选择豆腐、豆浆、豆腐干等。

  四、餐餐有蔬菜，每天有水果。建议老年人要多吃一些深色的蔬菜以及十字花科类的蔬菜，因为这些蔬菜当中含有丰富的维生素和矿物质。每天的蔬菜摄入量在300到400克左右，水果摄入量100到200克。

  五、注意饮食清淡，做到少油限盐。每天的烹饪油控制在20到25克，建议轮换着吃各种植物油，不提倡吃单一种类植物油。

  六、主动饮水，白开水为主。每天的饮水量在1.5升到1.7升左右，视老年人的运动情况而定。

  七、限量饮酒，酒精摄入量建议每天不超过15克，心脑血管疾病的老年人建议尽量不要饮酒。

  八、少量多餐，更有利于食物的消化和吸收。

  九、营造温馨愉快的进餐环境以及良好的氛围，心情愉悦可以使食物的营养价值发挥得更好，更有利于营养吸收。

  十、当老年人咀嚼能力以及消化吸收能力下降的时候，可以在营养师或医生的建议下，合理地选择膳食营养的补充剂以弥补人体所需的营养和热量缺口。

合理应用营养补充剂

  通过合理摄入营养补充剂，老年人可以有效弥补日常饮食中可能存在的营养不足，满足身体对营养的全面需求。这不仅能够增强老年人的免疫力，预防疾病的发生，还能帮助他们维持良好的身体状态，提高生活质量。

  今年1月15日，国务院办公厅发布《关于发展银发经济增进老年人福祉的意见》（以下称《意见》），这是首个以“银发经济”命名的文件。《意见》提出，鼓励研发适合老年人咀嚼吞咽和营养要求的保健食品、特殊医学用配方食品。

  长沙市健康管理学会理事长沈春芳认为，由于老年人的身体机能处于下行状态，消化和吸收功能也较差，如果能够根据老年人的身体状况研发出符合老年群体特点的营养产品，会更容易被市场所接受。

  同时，很多老年人在面对营养补充剂等产品时，由于营养专业知识的缺乏，常常容易陷入误区。对此，沈春芳给出了几点需要注意的问题：首先，产品的安全性和合规性是最重要的，要从正规渠道购买可靠的产品。其次，要根据自身健康状况和营养需求选择产品，不要盲目跟风过度补充，从而增加身体负担。再次，要注意产品的成分与剂量，要按照产品的推荐的剂量和使用方法去摄入产品。

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